Ājurvēda nozīmē "zināšanas par dzīvi" un ir labklājības sistēma, kas radās Indijā pirms 4000 gadiem. Ajūrvēdas filozofija koncentrējas uz cilvēku veselību ilgtermiņa profilakses ziņā. Ajūrvēdas diēta ir pilnīga veselības sistēma, t.i., ēšana atbilstoši prāta un ķermeņa tipam. Šis prāta un ķermeņa tips ir pazīstams kā "doša", kurā tiks ņemts vērā jūsu temperaments, vielmaiņa, enerģijas līmenis un citi ķermeņa un prāta aspekti. Pēc prāta un ķermeņa tipa noteikšanas jūs varat strukturēt savu ajūrvēdas diētu atbilstoši savai došai, kā arī pieņemt ājurvēdas ēšanas paradumus, kas palīdzēs jums palikt pie šī uztura.
Solis
1. daļa no 3: Prāta un ķermeņa tipa noteikšana
1. solis. Ziniet, ka ir trīs galvenie prāta un ķermeņa veidi
Ājurvēdā ir trīs galvenās došas: Vata, Pita un Kapha. Jūs varat pārskatīt katru no trim iezīmēm, lai noteiktu savu došas tipu, vai aizpildīt viktorīnu par došas veidiem, kas pieejami internetā: https://doshaquiz.chopra.com/. Ja esat atkarīgs no pārtikas vai jums ir ēšanas traucējumi, jūsu prāta un ķermeņa tipa ietvaros var būt vata nelīdzsvarotība.
Lai gan daži cilvēki var izmantot ajūrvēdu kā svara zaudēšanas taktiku, šī diēta nav izstrādāta kā svara zaudēšanas programma. Patiesībā ajūrvēda ir vērsta uz to, lai uzturētu līdzsvaru starp prātu un ķermeni, izmantojot uzturu un ēšanas paradumus, lai iegūtu veselīgāku dzīvesveidu un domāšanas veidu
2. solis. Atzīstiet prāta un ķermeņa vata tipa īpašības
Ja jūsu galvenā doša ir vata, jūs ļoti koncentrējaties uz kustībām un pārmaiņām, un jums ir enerģisks un radošs prāts. Jums ir nepieciešams līdzsvars un stabilitāte jūsu dzīvē un zems stresa līmenis, lai justos enerģiski un satraukti par dzīvi. Bet jūs arī esat pakļauti trauksmei un bezmiegam.
Vata tipiem parasti ir neregulāri elpošanas modeļi, it īpaši, ja jūtat stresu vai strādājat pārāk smagi. Jūs varat arī ļauties tieksmei pēc komfortabla ēdiena, piemēram, šokolādes, maizes un grauzdiņiem vai makaroniem, nevis ievērot konsekventu, veselīga uztura grafiku. Jums var būt tendence izlaist maltītes. Jums var būt ārkārtīgi ēšanas paradumi, kas ietver biežas uzkodas un ēšanu, lai mazinātu stresu vai vispār neēstu. Jūsu uzturs bieži ir vērsts uz stresu, un jūs varat izmantot ēšanu kā veidu, kā tikt galā ar nemiera un nelīdzsvarotības sajūtu
3. solis. Izprotiet pitta prāta un ķermeņa tipa būtību
Dhosa pitta parasti interesējas par pārtiku, pieredzi un zināšanām. Pitta tipiem patīk izaicinājums un viņi izmanto savu inteliģenci, lai uzzinātu jaunas lietas. Kad jūtaties nelīdzsvarots vai saspringts, jums, visticamāk, būs ķermeņa problēmas ar karstumu, piemēram, grēmas, čūlas, hipertensija un iekaisuma problēmas. Šis karstums var izpausties arī jūsu personībā, jo jūs varat viegli justies neapmierināts, aizkaitināts un dusmīgs.
Pitta veidi mīl regularitāti un noteiktību ēšanas paradumos un modeļos, proti, ēdot strukturētas maltītes trīs reizes dienā katru dienu vienā un tajā pašā laikā. Jūs koncentrējaties uz stabilitāti un kontroli daudzos savas dzīves aspektos, ieskaitot ēšanu, un, ja jūsu ēšanas grafiks ir nekārtīgs vai ēdat vēlāk nekā parasti, varat justies aizkaitināts vai sajukums. Pitta tipi mēdz pārēsties kā veids, kā izteikt dusmas. Viņi burtiski norij dusmas, ēdot pārāk daudz katrā ēdienreizē. Pārēšanās var uzskatīt arī par veidu, kā tikt galā ar stresa situācijām vai lielākām problēmām pasaulē
4. solis. Atzīstiet prāta un ķermeņa kapha tipa īpašības
Šim prāta un ķermeņa tipam parasti ir dabiskas priekšrocības fiziskajā spēkā un izturībā. Jūs varat būt dabiski sportisks ar mierīgu personību un spēju izmantot kritisko domāšanu un ātri uztvert informāciju. Tomēr, ja jūtaties nelīdzsvarots, jums var būt nosliece uz svara pieaugumu, šķidruma aizturi un alerģijām. Jūs varat arī izrādīt nepatiku pret pārmaiņām un vispār spītīgu attieksmi. Kapha tipiem ir tendence turēties pie pieredzes, attiecībām un īpašumiem, lai gan tie jau sen ir bijuši bezjēdzīgi vai vairs nav vajadzīgi.
Kapha veidi parasti ir ļoti gardi pēc dabas un var kļūt atkarīgi no pārtikas. Ja jūtaties nelīdzsvarots, varat ēst nepārtraukti, pirms un pēc galvenās ēdienreizes. Jūs varat izmantot ēdienu, lai slēptu intensīvas emocijas un izvairītos no konfrontācijas ar citiem cilvēkiem vai ar savām jūtām un emocijām
2. daļa no 3: Ēšana atbilstoši prāta un ķermeņa tipam
1. solis. Uzziniet par šķirni, kas satur sešas garšas
Ajūrvēdas diēta ir vērsta uz ēdienu pagatavošanu no sešām garšām: salda, skāba, sāļa, rūgta, pikanta un savelkoša. Mērķis ir iekļaut visas sešas garšas katrā ēdienreizē, lai traukā būtu katra galvenā pārtikas grupa un jūs patērētu pietiekami daudz barības vielu. Pārtikas produkti, kas satur katru no šīm garšām, ietver:
- Salds: tas ietver dažādus pārtikas produktus, piemēram, veselus graudus, pienu, gaļu, vistu, zivis, medu, cukuru un melasi.
- Skābes: tajos ietilpst dažādi pārtikas produkti, piemēram, siers, jogurts, alkohols, etiķis, dažādi marinēti gurķi, tomāti, žāvētas plūmes, ogas un citrusaugļi.
- Sāļš: tas ietver dažādus pārtikas produktus, piemēram, jūras aļģes, marinētu gaļu un zivis, sojas mērci un jebkuru ēdienu ar pievienotu sāli.
- Rūgts: tas ietver dažādus pārtikas produktus, piemēram, lapu zaļumus (lapu dārzeņus, selerijas, brokoļus, kāpostus, spinātus, kāpostus), endīvijas, cigoriņus, bietes un tonizējošu ūdeni.
- Pikanti: tas ietver dažādus pārtikas produktus, piemēram, sīpolus, ķiplokus, čili, papriku, Kajēnas piparus, melnos piparus, krustnagliņas, ingveru, sinepes un salsas mērci.
- Sepat: Tas ietver dažādus pārtikas produktus, piemēram, žāvētas pupiņas, lēcas, zaļos ābolus, ziedkāpostus, vīģes, granātābolu un tēju.
- Šīs sešas garšas ir sakārtotas tādā secībā, kādā jums tās jāsagremo katrā ēdienreizē. Sāciet ar saldajiem ēdieniem un pārejiet pie pikantiem ēdieniem.
2. solis. Ja jums ir prāta un ķermeņa vata tips, ēdiet siltu, taukainu un smagu pārtiku
Vata tipiem vajadzētu ēst vairāk saldu, sāļu un skābu ēdienu un ierobežot pikantu, rūgtu un skābu ēdienu patēriņu. Kā vata jums ir viegls, sauss un auksts raksturs, tāpēc jums tas ir jāsabalansē ar siltu, taukainu un smagu pārtiku. Ja jūs mēģināt zaudēt svaru, varat samazināt pārtikas produktus ar augstu cukura vai tauku saturu un ēst vairāk dabīgu pilngraudu, augļu un dārzeņu.
- Ēdiet dabīgākus graudus, piemēram, miežus, kukurūzu, prosu, griķus un rudzus. Jums katru dienu jāēd arī rīsi, auzas un auzas.
- Ēdiet saldos augļus, piemēram, banānus, avokado, mango, plūmes, ogas, melones, papaijas, persikus, ķiršus un nektarīnus. Ļaujiet ķermenim vieglāk sagremot šos augļus, tos vārot vai sautējot. Izvairieties no žāvētiem vai nenobriedušiem augļiem, izvairieties no āboliem, dzērvenēm, bumbieriem un granātāboliem.
- Ēdiet vairāk olīvu vai ghee vārītu dārzeņu, piemēram, sparģeļus, bietes, aunazirņus, saldos kartupeļus, redīsus, brokoļus, ziedkāpostus, cukīnus un burkānus. Jūs varat izmantot tādas garšvielas kā kardamons, ķimenes, ingvers, sāls, krustnagliņas, sinepju sēklas, kanēlis, baziliks, koriandrs, fenhelis, oregano, timiāns un melnie pipari. Tomēr izvairieties no dārzeņiem un rūgtajiem augiem, piemēram, koriandra, pētersīļiem, kurkuma un mātītes.
- Izvairieties no riekstu ēšanas, jo tie var ievainot vata tipa vēderu. Ja jums jāēd pupiņas, ēdiet zirņus, zaļās pupiņas, rozā lēcas un sojas pupas (piemēram, tofu). Ja neesat veģetārietis, varat ēst bioloģiski audzētu vistu vai tītaru, jūras veltes un olas un samazināt sarkanās gaļas uzņemšanu.
3. solis. Ja jums ir pitta prāta un ķermeņa tips, ēdiet smagus, aukstus un sausus ēdienus
Pitta veidiem jākoncentrējas uz saldu, rūgtu un savelkošu garšu un jāizvairās no pikanta, sāļa vai skāba garšas. Karstums var negatīvi ietekmēt pitta veidu, tāpēc jums vajadzētu ēst smagu, aukstu un sausu pārtiku un šķidrumus. Lai gan ir pareizi ēst lielāko daļu saldo ēdienu, izvairieties no melases un medus.
- Jūs varat patērēt pienu, piemēram, sviestu vai sviestu, pienu, saldējumu un ghee, taču jāizvairās no piena produktiem, piemēram, jogurta, krējuma un siera. Gatavojot ēdienu, jums jāizmanto kokosriekstu eļļa, olīveļļa vai saulespuķu eļļa, kā arī sojas mērce. Tomēr izvairieties no mandeļu, kukurūzas un sezama eļļām.
- Mēģiniet palielināt kviešu, rīsu, miežu un auzu patēriņu un samazināt brūno rīsu, kukurūzas, rudzu un miežu patēriņu.
- Varat arī ēst saldos augļus, piemēram, vīnogas, avokado, mango, ķiršus, kokosriekstus, ananāsus, ābolus, apelsīnus un vīģes. Izvairieties no skābiem augļiem, piemēram, greipfrūtiem, dzērvenēm, citroniem un hurma. Pitta veidiem vajadzētu ēst vairāk aukstu dārzeņu, piemēram, sparģeļus, kartupeļus, lapu zaļumus, ķirbi, brokoļus, ziedkāpostus, selerijas, cukīni, salātus, okra un aunazirņus. Izvairieties no pikantiem un karstiem dārzeņiem, piemēram, sarkanajiem čili, sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem un redīsiem.
- Gatavojot ar zaļumiem, izvēlieties dzesējošas un nomierinošas garšvielas, piemēram, koriandru, koriandru, kardamonu, safrānu un fenheli. Laiku pa laikam izmantojiet karstas garšvielas, piemēram, ingveru, ķimenes, melnos piparus, krustnagliņas, sāli un sinepju sēklas. Izvairieties no pikantām garšvielām, piemēram, sarkanā čili un Kajennas pipariem. Jūs varat košļāt fenheļa sakni pēc ēšanas, lai palīdzētu atdzist kuņģa skābi.
4. Ja jūsu prāta un ķermeņa tips ir kapha, ēdiet sausu, vieglu un karstu ēdienu
Ēdiet pārtiku, kurai ir rūgta, pikanta vai savelkoša garša, un izvairieties no pārtikas, kam ir salda, skāba vai sāļa garša.
- Patērē ļoti nelielu daudzumu piena produktu un dzer tikai pienu ar jogurtu ar zemu tauku saturu. Jums vajadzētu izmantot tikai medu kā saldinātāju un izvairīties no citiem cukura avotiem, jo kaphas ir pakļautas tādām problēmām kā sinusa sastrēgumi, alerģijas, saaukstēšanās un svara pieaugums. Jums vajadzētu dzert divas līdz trīs tases ingvera tējas dienā, lai veicinātu gremošanu un vispārējo veselību.
- Jūs varat ēst jebkura veida pākšaugus kā olbaltumvielas savā uzturā, taču ierobežojiet pupiņu, sojas pupu un sojas pārtikas, piemēram, tofu, patēriņu. Izvēlieties dabīgus graudus, piemēram, kukurūzu, miežus, sorgo un rudzus, bet samaziniet auzu, rīsu un auzu patēriņu.
- Ēdiet vieglākus augļus, piemēram, bumbierus, ābolus, aprikozes, granātābolus un dzērvenes. Samaziniet smagākus augļus, piemēram, banānus, melones, datumus, vīģes, avokado, kokosriekstus un apelsīnus. Neēd žāvētus augļus.
- Kapha veidi var ēst daudz dažādu veidu dārzeņu, izņemot saldos un sulīgos dārzeņus, piemēram, saldos kartupeļus, cukīni un tomātus. Gatavojot, izmantojiet neapstrādātu kokosriekstu eļļu, mandeļu eļļu, saulespuķu eļļu, sinepju eļļu un ghee, kā arī izmantojiet dažādas pikantas garšvielas, piemēram, piparus, ingveru, kajēnas piparus un sinepju sēklas.
3. daļa no 3: Praktizējiet Ajūrvēdas ēšanas paradumus
1. solis. Veiciet mindfulness elpošanas meditāciju, kad alkstat neveselīgu pārtiku
Ajūrvēdas diētas ietvaros jūs varat izmantot apzinātības meditāciju, lai novērstu uzmanību no emocionālās tieksmes pēc neveselīga ēdiena vai novērstu pārēšanās (pārtikas pārēšanās). Veiciet meditāciju ikreiz, kad jūtat vēlmi celties.
- Sēdiet klusā vietā ar katru roku pie sāniem un aizveriet acis. Dziļi ieelpojiet, koncentrējoties uz elpošanu, kad tā izplūst no plaušām caur degunu. Ieelpojiet un izelpojiet apdomīgi.
- Ļaujiet savai uzmanībai sekot elpošanai, kad gaiss pārvietojas no plaušām un no deguna. Turiet acis aizvērtas un koncentrējiet uzmanību uz elpu, izslēdzot visas domas no ārpuses. Veiciet šo darbību piecas līdz desmit minūtes.
2. solis. Ēdiet atbilstoši apetītei, nevis emocijām
Jūsu ķermenis nosūtīs ziņojumus smadzenēm, lai norādītu, kad ķermenis ir izsalcis un viņam ir nepieciešama pārtika. Koncentrējoties uz ķermeņa dabisko vajadzību ēst, nevis uz emocionālo tieksmi, jūs nodrošināsit, ka katru dienu ēdat pietiekami. Ēdiet tikai tad, kad esat izsalcis, un pārtrauciet, kad esat apmierināts. Tomēr, kad jūtaties ļoti izsalcis, ēdiet, līdz esat ērti paēdis, bet neesat pilns vai pārāk pilns. Tas ļaus gremošanas sistēmai vieglāk apstrādāt pārtiku un nepārslogot pārtiku.
Ļaujiet vēderam, nevis emocijām, diktēt, cik daudz un kad jūs ēdat katru dienu. Mēģiniet to darīt divas nedēļas pēc kārtas, ēdot, kad jūtaties izsalcis, kas var nozīmēt ēšanu neparastā laikā vai neēšanu kādu laiku, līdz jūtaties izsalcis. Pēc tam ēdiet tikai tik ilgi, kamēr jūtaties pietiekami pilns. Šis solis ļaus jums labāk izprast dabisko ēšanas ciklu un izvairīties no pārēšanās vai pārēšanās
Solis 3. Dzeriet tasi silta piena vai karstu ūdeni ar medu, lai mazinātu tieksmi pēc cukura
Ājurvēdas diētas laikā var būt grūti nomākt alkas pēc saldumiem. Viens veids, kā mazināt tieksmi pēc cukura, ir izdzert tasi silta piena vai karsta ūdens, kam pievienots medus un nedaudz citrona.
Ja jūs pastāvīgi alkstat pēc saldumiem, mēģiniet katru dienu no rīta dzert siltu pienu, lai izvairītos no neveselīga pārstrādāta cukura patēriņa. Jūs varat arī dzert karstu ūdeni ar citronu un medu vienu reizi dienā, lai novērstu tieksmi pēc cukura
4. solis. Ēdiet vairāk svaigas pārtikas un izvairieties no iepakota pārtikas
Ajūrvēdas diētā svaigs ēdiens ir saistīts ar enerģiju, vitalitāti un veselību, savukārt iepakots ēdiens ir saistīts ar nelīdzsvarotību, nogurumu un strupceļu. Izvairieties no iepakotiem, konservētiem vai saldētiem pārtikas produktiem, lai pārliecinātos, ka ēdat tikai tādus pārtikas produktus, kas dos labumu jūsu vispārējai veselībai. Katru otro dienu dodieties iepirkties tirgū, lai iegādātos svaigus augļus un dārzeņus.
Jums vajadzētu arī samazināt pārpalikumus un mikroviļņu krāsnī sildāmus ēdienus, jo tie netiek uzskatīti par svaigiem un enerģijas pārpilniem
Solis 5. Ēdiet lielākas pusdienas un mazākas vakariņas
Ajūrvēdas diēta veicina izmaiņas, ēdot mazākas porcijas naktī, lai uzlabotu ķermeņa vispārējo labsajūtu un arī palīdzētu zaudēt svaru. Jūsu gremošanas sistēma ir vismodernākā dienas laikā pusdienu laikā, tāpēc mēģiniet mainīt maltītes porcijas, lai jūs varētu ēst lielākas pusdienas un mazākas vakariņas. Tas arī uzlabo miegu, jo jūsu ķermenim nav jāapstrādā liels pārtikas daudzums naktī, un tas dod jums vairāk enerģijas dienas laikā.
