Koriandrs ir garšaugs, kas līdzīgs pētersīļiem, un to bieži izmanto dažādās virtuvēs. Šīm lapām ir zemes aromāts, un tās var pievienot svaigu un saldu garšu augļu un dārzeņu mērcēm vai salsām. Tomēr, ja vēlaties pagatavot mērci vai salsu, izmantojot šos aromātiskos garšaugus, jums tie jāsasmalcina noteiktā veidā. Ja koriandrs ir pareizi sasmalcināts, ēdiena gatavošanā varat iegūt tā gardo garšu un aromātu.
Solis
1. daļa no 3: Koriandra lapu mazgāšana
Solis 1. Ielieciet aukstu ūdeni vidēja izmēra bļodā
Bļodā ielieciet ķekars koriandra lapu. Izgrieziet koriandru bļodā un ļaujiet tai tur iesūkties 10 minūtes. Tas var palīdzēt maigi notīrīt koriandram pielipušos netīrumus.
Solis 2. Pārnesiet koriandra lapas caurdurī
Ielejiet aukstu ūdeni virtuves izlietnē un novietojiet koriandru zem tā. Noskalojiet lapas, līdz tās ir tīras. Turpiniet kustināt koriandru, kamēr tas atrodas zem ūdens šļakatām.
Turpinot to pārvietot, tiks atbrīvotas netīrumu daļiņas, kas atrodas apakšā un starp lapām
Solis 3. Kratiet filtru, kurā ir koriandra lapas, līdz ūdens vairs nepil
Novietojiet koriandru uz liela papīra dvieļa, lai absorbētu lieko ūdeni, kas joprojām atrodas uz koriandra. Neizmetiet salvetes, jo tās vēlāk var izmantot pārējo koriandra lapu uzglabāšanai.
2. daļa no 3: Koriandra lapu sagatavošana
1. solis. Pārbaudiet, vai koriandra daļas nav nokaltušas vai iekrāsojušās
Paņemiet lapu saišķa daļu un iznīciniet to pareizi (ja jums tāda ir, komposta tvertnē). Dariet to ar rokām. Noteikti atstājiet tikai zaļas, veselīgas lapas.
2. solis. Nosakiet izmantojamo joslu skaitu
Atkarībā no jūsu gaumes attiecībā uz koriandra tekstūru un kātiem, iespējams, vajadzēs atbrīvoties no dažiem gariem kātiem. Runājot par karija un salsas pagatavošanu, daudzi cilvēki saka, ka stublāji ēdieniem var pievienot bagātīgu un gardu koriandra garšu. Ja jūsu receptē nav īpaši minēts kāta pievienošana, izmantojiet to pēc savas gaumes.
Solis 3. Izgrieziet stublājus vēlamajā daudzumā
Novietojiet griešanas dēli uz galda. Novietojiet koriandru uz griešanas dēļa, pēc tam ar asu nazi nogrieziet garos kātiņus. Stublājs atrodas koriandra lapu saišķa apakšā.
Lai novērstu griešanas dēļa pārvietošanos, sasmalcinot koriandru, zem griešanas dēļa novietojiet mitru drānu, lai nodrošinātu saķeri
3. daļa no 3: Koriandra lapu griešana
1. solis. Pārgrieziet koriandra lapas uz pusēm un izmantojiet centru kā ceļvedi
Šajā brīdī lapas sāk veidoties. Ja vēlaties tikai dažas lapas, sadaliet mezglu uz pusēm. Ja vēlaties lapas saglabāt vēlākam laikam, neņemiet tās no kātiem, jo lapas saglabāsies ilgāk, ja tās paliks pie kātiem.
Solis 2. Saglabājiet koriandru, kas nav nepieciešams
Aptiniet mezglus un neizmantotos koriandra kātiņus papīra dvielī, kuru izmantojāt, lai nožāvētu koriandru iepriekšējā solī. Ielieciet iepakojumu aizzīmogotā plastmasā (rāvējslēdzējs) un ievietojiet ledusskapī. Koriandra lapas var palikt svaigas 3-5 dienas, ja tās atdzesē.
3. solis. Nosakiet vajadzīgo koriandra gabalu izmēru
Koriandrs ir mīksts, tāpēc jums tas nav jāsasmalcina pārāk smalki. Jo vēlāk ēdienam pievienosiet koriandru, jo smalkāku to vajadzēs sasmalcināt. Ja vēlaties to izmantot kā rotājumu, sasmalciniet to saprātīgā izmērā, lai to varētu viegli apkaisīt uz traukiem.
4. solis. Salieciet koriandru uz pusēm un novietojiet to uz griešanas dēļa
Sasmalciniet koriandru ar nazi, izmantojot kustību uz augšu un uz leju. Atkārtojiet to pašu kustību, lai pārliecinātos, ka visas lapas ir sasmalcinātas. Neatkarīgi no tā, cik smalki vēlaties to sasmalcināt, mēģiniet to sagriezt vienmērīgi.
