Ugli augļos ir daudz C vitamīna un šķiedrvielu, un vienā šķēlītē ir mazāk nekā 40 kalorijas, un tas ir lieliska viegla uzkoda ikvienam, kurš ievēro zemu kaloriju diētu. Lai gan šī augļa ārējais izskats ir nepievilcīgs, iekšpuse ir piepildīta ar augļiem, kas garšo saldskābi. Šo augli var baudīt neapstrādātu un tādu, kāds tas ir, vai arī to var pievienot citiem ēdieniem.
Solis
1. daļa no 4: Ugli augļu izvēle un sagatavošana
1. solis. Ziniet, kad un kur meklēt
Ugli augļi ir pieejami tikai no decembra līdz aprīlim, un, lai atrastu šos augļus, jums, iespējams, vajadzēs doties uz speciālu pārtikas veikalu.
- Ugli augļi patiesībā ir cits Jamaikas tangelo nosaukums. Šis auglis tika atrasts Jamaikā un no 1914. gada kļuva par vienu no valsts eksporta augļiem.
- Kaut arī šie augļi tiek importēti Amerikas Savienotajās Valstīs, piegādes ir ļoti ierobežotas, tāpēc tās var būt dārgas. Vidēji šis auglis maksā divas vai trīs reizes vairāk nekā greipfrūts.
- Iepazīstieties ar veikaliem savā apkārtnē, kas ir pazīstami ar plašu starptautisko preču klāstu, ieskaitot importētās. Daudzi standarta pārtikas veikali nepārdod ugli augļus, un vietējo zemnieku veikali tos gandrīz nekad nepārdod.
2. solis. Izvēlieties augļus, kas pēc izmēra šķiet smagi
Jūs nevarat pateikt, cik nogatavojies ugli auglis, tikai paskatoties uz tā krāsu. Tomēr jums vajadzētu meklēt augļus, kas pēc izmēra ir smagi un nedaudz izvirzīti, ar īkšķi nospiežot ziedēšanas apakšpusi.
- Šis auglis atbilst savam nosaukumam, un lielākā daļa cilvēku arī piekrīt, ka no ārpuses tas izskatās neglīts. Āda ir zaļgani dzeltena, dažreiz nedaudz oranža, un biezāka ir kakla galā. Šis auglis izskatās kā mandarīna apelsīns, bet tam ir lielākas, pamanāmas poras vai nevienmērīgs izskats.
- Neuztraucieties, ka virsmai ir daudz skrāpējumu, nevienmērīga krāsa vai vaļīga āda. Neviens no minētajiem neko nesaka par augļu kvalitāti.
- Lielākā daļa ugļu ir diezgan lieli, bet mazākie mēdz būt garšīgāki un saldāki. Augļu diametrs ir no 10 līdz 15 cm.
- Ja uz augļiem ir mīksts vai brūns plankums, viegli nospiediet to ar īkšķi. Ja īkšķis var iekļūt, augļi ir sapuvuši.
- Augļiem vajadzētu būt nedaudz izliektiem, īpaši ziedēšanas beigās, bet tiem nevajadzētu būt mīkstiem.
Solis 3. Uzglabājiet šos augļus istabas temperatūrā
Ugli augļi jāapēd piecu dienu laikā, ja tos uzglabā istabas temperatūrā. Tomēr, ja to ievietojat ledusskapī, varat to uzglabāt līdz 2 nedēļām.
- Šie augļi nav jāuzglabā jebkāda veida kastēs.
- Pārbaudiet augļus katru dienu, lai pārliecinātos, ka tie nepūst. Pārbaudiet, vai sāk veidoties mīksti plankumi, un ar īkšķi nospiediet šajos mīkstajos punktos, lai redzētu, vai āda ir atklāta. Ja āda ir atklāta, augļi ir pārgatavojušies un daļēji sapuvuši.
4. solis. Pirms augļu lietošanas nomazgājiet tos
Noskalojiet ugli augļus zem vēsa tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Pat ja jūs neēdīsit mizu, jums ir jārīkojas tāpat kā ar augļiem, tāpēc ir svarīgi, lai āda būtu tīra un rokas būtu tīras.
2. daļa no 4: Ugli augļu ēšana
Solis 1. Ēdiet ugli augļus ar karoti
Pārgrieziet to uz pusēm, atlaidiet segmentus un ēdiet to ar karoti tieši no ādas.
- Griežot ugli augļus, lai tos atvērtu, to iekšpusei vajadzētu izskatīties līdzīgi citrusaugļiem, bet ugli augļi izskatās gaļīgāki un sulīgāki nekā parasts apelsīns.
- Atšķirībā no greipfrūta, ugli augļi ir pietiekami saldi, lai tos varētu ēst tieši šādi, un tiem nav jāpievieno cukurs. Ja pievienojat cukuru, tas var pat šķist pārāk salds.
- Ugli augļus var baudīt kā vienkāršas un vieglas brokastis.
- Ja vēlaties šo augli izmantot pusdienām vai vieglam, bet eksotiskam desertam, pirms tā baudīšanas varat to sadalīt uz pusēm un apkaisīt ar šeriju vai kirsu.
2. solis. Nomizojiet un atdaliet segmentus
Nomizojiet ugli augļa ādu un sadaliet to daļās, tāpat kā ar apelsīnu. Šīs daļas var ēst pa vienai.
- Āda ir bieza, bet brīva un pūkaina, tāpēc jums vajadzētu būt iespējai to noņemt ar pirkstiem.
- Šiem augļiem reti ir sēklas, tāpēc pirms šo augļu baudīšanas jums nav jāuztraucas par sēklu noņemšanu.
- Šo augļu segmentus ir arī viegli atdalīt, un jums vajadzētu būt iespējai tos atdalīt arī ar pirkstiem.
- Izbaudiet šādus ugli augļus kā vieglas uzkodas vai garnīru brokastīs, pusdienās vai vakariņās.
3. daļa no 4: Ugli augļu izmantošana ēdieniem
Solis 1. Ugli augļu izmantošana aukstos ēdienos
Tāpat kā citi citrusaugļi, ugli apelsīni ir lieliski piemēroti aukstajiem ēdieniem, piemēram, jauktajiem salātiem ar jauktajiem zaļumiem vai tropu salātiem.
-
Vienkāršiem salātiem izmantojiet dažādus lapu zaļumus, piemēram, lapu salātus, cirtaini endīviju, jēra salātus un spinātus. Apsveriet iespēju pievienot papildu augļus, piemēram, zemenes, vai citus akcentus, piemēram, sagrieztas mandeles, zilā siera garšvielu vai granolu (graudu maisījumu). Tomēr nepievienojiet pārāk daudz citu garšu, jo tās var būt pretrunā ar ugli augļu garšu.
Attiecībā uz garšvielām izvēlieties vieglu vai skābu vinegretu
- Vienkāršiem augļu salātiem vai jauktu augļu ēdienam sajauciet ugli augļus ar tropiskiem dārzeņiem vai citiem dārzeņiem, kas papildina, piemēram, mango, ananāsus, zemenes vai greipfrūtus. Nepievienojiet ugli augļus ar citām skābām garšām, piemēram, mandarīnu apelsīniem, jo to garša ir pārāk līdzīga.
- Papildus ugli augļu izmantošanai jauktos ēdienos bez karstuma, jūs varat tos izmantot arī kā dekorāciju noteiktiem desertiem, piemēram, siera kūkām.
Solis 2. Izmantojiet to apelsīnu vai greipfrūtu vietā
Ugli augļu garša ir līdzīga pārējiem diviem citrusaugļiem, un tā struktūra ir līdzīga, tāpēc Ugli augļi parasti labi darbojas kā aizstājēji.
- Faktiski, kā tangelo veids, Ugli augļi patiesībā ir greipfrūtu (vai pamelo) un mandarīna apelsīna hibrīds.
- Garša ir tuvāka apelsīnam nekā greipfrūtam, bet ugli augļiem ir asa garša, kāda citrusaugļiem nav. Īpaši šis auglis ir ļoti sulīgs un salds.
3. solis. Pagatavojiet saldumus
Ugli augļu mizu un sulu var izmantot marmelādes pagatavošanai, tāpat kā citrusaugļus marmelādes pagatavošanai.
Nelielā katliņā apvienojiet vienu sasmalcinātu ugli augli ar tasi (180 ml) baltā cukura un 1 ēdamkaroti (15 ml) sarīvētas ugli mizas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samaisa un vāra uz lēnas uguns 7 līdz 10 minūtes. Kad tas ir izdarīts, marmelāde zaudēs ūdeni un tai jābūt biezai un spīdīgai
Solis 4. Gatavošanas procesa beigās pievienojiet segmentus
Ja jūs izmantojat ugli augļus gatavā traukā, piemēram, maisot, varat pievienot segmentus, kurus sagatavojāt gatavošanas procesa beigās, lai novērstu augļu drupināšanu.
- Ugli augļu segmenti labi darbosies kartupeļos ar saldajām mērcēm un saldajiem dārzeņiem, piemēram, papriku. Vispirms pagatavojiet visas pārējās sastāvdaļas un pēdējās 5 minūtes pievienojiet ugli gabaliņus, maigi maisot un vārot uz karstuma tik ilgi, lai tās sasiltu, tās nesalaužot.
- Jūs varat arī izmantot augļu segmentus kā rotājumu pīles cepetim, šķiņķim vai citai gaļai, kas pagatavota ar tropu augļu vai citrusaugļu glazūru. Ļaujiet ugli augļiem nostāvēties istabas temperatūrā, pirms tos lietojat kā rotājumu, vai izrotājiet mīkstumu ar augļiem un ievietojiet tos atpakaļ krāsnī vēl uz 5 minūtēm, lai sasildītu ugli segmentus.
4. daļa no 4: Ugli augļu izmantošana dzērienos
Solis 1. Pagatavojiet ugli augļus “limonādei”
Svaigi spiestu ugli augļu sulu var sajaukt ar ūdeni un cukuru, lai pagatavotu limonādei līdzīgu dzērienu.
- Pagatavojiet vienkāršu sīrupu, sajaucot tasi (125 ml) baltā cukura ar tasi (125 ml) ūdens un uzkarsējiet maisījumu nelielā katliņā uz vidējas uguns.
- Kad cukurs ir izšķīdis, pārnesiet sīrupu uz tējkannu un pievienojiet maisījumam 1 glāzi (250 ml) svaigi spiestas ugli augļu sulas.
- Pievienojiet tējkannai 3 līdz 4 tases (750 līdz 1000 ml) auksta ūdens un labi samaisiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos. Liek ledusskapī, līdz gatavs pasniegšanai.
Solis 2. Sagatavojiet karstu toddy
Sajauciet ugli augļu sulu ar rumu un saldinātāju. Sildiet to, lai pagatavotu saldu, pikantu, mierinošu dzērienu.
- Izspiediet sulu no diviem ugliem, izmantojot apelsīnu spiedi. Ielieciet sulu nelielā katliņā kopā ar 60 ml tumša ruma un 1 ēdamkaroti (15 ml) medus. Sildiet uz vidējas uguns, līdz medus ir izšķīdis.
- Lai pasniegtu, noņemiet pannu no plīts, apkaisa nedaudz kanēļa (ja vēlaties) un pasniedz divās tīrās glāzēs.
Solis 3. Sablenderē smūtijā
Ja sajauc ar cukuru, ledu un citiem augļiem vai sulām, no ugli augļiem var pagatavot augļu smūtiju ar pikantu garšu.
-
Nomizojiet un sagrieziet vienu ugli augli, pēc tam nomizojiet un sagrieziet banānu. Pievienojiet tos blenderī ar tasi (60 ml) ananāsu sulas, tasi (60 ml) piena un 2 ēdamkarotes (30 ml) baltā cukura vai medus. Samaisiet līdz viendabīgai masai, pievienojiet 8 ledus gabaliņus un vēlreiz samaisiet, līdz ledus ir saspiests.
No tā var pagatavot apmēram 4 porcijas, kuras vajadzētu izbaudīt uzreiz
- Varat arī eksperimentēt ar savām variācijām. Jebkurš aromāts, ko jūs savienosit ar citrusaugļiem, parasti palīdzēs, ieskaitot zemenes, mango vai citus tropu augļus vai citrusaugļus.
