Dodiet priekšroku speķa šķēlītēm, kas ir biezas un nedaudz košļājamas, kad tās iekoda, nevis plānām, kraukšķīgām speķa šķēlītēm? Ja tā, mēģiniet to pagatavot pats mājās, nevis nepārtraukti pirkt restorānos par lētām cenām! Lai pagatavotu klasisku grilētu speķi, vienkārši izklājiet cepešpannu ar alumīnija foliju, pēc tam uzlieciet bekonu un cepiet cepeškrāsnī, līdz tā kļūst kraukšķīga. Lai iegūtu saldas garšas grilētu speķi ar spēcīgu kūpinātu aromātu, izmantojiet kūpinātu speķi un virsmu pārklājiet ar kļavu sīrupu tieši pirms bekona cepšanas pabeigšanas. Ja vēlaties, jūs pat varat pagatavot speķa pralinē, pirms cepšanas pārklājot virsmu ar brūnā cukura un pekanriekstu maisījumu.
Sastāvdaļas
Cepts Cepts cepeškrāsnī
450 grami bieza sagriezta bekona
Pagatavos apmēram 450 gramus grilēta speķa
Cepts bekons ar kļavu sīrupu
- 350 grami bieza sagriezta bekona
- 1-2 ēdamk. kļavu sīrups
Pagatavos apmēram 350 gramus grilēta speķa, kas pārklāts ar kļavu sīrupu
Bakon konfektes
- 8 biezi sagriezti speķi
- 65 grami pekanriekstu, smalki sagriezti
- 100 grami brūnā cukura
- 60 ml kļavu sīrupa
- 1/4 tējk. kajēnas piparu pulveris
Izgatavos 8 bekona gabalus
Solis
1. metode no 3: bekona cepšana cepeškrāsnī
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 204 grādiem pēc Celsija
Gaidot cepeškrāsns uzsilšanu, izklāj cepešpannu ar alumīnija foliju. Lai praktizētu šo recepti, pārliecinieties, ka izmantojat lielu cepšanas trauku, lai tajā iepilinātu eļļu no grauzdēšanas bekona. Pēc tam visu pannas dibenu un malas izklājiet ar alumīnija foliju, lai atvieglotu tīrīšanu.
Solis 2. Sakārtojiet speķi vienā slānī virs alumīnija folijas
Sagatavojiet apmēram 450 gramus bieza sagriezta speķa, pēc tam kārtojiet katru gabalu uz cepešpannas, kas pārklāta ar alumīnija foliju. Neklājiet bekonu kaudzē un pārliecinieties, ka starp katru bekona gabalu ir pietiekami daudz vietas, lai tas vienmērīgi pagatavotos.
Ja vēlaties ļoti kraukšķīgu bekona tekstūru, novietojiet grila plauktu uz cepešpannas, kas pārklāta ar alumīnija foliju. Izmantojot grila plauktu, ļoti karstais gaiss cepeškrāsnī labāk cirkulēs ap bekonu. Tā rezultātā bekona tekstūra, gatavojoties, būs vienmērīgi kraukšķīga
Solis 3. Cepiet biezu sagrieztu speķi 10 minūtes
Ievietojiet cepešpannu ar bekonu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet bekonu 10 minūtes. Lai gan tas tiešām ir atkarīgs no speķa biezuma un galīgās tekstūras, kuru vēlaties sasniegt, pēc 10 minūtēm cepšanas to vajadzētu lieliski pagatavot.
4. solis. Ja vēlaties, cepiet speķi vēl 10 minūtes
Ja pēc 10 minūšu cepšanas jūtat, ka speķis nav kraukšķīgs, nekautrējieties to cept vēl 10 minūtes, to neapgriežot.
Solis 5. Pārnes vārītu bekonu uz servēšanas šķīvi; nekavējoties pasniedziet bekonu
Novietojiet dažas papīra dvieļu loksnes uz servēšanas šķīvja, lai uzsūktu lieko eļļu no bekona, un pēc tam uzvelciet karstumizturīgus cimdus, pirms izņemat cepešpannu ar bekonu no krāsns. Pēc tam izmantojiet knaibles, lai pārvietotu bekonu uz pasniegšanas šķīvja. Pasniedziet grilētu speķi, kamēr tas ir silts!
6. solis. Uzglabājiet bekona atlikumus ledusskapī 4-5 dienas
Ievietojiet bekonu hermētiskā traukā, pēc tam uzglabājiet trauku ledusskapī. Ja jūs neiebilst pret bekona tekstūru, kas vairs nav kraukšķīga, varat to ēst arī auksti, lūk! Tomēr, ja vēlaties atjaunot kraukšķīgo tekstūru, nekautrējieties sildīt bekonu pannā uz vidējas uguns, līdz tiek sasniegta vēlamā tekstūra.
Ja vēlaties, speķi varat uzsildīt arī mikroviļņu krāsnī. Triks, vienkārši novietojiet sasildāmo speķi uz karstumizturīgas plāksnes, pēc tam sasildiet bekonu ar 20 sekunžu intervālu, līdz vairs nav nevienas daļas, kurai pieskaroties vai ēdot jūtas auksti
2. metode no 3: bekona cepšana ar kļavu sīrupu
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 204 grādiem pēc Celsija
Gaidot cepeškrāsns uzsildīšanu, izklāj visu cepešpannas dibenu un malas ar alumīnija foliju vai cepamo papīru. Pēc tam novietojiet grila plauktu uz cepešpannas.
2. solis. Sakārtojiet speķi uz grila statīva
Ievietojiet 350 gramus biezā griezumā kūpināta speķa uz plaukta un pārliecinieties, vai starp katru šķēli ir pietiekami daudz vietas.
Solis 3. Cepiet bekonu 15-20 minūtes
Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet bekonu, līdz virsma sāk kraukšķēt un kļūst brūna.
4. solis. Apberiet bekona virsmu ar kļavu sīrupu
Ielejiet 1-2 ēdamk. Ievietojiet kļavu sīrupu nelielā bļodā, pēc tam uzvelciet karstumizturīgus cimdus un noņemiet cepešpannu ar speķi no krāsns. Pēc tam iemērciet mīklas suku vai bārbekjū suku sīrupa bļodā un vienmērīgi izklājiet kļavu sīrupu pa visu bekona virsmu.
- Lai iegūtu vislabākos rezultātus, šajā receptē izmantojiet dabisko kļavu sīrupu, nevis pankūku sīrupu.
- Esiet piesardzīgs, pieskaroties pannai. Atcerieties, ka šajā brīdī pannas apakšdaļa tiks pārklāta ar ļoti karstu eļļu, kas pil no bekona iekšpuses.
Solis 5. Cepiet speķi 3-5 minūtes
Atgrieziet cepešpannu cepeškrāsnī un turpiniet bekona cepšanu, līdz tā ir pilnīgi kraukšķīga un kļūst zeltaini brūna.
6. solis Pasniedziet bekonu
Izņemiet pannu no cepeškrāsns un novietojiet dažas papīra dvieļu loksnes uz servēšanas šķīvja. Pēc tam ar knaiblēm pārvietojiet speķi no grila plaukta uz servēšanas šķīvja. Pasniedziet speķi uzreiz!
7. solis. Uzglabājiet bekona atlikumus ledusskapī 4-5 dienas
Ievietojiet bekonu hermētiskā traukā, pēc tam uzglabājiet trauku ledusskapī. Ja jūs neiebilst pret bekona tekstūru, kas vairs nav kraukšķīga, varat to ēst arī auksti, lūk! Tomēr, ja vēlaties atjaunot kraukšķīgo tekstūru, nekautrējieties sildīt bekonu pannā uz vidējas uguns, līdz tiek sasniegta vēlamā tekstūra.
Ja vēlaties, speķi varat uzsildīt arī mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, vienkārši novietojiet speķi uz karstumizturīgas plāksnes, kas ir droša lietošanai mikroviļņu krāsnī, pēc tam sasildiet bekonu ar 20 sekunžu intervālu, līdz vairs nav nevienas daļas, kas apēstu vai pieskartos
3. metode no 3: ceptu konfekšu pagatavošana
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 191 grādiem pēc Celsija
Gaidot cepeškrāsns uzkarsēšanu, izklājiet visu pannas dibenu un malas ar alumīnija foliju vai cepamo papīru.
2. solis. Sakārtojiet speķi uz grila statīva, kas novietots uz cepešpannas, kas izklāta ar alumīnija foliju
Novietojiet grila plauktu uz cepešpannas, kas pārklāta ar alumīnija foliju, pēc tam uz grila statīva sakārtojiet 8 speķa gabalus ar apmēram 2,5 cm attālumu starp katru speķa gabalu. Izmantojot grila plauktu, uzlabosies gaisa cirkulācija ap grilētu speķi. Tā rezultātā visas bekona virsmas tekstūra būs vienmērīgi kraukšķīga.
Solis 3. Cep speķi 15 minūtes
Ievietojiet cepešpannu ar speķi iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet bekonu, līdz virsma ir nedaudz kraukšķīga, bet nav pilnībā izcepusies no iekšpuses, apmēram 15 minūtes.
Solis 4. Apvienojiet pekanriekstus, brūno cukuru, kļavu sīrupu un kajēnas piparu pulveri
Paņemiet nelielu bļodu, pēc tam pievienojiet 65 gramus sasmalcinātu pekanriekstu, 100 gramus brūnā cukura, 60 ml kļavu sīrupa un 1/4 tējk. kajēnas piparu pulveri. Maisiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir labi apvienotas un iegūst graudainu tekstūru.
5. solis. Ielejiet glazūru pa visu bekona virsmu
Izņemiet pannu no cepeškrāsns, pēc tam vienmērīgi pārlejiet glazūru pa visu bekona virsmu. Ja nepieciešams, izmantojiet karotes aizmuguri, lai atvieglotu glazūras izkliedēšanas procesu.
6. solis Cep speķi 8-10 minūtes
Atgrieziet pannu cepeškrāsnī un cepiet speķi, līdz tas ir pilnīgi kraukšķīgs, apmēram 8-10 minūtes.
Solis 7. Nekavējoties pasniedziet speķi vai ļaujiet tam kādu laiku atdzist
Pārlejiet speķi uz apkalpojošās šķīvja un nekavējoties pasniedziet. Ja vēlaties, lai glazūra bekona virspusē sacietē, ļaujiet tai pilnībā atdzist vai ievietojiet bekonu ledusskapī, lai pirms pasniegšanas paātrinātu dzesēšanas procesu.
8. solis. Uzglabājiet bekona atlikumus ledusskapī 4-5 dienas
Ievietojiet bekonu hermētiskā traukā, pēc tam uzglabājiet trauku ledusskapī. Tā kā speķa sasilšana var izkausēt glazūru uz virsmas, vislabāk to ēst atdzesētu.
