Tiem no jums, kuriem garšo taizemiešu ēdieni, protams, koriandrs ir garšviela, kas patēriņam vairs nav sveša. Diemžēl koriandrs ir ļoti ātri bojājošs, tāpēc tas ir jāapstrādā vai jāēd tūlīt pēc iegādes. Par laimi, tomēr ir daži padomi, kurus varat praktizēt, lai koriandra svaigums ilgst ilgāk, pat nedēļas vai mēnešus! Izmantojot glāzi ūdens un plastmasas maisiņu, koriandru var uzglabāt ledusskapī divas nedēļas. Vai vēlaties uzglabāt koriandru dažus mēnešus? Mēģiniet to ievietot saldētavā. Lai palielinātu tā glabāšanas laiku, varat žāvēt koriandru un novietot uz sausas, tumšas virtuves plaukta. Nāc, izlasiet šo rakstu, lai atrastu pilnīgu informāciju!
Solis
1. metode no 4: svaigu koriandra lapu uzglabāšana ledusskapī
1. solis. Piepildiet 5 līdz 7 cm stikla vai cita trauka dibenu ar ūdeni
Nav nepieciešams visu lapu iegremdēt ūdenī! Tā vietā vienkārši iemērciet kātiņus ieteicamajā ūdens daudzumā, lai tie būtu svaigi.
Rūpīgi nomazgājiet trauku, lai pārliecinātos, ka nav palikuši piesārņotāji, kas varētu sabojāt koriandra kvalitāti
2. solis. Nosusiniet koriandra lapas ar virtuves papīru
Atcerieties, ka koriandram ledusskapī jābūt sausam. Tāpēc vispirms jānoslauka virsma ar papīra dvieli, lai tā izžūtu. Neberzējiet lapas, lai nebūtu saplēstu šķipsnu
Pat ja koriandrs izskatās netīrs, šajā posmā to netīriet. Tā vietā nomazgājiet koriandru tieši pirms lietošanas
Solis 3. Nogrieziet koriandra kātiņus pat 2,5 cm
Paņemiet sauju koriandra lapu un novietojiet tās uz griešanas dēļa. Ar ļoti asa naža palīdzību nogrieziet apakšējo kātu tā, lai ūdens pakļautā daļa būtu svaigāks kāts. Turklāt šis process arī atvieglos ūdens uzsūkšanos, kamēr tiek uzglabātas koriandra lapas. Atcerieties, izmantojiet ļoti asu nazi, lai kāts faktiski tiktu sagriezts, nevis saplēsts.
- Ja vēlaties, varat izmantot arī asas virtuves šķēres.
- Kad stublāji ir sagriezti, neatstājiet koriandru gaisā pārāk ilgi, lai novērstu kātu izžūšanu.
Solis 4. Ielieciet koriandra lapas glāzē vai ūdens traukā, līdz kātiņi ir iegremdēti
Tūlīt pēc koriandra sagriešanas ievietojiet koriandru glāzē vai ūdens traukā. Pārliecinieties, ka kāti ir iegremdēti un lapas ir vērstas uz augšu.
Veiciet šo procesu lēnām, piemēram, ievietojot vāzē svaigus ziedus. Nespiediet lapas vāzē
Solis 5. Pārklājiet lapu virsmu ar vaļēju plastmasas maisiņu
Pārliecinieties, vai plastmasas maisiņš aptver visu lapu virsmu un trauka muti, labi! Šis posms jāveic tā, lai lapas neizžūtu tiešas gaisa iedarbības dēļ.
- Ja vēlaties, varat arī sasiet maisa muti ar gumiju vai lenti, lai tā nepārvietotos.
- Pārliecinieties, vai plastmasas maisiņš nepārklāj lapas pārāk cieši vai nenospiež tās uz leju.
6. solis. Ielieciet trauku ledusskapī
Tā kā koriandrs var izdzīvot tikai ļoti aukstā temperatūrā, ledusskapis ir lieliska vieta, kur to saglabāt svaigu. Pārliecinieties, vai konteiners ir novietots vietā, kur citi konteineri nav pakļauti triecieniem.
Novietojiet konteineru arī labi pamanāmā vietā. Tādā veidā jūs varat vieglāk uzraudzīt koriandra svaigumu
7. solis. Mainiet ūdeni traukā, kad sāk mainīties krāsa
Tā kā lapu svaigums saglabāsies tikai ar tīra ūdens palīdzību, noteikti nomainiet ūdeni traukā ik pēc pāris dienām. Lai to izdarītu, vienkārši izņemiet trauku no ledusskapja un izņemiet koriandru iekšpusē. Pēc tam noņemiet ūdeni, kas piepilda trauku, un izskalojiet trauku. Pēc tam uzpildiet trauku ar jaunu ūdeni, pēc tam atgrieziet tajā koriandra lapas.
8. solis. Izmantojiet koriandru 2 nedēļu laikā
Ja ūdens tiek regulāri mainīts un koriandrs vienmēr ir auksts, ledusskapī tam vajadzētu ilgt līdz 2 nedēļām. Turpiniet uzraudzīt lapu stāvokli un neaizmirstiet noņemt lapas, kas vairs nav svaigas.
- Ja lapu krāsa izskatās tumša vai kļūst tumši zaļa, tas nozīmē, ka kvalitāte vairs nav laba. Jo īpaši brūnā krāsa norāda, ka lapas ir sapuvušas.
- Tā kā puvušās lapas izdala ļoti nepatīkamu smaku, noteikti tās nekavējoties izmetiet.
2. metode no 4: koriandra lapu iesaldēšana plastmasas maisiņā
1. solis. Notīriet koriandra kātiņus
Ievietojiet koriandru grozā ar caurumiem, pēc tam turiet grozu virs izlietnes. Lapas skrien ar krāna ūdeni, vienlaikus viegli kratot grozu tā, lai visa lapu virsma būtu pakļauta ūdenim. Pēc tam izslēdziet jaucējkrānu un ļaujiet atlikušajam ūdenim dažas minūtes pilēt izlietnes apakšā.
2. solis. Viegli noglabājiet koriandru ar papīra dvieli, lai tas izžūtu
Izmantojiet virtuves papīru, lai nožāvētu atlikušo ūdeni uz lapu virsmas, bet noteikti neberzējiet lapas, lai tās nesaplīstu.
Vēl viena vienkāršāka lapu žāvēšanas metode ir ietīt tās papīra dvieļos un pēc tam viegli sarullēt pāri letei, lai absorbētu lieko ūdeni
3. solis. Atdaliet koriandru no kāta, ja vēlaties sasaldēt lapas nelielās porcijās
Faktiski koriandra lapas var sasaldēt veselas ar kātiem. Tomēr šī metode apgrūtinās lapu skaita mērīšanu, kad tās izmantosit vēlāk. Tāpēc, lai sasaldētu koriandra lapas no kātiem, varat izmantot nazi vai virtuves šķēres. Pēc tam izmetiet koriandru. Tādā veidā koriandra lapu izmantošanu var vieglāk kontrolēt, kad to apstrādā.
Solis 4. Sakārtojiet koriandra lapas uz cepešpannas
Cepešpannu iepriekš izklājiet ar saldētavas papīra lapu, lai lapas, sasalušas, neliptu pie pannas dibena. Pēc tam novietojiet lapas uz tā vienā slānī vai nepārklājiet viena otru. Pārliecinieties, ka katra lapa nesalīmē kopā, lai to būtu vieglāk paņemt, kad to vēlāk apstrādās.
- Vai jums nav saldētavas papīra? Jūs varat aizstāt vaska papīru vai pergamenta papīru.
- Ja vēlaties iesaldēt daudz lapu, izmantojiet vairāk pannu. Nekad neuzkrājiet lapas, lai ietaupītu uz cepešpannas lietošanas!
Solis 5. Ievietojiet pannu saldētavā uz 30 minūtēm
Šajā laikā katra lapa sasalst atsevišķi un, saliekot to citā traukā, nepastāv risks pielipt.
Nenovietojiet neko uz cepešpannas un pārliecinieties, ka panna ir novietota uz līdzenas vietas, lai lapas nesadalītos un nepārvietotos
Solis 6. Pārvietojiet sasalušās lapas īpašā plastmasas maisiņā, lai uzglabātu pārtiku saldētavā
Pēc 30 minūtēm izņemiet pannu no saldētavas un nekavējoties pārnesiet lapas uz īpašu plastmasas maisiņu. Veiciet šo procesu ātri, lai lapas neizkausētu un nesaliptu kopā, ja tās uzglabā citā traukā.
- Pirms maisa cieši noslēgšanas noņemiet atlikušo gaisu.
- Lai atvieglotu lapu vai citu garšvielu uzglabāšanas procesu, varat uzskaitīt garšaugu nosaukumu, sasaldēšanas datumu un garšaugu skaitu uz katra maisa virsmas.
7. solis. Plastmasas maisiņu uzglabājiet saldētavā 1 līdz 2 mēnešus
Ievietojiet plastmasas maisiņu ar koriandra lapām atpakaļ saldētavā. Domājams, ka saldēts koriandrs var uzglabāt saldētavā 2 mēnešus. Neļaujiet tai ilgāk sēdēt, lai lapas neizžūtu un nezaudētu garšu.
Pirms lietošanas neatkausējiet lapas, lai tās nekļūtu mitras
3. metode no 4: sasmalcinātu koriandra lapu sasaldēšana ledū
1. solis. Notīriet koriandra kātiņus
Ievietojiet koriandru grozā ar caurumiem, pēc tam turiet grozu virs izlietnes. Ieslēdziet jaucējkrānu, turpinot kratīt grozu, lai ūdens vienmērīgi tektu pa visu koriandra virsmu. Pēc tam izslēdziet jaucējkrānu un ļaujiet atlikušajam ūdenim dažas minūtes pilēt izlietnes apakšā.
2. solis. Nosusiniet koriandra lapas ar virtuves papīru
Viegli piesitiet papīra dvieli pret koriandra virsmu, lai absorbētu lieko ūdeni. Neberzējiet lapas, lai nebūtu saplēstu lapu!
Ja vēlaties, lapas var ietīt arī papīra dvielī un viegli sarullēt pāri letei, lai absorbētu lieko ūdeni
3. solis. Sasmalciniet vai apstrādājiet koriandru
Pirmā metode, ko varat darīt, ir novietot koriandra lapas kopā ar kātiem uz griešanas dēļa, pēc tam tās sasmalcināt ar ļoti asu nazi. Tikmēr otra metode, ko varat izmēģināt, ir ievietot koriandra lapas virtuves kombainā un apstrādāt, līdz lapas ir smalki sagrieztas.
Esiet piesardzīgs, sasmalcinot lapas ar nazi, lai nesāpētu pirksti
Solis 4. Katrā traukā ledus gabaliņu veidnē ievietojiet 1 ēdamkaroti sasmalcinātu koriandra lapu
Atcerieties, ka mērīšanas process ir ļoti svarīgs, lai vēlāk lapas varētu vieglāk izmantot receptēs! Tāpēc pievienojiet 1 ēdamkarote. Sasmalciniet koriandru katrā esošajā ledus kuba veidnes traukā un turpiniet procesu, līdz lapas ir izlietotas.
Ja viss konteiners ir piepildīts, bet koriandrs vēl nav pabeigts, izmantojiet otru ledus gabaliņu veidni, nevis pievienojiet vairāk lapu katram traukam
5. solis. Aizpildiet atlikušo vietu katrā traukā ar ūdeni
Lai nodrošinātu, ka koriandrs sasalst ledus gabaliņos, aizpildiet atlikušo vietu katrā traukā ar ūdeni. Ar karoti vai glāzi lēnām ielejiet ūdeni, līdz katrs trauks ir pilns.
Neaizpildiet trauku ar ūdeni, kas plūst no jaucējkrāna. Esiet piesardzīgs, pārāk augsts ūdens spiediens var izraisīt sasmalcinātu lapu izlēkšanu no trauka un izšķērdēšanu
6. solis. Glabājiet ledus gabaliņu veidni saldētavā ne ilgāk kā 2 mēnešus
Ievietojiet ledus kuba veidni vietā ar minimāliem traucējumiem, līdz koriandrs ir pilnībā sasalis, apmēram dažas stundas. Kad koriandrs ir kļuvis par ledus gabaliņiem, ja nepieciešams, veidni var pārvietot uz citu vietu.
- Koriandra lapas, kas sasaldētas ledus gabaliņu veidā, var ilgt ne vairāk kā 2 mēnešus.
- Ja gatavojaties to izmantot, izņemiet no trauka ledus gabaliņu un nekavējoties atkausējiet.
4. metode no 4: koriandra lapu žāvēšana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 ° C
Žāvēta koriandrs zaudēs daļu dabiskās garšas, taču to būs vieglāk uzglabāt. Ja vēlaties to darīt, vispirms krāsns jāsasilda līdz 120 ° C. Gaidot cepeškrāsns uzsilšanu, sagatavojiet koriandra lapas, lai tās izžūst.
2. solis. Nomazgājiet visus žāvējamās koriandra kātiņus, lai notīrītu putekļus un netīrumus
Ielieciet koriandra lapas grozā ar caurumiem, pēc tam rūpīgi nomazgājiet zem tekoša krāna ūdens. Kad koriandrs ir tīrs, izslēdziet krānu un sakratiet grozu, lai dažas minūtes iztukšotu atlikušo ūdeni.
3. solis. Nospiediet koriandra virsmu ar papīra dvieli, lai nožūtu
Izmantojiet virtuves papīru, lai uzsūktu atlikušo ūdeni, kas pielīp pie lapu virsmas. Pārliecinieties, ka koriandrs ir tikai glāstīts, nevis berzēts, lai katra šķipsna neplīstu.
Ja vēlaties, varat arī ietīt koriandru papīra dvielī un ļoti maigām kustībām sarullēt pāri letei, lai iztukšotu lieko ūdeni
Solis 4. Nogrieziet lapu kātiņus
Tā kā šī metode prasa tikai koriandru, izmantojiet ļoti asu nazi vai virtuves šķēres, lai sagrieztu koriandra kātus un izmestu tos.
Nogrieziet koriandra kātus uz griešanas dēļa un līdzenas galda virsmas, lai nesāpētu pirksti
Solis 5. Sakārtojiet koriandru uz cepešpannas, nepārklājot viens otru
Iepriekš eļļojiet cepešpannas virsmu ar eļļu, lai lapas cepšanas laikā neliptu. Pēc tam vienā kārtā virsū kārtojiet koriandra lapas.
Ja nepieciešams, izmantojiet vairāk nekā vienu pannu, lai pārliecinātos, ka koriandrs nepārklājas un var pilnībā izžūt
6. solis. Žāvējiet koriandru krāsnī 20 līdz 30 minūtes
Domājams, ka karstums krāsnī izžāvēs lapas un padarīs tās ilgākas. Žāvējot, noteikti uzraugiet lapu stāvokli. Atcerieties, ka lapu krāsai jāpaliek zaļai, nevis brūnai vai pat melnai, norādot, ka lapas ir sadedzinātas. Ja lapas izskatās apdedzinātas, nekavējoties izņemiet tās no krāsns vai pazeminiet krāsns temperatūru!
7. solis. Izņemiet pannu no cepeškrāsns un atdzesējiet koriandru
Kad lapas ir pilnībā izžuvušas, izņemiet pannu no cepeškrāsns un novietojiet to uz letes uz dažām minūtēm vai līdz lapa atdziest.
Noņemot pannu, neaizmirstiet valkāt īpašus cepeškrāsns cimdus, lai nededzinātu ādu
Solis 8. Ielieciet žāvētās koriandra lapas hermētiskā traukā
Izmantojiet lāpstiņu, lai pārvietotu žāvētu koriandru traukā. Veiciet šo procesu ļoti uzmanīgi, jo kaltētas koriandra lapas ir ļoti trauslas un viegli sabrūk. Pēc tam trauku var uzglabāt virtuves skapī, līdz ir pienācis laiks to izmantot.
Veicot šo darbību, aizveriet logu un izslēdziet ventilatoru. Atcerieties, ka pēkšņa vēja brāzma var izpūst sausas koriandra lapas un izkaisīt tās uz grīdas
9. solis. Glabājiet žāvētu koriandru ne ilgāk kā 1 gadu
Pareizi uzglabājot, kaltētu koriandra lapu kvalitāte var ilgt 1 gadu vai ilgāk. Lai palielinātu tā glabāšanas laiku, izmantojiet tikai hermētisku trauku un ievietojiet to tumšā, sausā virtuves skapī. Kad esat paņēmis kādu koriandru, nekavējoties atgrieziet trauku skapī!
