Hummus ir tradicionāls Tuvo Austrumu ēdiens, kas tagad kļūst pazīstams starptautiskiem kulinārijas cienītājiem. Garšīgs humuss kalpoja kā sānu ēdiens vai pat iegremdēšana. Vai esat ieinteresēts to pagatavot? Lasiet tālāk rakstā!
Piezīmes:
Šī recepte nesatur ķiplokus. Ja vēlaties pagatavot humusu ar ķiplokiem, internetā varat atrast wikiHow rakstu ar nosaukumu "Kā pagatavot ķiploku humusu".
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas
- 250 grami aunazirņu
- 150 ml tahini
- 1 ēdamk. citronu sula
- 1 litrs ūdens
- Sāls
- 1/2 tējk. ķimenes pulveris
- 1/2 tējk. paprikas pulveris
- 3 ēdamk. olīvju eļļa
- 1 ēdamk. pētersīļi, rupji sasmalcināti
- 1 citrons, izspiediet sulu
- 1/2 zaļā čili, rupji sasmalcināta
Solis
1. solis. Mērcē aunazirņus
Ielieciet riekstus bļodā, ielejiet tik daudz ūdens, lai pārklātu visus riekstus. Kad jūtat, ka ūdens daudzums ir pietiekams, pievienojiet vēl apmēram 2 cm. ūdens bļodā; Uz nakti iemērciet aunazirņus. Nākamajā rītā pupiņām vajadzētu izskatīties apaļākām un lielākām.
Solis 2. Pagatavojiet pupiņas
Uzlieciet katlā ar ūdeni uz plīts, ielejiet tajā pupiņas, kas iemērktas nakti. Pēc tam pievienojiet nedaudz vairāk ūdens un vāriet pupiņas uz lielas uguns. Gatavojot pupiņas, jūs pamanīsit putu parādīšanos uz ūdens virsmas. Noņemiet putas ar dārzeņu karoti. Pēc tam samaziniet uguni, pārklājiet katlu un vēlreiz pagatavojiet pupiņas 1,5 stundas. Pat ja katls ir pārklāts, noteikti atstājiet nelielu atstarpi, lai izkļūtu karstais tvaiks, kas veidojas pupiņu gatavošanas laikā. Ja ūdens izžūst, bet pupiņas nav vārītas, pievienojiet vairāk ūdens. Nobriedušiem riekstiem jābūt mīkstiem, maigiem un viegli sasmalcināmiem ar karoti.
3. solis. Pagatavojiet humusu
Bļodā ievieto divas karotes riekstu, noliek malā. Pēc tam ielieciet atlikušos riekstus blenderī un apstrādājiet, līdz tekstūra atgādina mīkstu, biezu, nevis gabaliņu masu. Atkārtojiet procesu, līdz pupiņas beidzas. Pēc tam pārnes pupiņu pastu bļodā.
Solis 4. Sezona humusu
Pupiņu pastas bļodā pievienojiet citrona sulu, tahini un sāli; labi samaisa. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, lai pupiņu pastas tekstūra nebūtu pārāk bieza; vēlreiz samaisiet. Pielāgojiet sāls un citrona sulas daudzumu pēc savas gaumes!
5. solis. Pagatavojiet garnīru no aunazirņiem
Tagad atgriezieties pie dažām pupiņām, kuras esat atstājis malā. Pupiņu bļodā pievieno paprikas pulveri, ķimenes pulveri, 1 ēdamk. citrona sula, olīveļļa, sasmalcināti zaļie čili, sasmalcināti pētersīļi un šķipsniņš sāls. Maisiet, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sajauktas.
6. Pasniedziet un izbaudiet savu gardo mājās gatavoto hummu
Ievietojiet divus lielus humusa kausiņus uz pasniegšanas šķīvja. Izmantojot karotes aizmuguri, apļveida kustībām izlīdziniet humusu, līdz centrā izveidojas caurums. Atverē ievieto visu aunazirņu maisījumu un dažādas tikko pagatavotās garšvielas.
Padomi
- Ja uzglabā hermētiskā traukā un atdzesē, humuss saglabāsies svaigs 2-3 dienas.
- Ja jūsu laiks ir ierobežots, nevilcinieties izmantot konservētus aunazirņus, lai gan tie negaršos tik labi kā svaigi aunazirņi.
- Garšīgs humuss, kas pasniegts kopā ar svaigu pitas maizi, nedaudz olīveļļas un baba ganoush. Vai vēlaties būt radošs? Pasniedziet humusu ar jebkuru garšu, kas atbilst jūsu gaumei
