Lai pagatavotu gardu putojošu kapučīno, nav vajadzīgs dārgs aprīkojums, lai arī ko jums saka barista. Patiesībā viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu ideālas piena putas, ir stiepļu noslaucījums vai vienkārša stikla burka. Sāciet ar pirmo soli zemāk, lai uzzinātu, kā, un jūs varēsit dzert dārga izskata kapučīno katru dienu!
Solis
1. daļa no 3: Stiepļu noslaucīšanas izmantošana
Solis 1. Ielejiet pienu krūzē vai katliņā
Mikroviļņu krāsnī drošā krūzītē vai metāla pannā ielejiet tik daudz piena, cik nepieciešams, atkarībā no tā, vai pienu vēlaties sildīt mikroviļņu krāsnī vai uz plīts. Katram kapučīno jums vajadzēs apmēram pusi tases piena.
2. solis. Sildiet pienu
- Ja izmantojat mikroviļņu krāsni, ievietojiet tasi piena mikroviļņu krāsnī un sildiet to augstā temperatūrā apmēram 30 sekundes vai līdz pienam parādās tvaiks.
- Ja izmantojat plīti, novietojiet katlu uz jau ieslēgtas plīts un iestatiet uz vidēju siltumu. Sildiet, līdz no piena parādās tvaiks.
Solis 3. Izmantojiet stiepļu noslaucītāju, lai izveidotu putas
Kad piens ir uzkarsis, iegremdējiet stiepļu slotiņu pienā un ar plaukstām pagrieziet noslaucīšanas rokturi, lai izveidotu putas. Pagrieziet putotāju, līdz iegūstat tik daudz putu, cik vēlaties.
2. daļa no 3: Burku izmantošana
Solis 1. Ielejiet pienu stikla burkā ar ciešu vāku
Stikla burkā ielej pusi tases piena. Pienam jābūt ne vairāk kā pusei burkas, jo jums būs jāatstāj pietiekami daudz vietas, lai putas varētu pacelties.
2. solis. Sakratiet burku 30 sekundes
Cieši aizveriet burku un enerģiski sakratiet burku, līdz piens kļūst putojošs un gandrīz dubulto sākotnējo daudzumu. Šis solis prasīs apmēram 30 sekundes.
3. solis. Atveriet burkas vāku un sildiet pienu mikroviļņu krāsnī
Atveriet burkas vāku un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī. Sildiet uz augšas apmēram 30 sekundes vai līdz pienam sāk parādīties tvaiks. Putas sāks stabilizēties mikroviļņu krāsnī un pacelsies līdz piena augšai.
3. daļa no 3: Perfekta kapučīno pagatavošana
Solis 1. Izmantojiet aukstu svaigu pienu
Jo svaigāks un aukstāks tiek izmantots piens, jo labāk. Jūs ražosiet vienmērīgākas putas, un kapučīno garšos labāk.
2. solis. Izmantojiet pienu ar lielāku tauku saturu
Pilns vai pusotrs piens mēdz putot labāk nekā piens ar zemāku tauku saturu, piemēram, 2% vai vājpiens. Pilns piens mēdz radīt arī putas, kas pēc garšas ir saldākas nekā piens ar zemu tauku saturu. Tomēr jūsu izvēlētais piena veids ir jūsu izvēle, un jūs joprojām varat iegūt labus rezultātus pat ar zemu tauku saturu pienu.
3. Pagatavojiet labas kvalitātes stipru kafiju
Protams, jūsu kapučīno kvalitāte ir atkarīga ne tikai no putām, bet arī no kafijas kvalitātes. Izmantojiet labas kvalitātes stipru kafiju un pārliecinieties, ka kafija ir jauka un karsta. Mēs iesakām pagatavot kafiju pirms piena pagatavošanas.
4. solis. Pieskarieties krūzes, katla vai burkas apakšai, lai noņemtu visus lielos burbuļus
Kad putas ir uzkarsušas, īsi pagrieziet krūzi, katlu vai burku un viegli piesitiet pie virtuves galda. Šī kustība parādīs lielus burbuļus un sablīvēs putas.
Solis 5. Izmantojiet karoti, lai noturētu putas
Ielejot pienu kafijā, jāizmanto karote, lai noturētu putas līdz 2/3 tases. Pēc tam ar karoti pievienojiet putas virs piena kafijas.
6. solis. Pabeidziet ar kakao pulveri
Lai pagatavotu perfektu kapučīno, pārkaisa piena putas ar nedaudz kakao pulvera vai pat rīvētu šokolādi. Kapučīno karstums šokolādi nedaudz izkausēs. Izbaudi!
Padomi
- Mikroviļņu gatavošanas laiks ir atšķirīgs. Svarīgi ir nonākt pie lietas tieši pirms piena vārīšanās, kad no piena sāk parādīties tvaiks, bet burbuļi vēl nav izveidojušies.
- Jebkuram svaigam pienam-vājpienam, veselam, pat pusotram-nav nozīmes, vienkārši putu kvalitāte un biezums būs atšķirīgs. Pilnpiens ražo vairāk putu un ir vienmērīgāks, turpretī vājpiens mēdz veidot biezākas vai stingrākas putas.
- Piena sildīšanai varat izmantot katliņu. Pievērsiet uzmanību iepriekš aprakstītajiem karstajiem punktiem, pēc tam ielejiet pienu krūzē. (Jūs varat arī putot tieši pannā, bet, visticamāk, radīsies mazāk putu.)
- Lai iegūtu vislabākās putas, pārliecinieties, ka izmantojat svaigu pienu, tasi, kas nav pārāk liela (ideālā gadījumā tikai nedaudz lielāka par stieples noslaucītāja diametru), un pagrieziet to ļoti ātri.
