Pad thai ir populārs taizemiešu ēdiens gan restorānos, gan mājas virtuvēs visā pasaulē. Vermicelli pamata sastāvdaļas šajā ēdienā ir garšotas ar dažādām garšvielām un citiem gardiem pavadījumiem, lai izveidotu pildījumu ar spēcīgu pikantu garšu. Lasiet tālāk, lai iegūtu pamata recepti Pad Thai gatavošanai.
Sastāvdaļas
- 110 grami sausu Taizemes vermicelli
- 28 grami makaronu tamarinda
- 2 ēdamkarotes zivju mērces
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote rīsu etiķa
- 170 grami kūpināta tofu
- 1 līdz 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas
- 1 glāze sīpolu
- 2 tējkarotes ķiploku
- 2 olas, sakultas
- 2 tējkarotes kāpostu
- 1 ēdamkarote žāvētu garneļu
- 85 grami pupiņu kāpostu, atsevišķi
- 1/2 tase mizoti zemesrieksti, atdalīti
- Svaigs sarkanais čili, biezeni
- 1 laima, sagriezta gabalos
Solis
1. metode no 3: Materiālu sagatavošana
Solis 1. Cepiet zemesriekstus
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 204 grādiem pēc Celsija. Uz cepešpannas vienā kārtā liek zemesriekstus. Pārkaisa ar sāli. Cep apmēram 15 minūtes, līdz smaržīgi un zeltaini brūni.
Solis 2. Sasmalciniet dārzeņus
Nomazgājiet un nosusiniet ķiplokus, pēc tam novietojiet tos uz griešanas dēļa un sasmalciniet. Sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas.
Solis 3. Mērcējiet nūdeles
Piepildiet trauku ar karstu ūdeni un iemērciet tajā nūdeles. Ļaujiet nūdelēm dažas minūtes iemērkt un mīkstināt. Kad nūdeles ir mīkstas, izkāš un noliec malā.
4. solis. Pagatavojiet mērci
Pievienojiet tamarinda pastu 3/4 glāzes verdoša ūdens. Pēc piecām minūtēm izlejiet šo pastu caur smalku sietu un ievietojiet to bļodā. Bļodā pievienojiet mērci, cukuru un rīsu etiķi un rūpīgi samaisiet. Atlikt malā.
Solis 5. Sautējiet tofu
Sagrieziet tofu loksnēs. Cepšanas traukā vai pannā uz lielas uguns sakarsē tējkaroti zemesriekstu eļļas. Kad eļļa ir karsta, ielieciet tofu loksnes pannā un apcepiet no vienas puses līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet uz otru pusi un pagatavojiet līdz zeltaini brūnai. Ielieciet tofu bļodā un novietojiet malā.
2. metode no 3: Taizemes ēdiena gatavošanas paliktnis
Solis 1. Sautējiet ķiplokus un ķiplokus
Cepšanas pannā pievienojiet vēl vienu tējkaroti zemesriekstu eļļas. Iededziet lielu uguni. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet 30 sekundes. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl 10 sekundes.
2. solis. Pagatavojiet olas
Cepšanas pannā ielejiet olas un nekavējoties samaisiet, lai tās būtu olu kultenis, un atdaliet tās. Olas vajadzētu pagatavot ne ilgāk kā 30 sekundes, pirms pievienojat pārējās sastāvdaļas.
Solis 3. Pievienojiet nūdeles un mērci
Ievietojiet nūdeles pannā un ar knaiblēm sajauciet tās ar pārējām sastāvdaļām. Pārlejiet ar mērci nūdeles un turpiniet maisīt. Sautējiet šo maisījumu apmēram 30 sekundes.
4. solis Pievienojiet kāpostu un pupiņu kāpostus
Samaisiet kāpostu un pupiņu kāpostus ar citām sastāvdaļām, lai vienmērīgi sajauktos.
5. solis Pievienojiet garneles un pusi zemesriekstu
Turpiniet maisīt visas sastāvdaļas, līdz tas uzsilst. Visam gatavošanas procesam vajadzētu ilgt ne vairāk kā 2 minūtes.
3. metode no 3: Taizemes apdares paliktnis
1. solis. Paceliet thai spilventiņu uz servēšanas šķīvja
Noņemiet thai spilventiņu no pannas vai pannas un ievietojiet to lielā bļodā vai servēšanas šķīvī.
Solis 2. Rotā spilventiņu taju
Atlikušos ķemmīšgliemenes un zemesriekstus pārkaisa ar thai spilventiņu, lai tie nedaudz sakrājas vidū. Pār trauku pārkaisa smalki maltus čili, pievienojot tik daudz, cik vēlaties, lai tas kļūtu pikants.
Solis 3. Pasniedziet pad thai
Šī sātīgā maltīte ir pamatēdiens ar vai bez pavadījumiem. Pasniedz siltu uz lielas šķīvja vai bļodā kopā ar laima šķēlītēm.
