Sviesta kūka vai sviesta kūka ir kūkas veids, kura ražošanas process ir ļoti vienkāršs, bet garša ir ļoti bagāta un trekna. Tā rezultātā šī cietā teksturētā tradicionālā kūka bieži tiek pasniegta dažādos oficiālos pasākumos, piemēram, kāzās vai dzimšanas dienās. Sviesta kūku ir pat garšīgi ēst kā draugam, lai pēcpusdienā dzert tēju jums un jūsu ģimenei, ziniet! Apnikušas vienkāršas sviesta kūkas? Neuztraucieties, viena no sviesta kūkas priekšrocībām ir tā, ka tā ir garšīga kopā ar dažādiem pildījumiem, rotājumiem un glazūrām! Vai esat ieinteresēts to pagatavot? Iepazīstieties ar recepti zemāk!
Sastāvdaļas
- 115 gramus nesālīta sviesta, vispirms ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā, līdz tekstūra kļūst mīksta
- 337,5 grami cukura
- 3 lielas olas, ļauj nostāvēties istabas temperatūrā
- 337,5 grami universālu miltu
- 1 tējk. sāls
- 3½ tējk. cepamais pulveris
- 300 ml. pilns krējuma piens
- 1 tējk. vaniļas
Solis
1. daļa no 3: Sviesta kūkas pagatavošana
Solis 1. Sagatavojiet visus nepieciešamos materiālus
Papildus receptē uzskaitītajām sastāvdaļām kūku pagatavošanai būs nepieciešams arī kāds aprīkojums, piemēram:
- Rokas mikseris vai sēdeklis
- 1 33x23 cm kūkas forma, 2 23 cm diametra kūkas formiņas vai 1 kūka
- Pergamenta papīrs (īpašs papīrs cepšanas lapu oderēšanai vai pergamenta papīrs), eļļa vai sviests
- Liela bļoda
- Lāpstiņa vai liela karote
2. solis. Iestatiet cepeškrāsni līdz 177 ° C un sagatavojiet izmantoto kūkas pannu
Gaidot cepeškrāsns uzsildīšanu, ieziediet pannu ar sviestu vai eļļu (varat to arī apsmidzināt ar vārīšanas aerosolu). Pēc tam visu pannas virsmu apkaisa ar nedaudz miltiem.
Papildus eļļošanai ar eļļu vai sviestu, jūs varat arī izklāt cepešpannu ar cepamo papīru
Solis 3. Sakuļ cukuru un sviestu
Ievietojiet sviestu un cukuru lielā bļodā un ar mikseri zemā ātrumā 5-10 minūtes sakuliet abas sastāvdaļas.
- Kad cukurs un sviests ir labi apvienoti, palieliniet maisītāja ātrumu līdz vidējam un pēdējo 1-2 minūšu laikā sakuliet mīklu lielā ātrumā.
- Sviesta un cukura sajaukšana kūkas maisījumā efektīvi rada vieglu, mīkstu un dobu kūkas tekstūru; jo īpaši tāpēc, ka šī procesa mērķis ir iegūt pēc iespējas vairāk gaisa mīklā.
4. solis. Pievienojiet olas
Pirms olu sajaukšanas maisījumā sakuļ olas atsevišķā bļodā (vieglas putošanas process palīdz novērst olu salipšanu maisījumā). Turiet maisītāju zemu, pievienojot maisījumam pa vienai sakultas olas.
- Pārliecinieties, ka jūsu olas ir istabas temperatūrā, jo siltas olas nesamazinās kūkas galīgo tilpumu.
- Apstrādājiet mīklu, līdz olas ir labi sajauktas, krāsa kļūst dzeltenīga un tekstūra nav gabalveida.
Solis 5. Ielieciet bļodā miltus, sāli un cepamo pulveri
Vēlreiz apstrādājiet ar maisītāju, līdz visa mīkla ir vienmērīgi sajaukta. Esiet piesardzīgs, lai mīklu nepārstrādātu pārāk ilgi, vai arī nevēlaties, lai jūsu kūka būtu stingra.
6. solis Maisījumā ielej pienu un vaniļu
Atkārtoti apstrādājiet mīklu ar mazu ātrumu 30 sekundes. Ja bļodas apakšā vai sānos ir kādas nesajauktas sastāvdaļas, izmantojiet karoti, lai tās sajauktu maisījumā.
Ieslēdziet maisītāju lielā ātrumā un turpiniet mīklas apstrādi 1-2 minūtes
7. solis. Ielejiet mīklu kūkas pannā
Ja gatavojat vairāk nekā vienu kūku, vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās pannās. Izmantojiet karotes palīdzību, lai izņemtu atlikušo mīklu, kas pielīmēta bļodas apakšā.
Solis 8. Cepiet kūku 25-30 minūtes
Lai pārbaudītu kūkas gatavību, varat izmantot vairākas metodes:
- Viegli nospiediet kūkas virsmu ar pirkstu. Ja, nospiežot, kūkas virsma liekas atlecoša, tā ir zīme, ka kūka ir pagatavota
- Ievērojiet kūkas malas. Ja kūkas mala sāk atdalīties no pannas malas, tā ir zīme, ka kūka ir gatava
- Kūkas centru caurdurt ar zobu bakstāmais. Ja pie tās nelīp mīkla, tā ir zīme, ka kūka ir pagatavota
9. solis. Ļaujiet kūkai sēdēt istabas temperatūrā
Novietojiet kūkas veidni uz režģa un ļaujiet tai atpūsties 10-15 minūtes. Pēc tam izvelciet stiepļu plauktu un novietojiet to uz pannas virsmas. Ļoti uzmanīgi pagrieziet pannu un pārklājiet kūkas uz režģa.
Pirms kūku pievienošanas vai uzglabāšanas ļaujiet tām sasilt līdz istabas temperatūrai
10. solis. Pievienojiet glazūru vai saglabājiet kūku
Ja kūka drīz ēd un pasniedz, pievienojiet pildījumu, glazūru vai citus rotājumus.
- Ja kūka tiks pabeigta nedēļas laikā, cieši iesaiņojiet to plastmasas plēvē un uzglabājiet vēsā, sausā vietā savā virtuvē.
- Ja kūka tiks uzglabāta ilgu laiku (līdz trim mēnešiem pēc pagatavošanas), cieši aptiniet kūku ar plastmasas plēvi un ievietojiet saldētavā.
2. daļa no 3: kūku dekorēšana
Solis 1. Pasniedziet kūkas ar vaniļas krējuma glazūru
Cepšanas pasaulē ir daudz dažādu glazūru, glazūru un glazūru veidu, ko varat izmantot, lai savai kūkai pievienotu gardumu. Bet, ja esat iesācējs, pamēģiniet praktizēt visizplatītāko un garantēto gardās glazūras recepti - vaniļas krējuma glazūru. Veiciet tālāk norādītās darbības.
- Ielieciet 225 gramus mīkstināta sviesta (jau ļaujiet tam sēdēt istabas temperatūrā) lielā bļodā. Izmantojot mikseri, sakuliet sviestu vidējā ātrumā 3 minūtes.
- Pamazām sviesta maisījumam pievieno 345-460 gramus pūdercukura; Jo vairāk cukura jūs izmantojat, jo blīvāks būs matējums. Kad viss cukurs ir bļodā, apstrādājiet vēlreiz lielā ātrumā vēl 10 sekundes.
- Pievienojiet šķipsniņu sāls un 2 tējk. vaniļas. Apstrādājiet vēlreiz, līdz tas ir rūpīgi sajaukts.
- Pievienojiet 2-3 ēdamk. pienu vai biezu krējumu, līdz sals ir pēc jūsu patikas.
2. solis. Mēģiniet pagatavot brūnā cukura glazūru
Būtībā jums vienkārši jāpievieno brūnais cukurs pamata matiņu receptei. Ticiet man, brūnais cukurs padarīs glazūru vēl bagātīgāku un garšīgāku! Veiciet tālāk norādītās darbības.
- Izkausē 6 ēd.k. sviestu nelielā katliņā uz vidējas uguns. Turpiniet maisīt, līdz tas kļūst brūns un virsma ir burbuļojoša, apmēram 4-6 minūtes. Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet sviestam sēdēt istabas temperatūrā.
- Bļodā pievienojiet izkausētu sviestu, 345 gramus pūdercukura un 1½ tējk. vaniļas. Izmantojot mikseri, apstrādājiet visas sastāvdaļas vidējā ātrumā, vienlaikus pievienojot 3-4 ēdamk. piens (noregulējiet daudzumu atbilstoši vēlamā glazūras biezumam).
Solis 3. Uzlabojiet kūkas garšu ar gardu šokolādes glazūru
Līdzīgi kā vaniļas glazūra, arī šokolādes bāzes glazūru parasti izmanto sviesta kūku dekorēšanai. Īpaši glazūrā esošā šokolādes garša ir ļoti piemērota kombinācijai ar vaniļas aromātu sviesta kūkā. Recepte ir līdzīga iepriekš uzskaitītajai vaniļas glazūras receptei, izņemot to, ka jāsamazina vaniļas daudzums un maisījumam jāpievieno šokolāde un iesala pulveris.
- Bļodā apvienojiet 115 gramus mīkstināta sviesta (jau iestatīts istabas temperatūrā) un 1 tējk. vaniļas. Izmantojot mikseri, apstrādājiet ar mazu ātrumu, līdz abas sastāvdaļas ir labi apvienotas.
- Neizslēdzot maisītāju, lēnām pievienojiet 230 gramus pūdercukura, 59 gramus kakao pulvera, 65 gramus iesala pulvera un šķipsniņu sāls.
- Pēc tam pievienojiet 7 ēd.k. Pakāpeniski pievienojiet pienu, līdz glazūra ir mīksta, viegla un uzklājama virs kūkas.
Solis 4. Mēģiniet pagatavot glazūru ar apelsīnu garšu
Bagātīgā un treknā sviesta kūkas garša ir garšīga apvienojumā ar svaigu apelsīnu glazūru! Ja vēlaties daudzveidīgāku garšu, mēģiniet izmantot citus citrusaugļu ģimenes locekļus, piemēram, citronu, vīnogu utt. Lai to izveidotu, veiciet tālāk norādītās darbības.
Vidējā traukā apvienojiet 115 gramus pūdercukura, tējk. rīvētu apelsīna miziņu, un 1 ēdamkarote. svaiga apelsīnu sula. Labi samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas un tekstūra ir bieza
3. daļa no 3: sakrautu kūku gatavošana
Solis 1. Izgrieziet kūku
Ja kūkas gatavojat vienā apaļā pannā vai izmantojot tulbanu cepešpannu, sagrieziet kūku ar asu nazi divās vienādās daļās.
Ja jūs gatavojat vairāk nekā vienu kūku un vēlaties izveidot kūku kārtu, nav nepieciešams sadalīt katru kūku
Solis 2. Ievietojiet kūku ledusskapī uz dažām stundām, pirms to dekorējat ar glazūru
Atdzesētām kūkām ir blīvāka tekstūra, kas atvieglo to dekorēšanu.
Solis 3. Apberiet pirmās kūkas virsmu ar matējumu
Novietojiet kūkas uz pagrieziena galda (vai plakanas plāksnes, uz kuras jūs pasniegsiet kūkas), pēc tam ar īpašu lāpstiņu vai parastu nazi viegli izklājiet virsmu. Pēc tam ielieciet kūku atpakaļ ledusskapī un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes.
Vai vēlaties bagātināt kūkas tekstūru un garšu? Mēģiniet virs glazūras pievienot augļus, ievārījumu, flakonu vai ganache. Aveņu, zemeņu un ķiršu ievārījums ir dažādi tradicionāli ievārījumi, kurus parasti apvieno ar sviesta kūku
Solis 4. Novietojiet otro kūkas kārtu un atkārtojiet to pašu procesu
Pēc pirmās kūkas virsmas dekorēšanas ļoti uzmanīgi uzlieciet virsū otro kūkas kārtu. Izmantojot īpašu lāpstiņu vai parastu nazi, uz kūkas virsmas un malām uzklāj plānu matējuma kārtu. Kūku gatavošanas pasaulē šis process ir pazīstams kā drupatas mētelis, un tas ir jādara tā, lai gala kūka izskatās gluda un nav drupināta.
- Ja jūs gatavojat kūkas uz tulbanas cepešpannas, noteikti eļļojiet arī centru ar matējumu.
- Ievietojiet kūku ledusskapī un ļaujiet tai atpūsties 20-30 minūtes, pirms uzklājat pēdējo glazūras slāni.
- Ja glazūras vietā izmantojat glazūru, pakāpeniski vienmērīgi pārlejiet glazūru virs kūkas virsmas (apmēram 1 ēd.k. vienam uzliešanai). Ļaujiet glazūrai iet pāri kūkas malai.
Solis 5. Uzklājiet pēdējo matējuma slāni
Ielejiet tik daudz glazūras, cik vēlaties, un izlīdziniet to, cik vien iespējams, ar lāpstiņu vai naža aizmuguri, pārklājot visu kūkas virsmu.
- Lai kūkai pievienotu garšīgumu, virsmu apkaisa ar augļiem, rīvētu kokosriekstu vai rīvētu apelsīna miziņu.
- Nekavējoties pasniedziet vai cieši pārklājiet kūku, līdz ir pienācis laiks pasniegt.
