Sviesta krēms ir plaši izmantota glazūra uz kūciņām, dzimšanas dienas kūkām un kāzu tortēm. Tas ir tāpēc, ka saldā un bagātīgā garša var lieliski saplūst ar visu veidu kūkām, īpaši ar to, kā to padarīt ļoti vienkāršu. Pamata sviesta krēms vienmēr ir bijis ikviena topošā šefpavāra repertuārā. Lai to izveidotu, skatiet 1. darbību.
Sastāvdaļas
- 1 glāze nesālīta sviesta, mīkstināta
- 3-4 tases konditorejas cukura (pulveris), izsijāts
- tējkarote sāls
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- Krējums vai iebiezināts piens līdz 4 ēdamkarotēm
Solis
1. metode no 2: pamata sviesta krēma pagatavošana
Solis 1. Sakuliet sviestu
Sviesta krējuma tekstūra ir atkarīga no tā, vai sviests ir viegls un krēmīgs. Šī recepte sākas, saputojot mīkstinātu (nekausētu) sviestu, līdz tas ir gaiši dzeltenā krāsā un kļūst ļoti elastīgs. Izmantojiet elektrisko mikseri vai maisītāju statīvā, lai sakultu sviestu; to maisot, izmantojot rokas noslaucītāju, ir daudz grūtāk.
2. solis. Pievienojiet cukuru
Izmēriet 3 tases konditorejas cukura un ievietojiet bļodā ar mīkstu sviestu, pēc tam sakuliet ar mazu ātrumu, līdz maisījums ir pilnībā sajaukts. Pagrieziet maisītāju ar lielāku ātrumu un turpiniet putot, līdz maisījums ir viegls kā spalva.
- Ja vēlaties pagatavot šokolādes sviesta krēmu, varat pievienot 1/2 tase nesālīta kakao pulvera. Vai arī vairāk, ja vēlaties, lai sviesta krēms būtu šokolādīgāks.
- Papildus šokolādei varat aromatizēt citas garšvielas. Jūs varat izmantot kanēli, kardamonu, rozi vai sasmalcinātu lavandu - neatkarīgi no jūsu gaumes.
Solis 3. Sakuļ vaniļu, sāli un krējumu
Lai pabeigtu sviesta krēmu, pievienojiet vaniļu un sāli un 2 ēdamkarotes krējuma. Sakuļ maisījumu, līdz tas ir labi apvienots. Sviesta krēms būs viegls, mīksts un viegli uzklājams.
- Ja maisījums izskatās pārāk sauss, pievienojiet ēdamkaroti krējuma - līdz četrām ēdamkarotēm.
- Ja maisījums izskatās pārāk mitrs, pievienojiet cukuru.
- Jūs varat izmantot aromātu, kas nav vaniļa, piemēram, mandeļu vai piparmētru.
- Jūs varat krāsot sviesta krēmu, pievienojot dažus pilienus pārtikas krāsvielas.
4. solis. Gatavs
2. metode no 2: Citas variācijas
Solis 1. Izveidojiet sviesta krējuma pildījumu
Mainiet sviesta un konditorejas cukura attiecību, lai pagatavotu sviesta krēmu kā kūku un konditorejas izstrādājumu pildījumu. Šis krēms ir nedaudz vieglāks par pūderkrējuma krēmu, un to var aromatizēt ar jebkuru garšu. Lūk, kā to izdarīt:
- Sakuļ 1 glāzi mīksta sviesta līdz pūkainai.
- Pievienojiet 1/2 tase baltā sviesta un sakuliet.
- Pievienojiet 450 gramus konditorejas cukura un 1/4 tējkarotes sāls un turpiniet putot.
- Pievienojiet 1/2 tase piena un 1/2 tējkarotes vaniļas. Sakuļ līdz biezai un viegli uzklājamai.
2. solis. Gatavs
Solis 3. Pagatavojiet sviesta krējuma fondantu
Sviesta krējuma fondants ir stabilāks un stingrāks glazūra nekā sviesta krēms, bet tam ir tikpat bagāta garša. Šis krēms ir izgatavots no zefīra un sviesta esences, tāpēc tas līdzinās sviesta krējuma garšai, bet viegli neizkausē. Lūk, kā to izdarīt:
- Mikroviļņu krāsnī 8 tases mini zefīru, 2 tējkarotes dzidra vaniļas ekstrakta un 2 tējkarotes sviesta ekstrakta, līdz visas sastāvdaļas ir izkusušas.
- Atsevišķā traukā sakuļ 900 gramus konditorejas cukura, 1/2 tējkarotes sāls, 2 ēdamkarotes ūdens un 1 ēdamkaroti baltās kukurūzas sīrupa.
- Bļodā apvienojiet zefīra maisījumu un cukura maisījumu un sakuliet līdz pūkainai.
- Pārvietojiet mīklu uz nelipīgas virsmas un mīciet 10 minūtes. Eļļojiet rokas ar augu eļļu, lai mīkla neliptu.
- Aptiniet mīklu plastmasā un ļaujiet tai nostāvēties stundu pirms izņemšanas un lietošanas.
