Vai jums patīk dzert kapučīno, bet jums nav laika un naudas, lai tos pastāvīgi iegādātos kafejnīcās? Kāpēc nemēģināt to pagatavot pats? Nāc, izlasiet šo rakstu, lai saprastu vienkāršos soļus!
Solis
1. daļa no 3: Espresso pagatavošana
1. solis. Izmantojiet mokas katlu, lai pagatavotu espresso
Vispirms uzpildiet mokas katla apakšējo trauku ar ūdeni, pēc tam novietojiet sietiņu uz augšu. Pēc tam piepildiet filtru ar espresso biezumiem un noņemiet visus kafijas biezumus, kas palikuši uz filtra malām. Aizveriet mokas katlu, pēc tam uz lēnas uguns vāriet kafiju uz plīts, līdz dzirdat dārdošu skaņu, kas norāda, ka ūdens ir uzvārījies. Izslēdziet plīti, kad mokas katls ir piepildīts ar espresso. Iemaisa espresso un nekavējoties lieto.
- Nepievienojiet pārāk daudz espresso pulvera, lai novērstu mokas katla aizsērēšanu.
- Pirms lietošanas mokas katls vispirms jāuzsilda 5-7 minūtes.
2. solis. Espresso pagatavošanai izmantojiet aeropresi
Vispirms ievietojiet filtru filtra vāciņā vai aeropreses vāciņā un uzstādiet filtra vāciņu pieejamā kamerā vai caurulē. Pēc tam novietojiet kameru virs tases, kas tiks izmantota kafijas pasniegšanai, un pēc tam ievietojiet kamerā 1 karoti kafijas biezumu. Lēnām ielejiet verdošu ūdeni, līdz tas sasniedz noteikto robežu, pēc tam 10 sekundes samaisiet kafiju, pirms ievietojat virzuli kamerā. Uzmanīgi nospiediet virzuli, līdz tas pieskaras kameras apakšai, lai izvilktu espresso.
Izmantojiet smalkas tekstūras kafijas biezumus un neaizmirstiet vienu reizi sakratīt kameru pēc kafijas biezumu pievienošanas. Dariet to tā, lai ieguves rezultāti būtu vienmērīgāki
3. solis. Sagatavojiet espresso, kas parasti tiek pārdots iepakojumā ar espresso automātu
Espresso automāts ir viens no labākajiem instrumentiem, lai pagatavotu tasi espresso ar kremu (kafijas vainagu) vai tumši dzeltenām putām uz ļoti bagātīgas kafijas virsmas. Lai to izmantotu, jums vienkārši jāievēro iekārtas norādījumi, lai iepildītu portafiltru ar espresso pulveri, un pēc tam ievietojiet portafiltru kafijas pagatavošanas galvā. Pēc tam vienkārši iedarbiniet automātu, lai pagatavotu vienu vai divus espresso dzērienus, atkarībā no nepieciešamā daudzuma.
Būtībā izmantoto espresso daudzumu var pielāgot jūsu gaumei. Parasti kapučīno mazā glāzē var izmantot vienu espresso glāzi, savukārt kapučīno lielā glāzē - divus espresso kafijas gabaliņus
2. daļa no 3: Piena sildīšana
Solis 1. Izvēlieties izmantojamo piena veidu
Būtībā kapučīno var pagatavot ar jebkuru piena maisījumu. Tomēr vienmēr atcerieties, ka govs piens ar augstu tauku saturu ir vienkāršākais variants tvaicēšanai vai karsēšanai, un tas var radīt augstākās kvalitātes piena putas. Ja izmantojat pienu ar zemu tauku saturu vai beztauku, visticamāk, ka piens un putas atdalīsies vieglāk. Papildus govs pienam varat izmantot arī sojas pienu, zemesriekstu pienu vai rīsu pienu, lai gan dažādus piena variantus nepieciešams tvaicēt dažādos veidos. Jūtieties brīvi eksperimentēt ar savu iecienītāko piena veidu!
Lai pagatavotu kapučīno ar mokas aromātu ar vienkāršāku recepti, lūdzu, izmantojiet šokolādes pienu
2. solis. Ielejiet aukstu pienu tīrā, atdzesētā traukā
Vienmēr ielejiet vairāk piena, nekā vēlāk izdzersiet. Piemēram, ja vēlaties pagatavot 250 ml kapučīno, ielejiet apmēram 300–350 ml piena, lai piens izplešas un kļūst vieglāk ielejams.
Turklāt, ja izmantojat ledusskapī novietotu trauku, arī piena tvaicēšanas process prasīs ilgāku laiku, lai gala tekstūra būtu gludāka un mīkstāka
Solis 3. Pirms ieslēgšanas noņemiet tvaiku no tvaika padeves krāna
Pirms ievietojat tvaika zizli piena tvaicētāja traukā, mēģiniet to kādu laiku ieslēgt, lai noņemtu lieko ūdeni vai pienu, kas palicis tvaika padeves caurulē. Kad tvaiks izplūst, izslēdziet tvaika uzgali un nekavējoties ievietojiet to piena traukā. Restartējiet tvaika cauruli un nedaudz nolieciet trauku, lai sakuļot vai tvaicējot pienu sakultu.
Ja jūs nekad neesat tvaicējis pienu, mēģiniet ievietot termometru traukā, lai jūs varētu vieglāk kontrolēt piena temperatūru. Vienmēr atcerieties, ka piena temperatūra turpinās paaugstināties pat pēc tvaicēšanas procesa beigām
4. solis. Pabeigt piena tvaicēšanu vai sildīšanu
Laiku pa laikam nolieciet tvaika padeves cauruli tā, lai tā būtu tuvāk piena virsmai. Šī metode pienā ievadīs gaisu un padarīs to putojošu, taču pārliecinieties, ka to darāt tikai dažas sekundes, lai novērstu putu izžūšanu. Kad piena temperatūra ir sasniegusi 65-70 grādus pēc Celsija, izslēdziet tvaika padeves cauruli un novietojiet pienu malā.
- Noteikti noņemiet tvaiku no tvaika uzgaļa un pēc lietošanas notīriet to ar tīru dvieli vai drānu.
- Pienam vajadzētu izskatīties gludam un spīdīgam, nevis sausam vai gabaliņam.
- Ar vienu roku turiet konteinera sānu, lai jūs varētu sajust temperatūras paaugstināšanos. Izņemiet trauku, kad temperatūra sasniedz 65-70 grādus pēc Celsija.
5. Mēģiniet sildīt pienu mikroviļņu krāsnī
Ja espresso mašīnai nav pievienota tvaika nūjiņa, nekautrējieties sildīt pienu mikroviļņu krāsnī un pēc tam viegli sakratīt tasi, lai veidotos piena putas. Triks, vienkārši līdz pusceļam ielejiet pienu bez vai ar zemu tauku saturu mūra traukā vai nelielā hermētiskā burkā. Pēc tam aizveriet trauku un krata no 30 sekundēm līdz 1 minūtei, līdz piena putas ir bagātīgas. Atveriet burkas vāku un sildiet pienu un burku mikroviļņu krāsnī 30 sekundes.
Ja izmantojat šo metodi, piena putas pastāvēs tikai dažas minūtes
6. solis. Ja jums nav tvaika nūjiņas, izmantojiet putotāju vai piena putotāju
Vai jums nav tvaika nūjiņas? Lūdzu, sildiet pienu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Pēc tam izmantojiet nelielu piena putotāju, lai sakultu pienu un izveidotu putojošu tekstūru. Jo īpaši, lūdzu, turpiniet putot pienu, līdz veidojas vēlamais putu daudzums.
Šī metode radīs diezgan lielu piena putu daudzumu, taču uz piena virsmas var būt vairāk burbuļu nekā iepriekšējā metode
3. daļa no 3: Kapucino pagatavošana
1. solis. Piesitiet piena tvaicētāja tvertnei pret plakanu virsmu, piemēram, virtuves leti
Viegli piesitiet trauka apakšai pret skaitītāju, lai noņemtu lielus burbuļus uz piena virsmas. Pēc tam jums vajadzētu palikt tikai ar gludām, spīdīgām piena putām. Ja nepieciešams, pirms ieliešanas viegli sakratiet piena trauku, lai piens un putas neatdalītos.
Solis 2. Ielejiet espresso krūzītē
Ja neizmantojat espresso aparātu, krūzē vai pasniegšanas glāzē ielejiet kafijas katlā vai aeropresē pagatavoto espresso. Kapučīno pasniegšanai nelielā glāzē izmantojiet 30 ml espresso. Tikmēr, lai kapučīno pasniegtu lielākā glāzē, lūdzu, izmantojiet 60-80 ml espresso.
Pirms espresso un piena ieliešanas mēģiniet uzsildīt tasi. Tādējādi kapučīno temperatūra ilgu laiku paliks silta
Solis 3. Ielejiet espresso pienu
Turiet espresso tasi vienā rokā, pēc tam nedaudz nolieciet tasi un lēnām ielejiet karsto pienu espresso centrā. Kamēr jūs to darāt, mēģiniet lēnām pārvietot krūzi, lai tajā esošais piens un espresso labi sajauktos. Tieši pirms tases piepildīšanās, nedaudz straujā tempā ielejiet pienu, līdz putas ir uz kapučīno virsmas. Pasniedz kapučīno uzreiz!
Ja jums ir grūtības vienlaikus ielej pienu un putas, mēģiniet izmantot garu karoti, lai noturētu putas, kamēr piens lej, un pēc tam ar to pašu karoti novietojiet putas uz kapučīno
Padomi
- Iemācieties tvaicēt un ielej pienu, līdz iegūstat kapučīno ar līdzsvarotu putu, piena un espresso daudzumu.
- Ja vēlaties, varat iemācīties kustināt rokas, ielejot piena putas interesantos rakstos uz kapučīno virsmas.
- Salīdzinot ar latte, kapučīno satur mazāk piena un vairāk putu.
