Ananāsus vislabāk ēst svaigus, bet ananāsu mizošana un sasmalcināšana, salīdzinot ar citiem augļiem, var būt nedaudz apgrūtinoša. Visgaršīgākā ananāsu daļa ir mala, tāpēc ir svarīgi to pareizi sagriezt. Šī rokasgrāmata parādīs, kā tos viegli sagriezt.
Solis
1. daļa no 3: Ananāsu novākšana
1. solis. Smaržo ananāsu
Smaržojiet no apakšas, lai iegūtu visprecīzāko smaržu. Ananāsiem vajadzētu būt saldiem un svaigiem. Neizvēlieties ananāsus, kuriem nav rūgšanas smaržas vai salda garša.
Solis 2. Skatīties ananāsu
Daži zaļi ananāsu pusē ir labi, bet visam ananāsam nav jābūt zaļam. Labs ananāss parasti ir zeltains apakšpusē. Izvairieties no ananāsiem, ja tie izskatās sasituši.
3. solis. Pieskarieties ananāsam
Ananāsiem jābūt stingriem. Spiediens uz ananāsu jutīsies nedaudz spēcīgs. Pārāk nogatavojušies ananāsi jutīsies mīksti un mīksti. Ananāsam jābūt tā izmēram atbilstošam svaram.
2. daļa no 3: Ananāsu lobīšana
1. solis. Novietojiet ananāsus uz sāniem
Izmantojiet griešanas dēli vai citu griešanas virsmu.
2. solis. Nogrieziet ananāsu vainagu un kātu
Ar asu virtuves nazi nogrieziet apmēram pus collu no ananāsiem.
Solis 3. Vienā galā novietojiet ananāsus
Sagrieziet ananāsu sānu ādu no augšas uz leju. Izgrieziet pēc iespējas plānāk. Atstājiet pēc iespējas vairāk ananāsu mīkstuma; Saldākā ananāsu daļa ir ārējā mīkstums.
- Augļu kontūru ievērošana palīdzēs novērst mīkstuma zudumu ananāsu centrā.
- Griežot ananāsu mizu, neizmetiet acis (brūni plankumi), pretējā gadījumā labā ananāsu mīkstums tiks daudz izniekots.
4. solis. Noņemiet acu plankumus
Acu plankumi pa diagonāli izkārtosies uz ananāsiem. V veida griezums pa diagonālo līniju noņems jebkuru acu plankumu kopumu. Atlikušo gaļu tagad ir iespējams sagriezt.
Labs ananāss tērēs mazāk laika, ja šādi noņemsiet acu plankumus, taču tas prasīs mazāk laika, nekā noņemot vienu acu plankumu vienlaikus
3. daļa no 3: Ananāsu griešana
Solis 1. Izgrieziet ananāsu apļus
Uzlieciet mizotos ananāsus uz sāniem, pēc tam sagrieziet apmēram 2 cm biezās šķēlēs. Tādējādi paliks vesels aplis ananāsu. Jūs varat iespraust dakšiņu biezā kodolā, lai noturētu cilpu.
- Ananāsu kodols ir ciets, bet ēdams un veselīgs.
- Apļus var veidot gredzenos, sagriežot serdi. Dariet to viegli, izmantojot cepumu griezēju vai apaļu mīklu.
2. solis. Sagrieziet ananāsus daudzos gabalos
Nostādiet ananāsus un sagrieziet ceturtdaļās. No katra no četriem ananāsu gabaliņiem nogrieziet serdi un pēc tam pārgrieziet ananāsu gabaliņus uz pusēm. Ielieciet katru gabalu un sagrieziet mazos gabaliņos.
Viens ananāss dos apmēram 4 porcijas augļu mīkstuma
Solis 3. Izmantojiet ananāsus receptēm vai patēriņam
Ananāsi ir ļoti garšīgi ēst bez jebkādas piedevas, vai arī to var pievienot ar jogurtu, putukrējumu, sasmalcinātiem riekstiem utt. Ananāsus var pagatavot arī kā piedevu smagai maltītei vai kā piedevu desertam.
Padomi
- Ananāsos ir maz tauku un holesterīna. Tas satur arī C vitamīnu, būtiskas uzturvielas un daudz šķiedrvielu.
- Ananāss satur bromelaīnu; tie ir fermenti, kas sadala olbaltumvielas. Ananāsu sula ir lieliski piemērota cietas gaļas marinēšanai, bet nepārvārieties, pretējā gadījumā gaļa var sabrukt. Bromelain arī pārtrauc želatīnu, tādēļ, ja vēlaties pagatavot želatīna desertu, izmantojot ananāsus, vispirms pagatavojiet ananāsus vai izmantojiet konservētos ananāsus, jo abi procesi iznīcinās bromelainīnu.
- Baltais šķiedrainais materiāls ananāsu kodolā ir rūgts, bet dažiem garšo šī garša. Tas ir droši ēst un veselīgs (tas satur antioksidantus), taču tas var nebūt jums, jo tas parasti ir grūts, lai gan patiesā pamatgarša ir maiga un diezgan pievilcīga.
