Vai esat tikko pavadījis stundas, gatavojot gardu siera kūkas vai siera kūkas lapu? Tātad, kāda ir sajūta, ja kūkas galīgais izskats nav tik ideāls, kā jūs iedomājāties? Varbūt virsma ir saplaisājusi, tekstūra nav gluda vai ir pat salauztas detaļas. Ja jums rodas šāda situācija, padomājiet par to: vai kūka, kad tā tika izņemta no pannas, bija pilnīgi auksta? Noņemot kūku no pannas, kamēr tā vēl ir silta, pastāv liels risks sabojāt kūkas tekstūru; Tā rezultātā jūsu siera kūkas skaistums samazināsies. Neuztraucieties, ir vairāki veidi, kā jūs varat mēģināt noņemt kūku no pannas, nezaudējot tekstūru vai formu. Lai uzzinātu vairāk, turpiniet lasīt šo rakstu!
Solis
1. metode no 3: kūkas noņemšana no pannas apakšas
1. solis Ledusskapī kūku nakti
Šis ir vissvarīgākais solis, kas noteiks jūsu kūkas formu un tekstūru, tiklīdz tā tiks izņemta no pannas. Ja kūka tiek izņemta no pannas, kamēr tā vēl ir silta vai istabas temperatūrā, tā, iespējams, saplaisās vai pat sabruks. Nepalaidiet garām šo soli, ja vēlaties perfektu kūkas izskatu! Bet atcerieties, ka pirms kūku ievietošanas ledusskapī vai saldētavā noteikti atdzesējiet tās līdz istabas temperatūrai, lai novērstu pēkšņas temperatūras izmaiņas.
Solis 2. Noņemiet kūku no pannas malām, izmantojot nazi un karstu ūdeni
Kūkas noņemšana no pannas malām, izmantojot nazi un karstu ūdeni, ir labākā metode, kuru vērts izmēģināt. Iepriekš samitriniet sviesta nazi vai maizes nazi ar karstu ūdeni; Vienkāršākais veids ir iemērc to bļodā ar karstu ūdeni. Pēc tam siltā temperatūrā ar nazi apvelciet pannas malas. Varu derēt, ka jūsu kūka viegli atdalīsies no pannas malām!
- Lai naža virsma neizžūtu un nesabojātu kūkas malas, pēc vajadzības samitriniet nazi.
- Nelietojiet aukstu ūdeni! Papildus tam, ka aukstais ūdens ir neefektīvs, tas faktiski palielinās kūkas plaisāšanas vai salūšanas risku.
Solis 3. Uzsildiet pannas dibenu, lai noņemtu kūku
Lai noņemtu kūku no uznirstošās pannas apakšas, ir nepieciešams īpašs triks. Lai atvieglotu procesu, mēģiniet sildīt pannas dibenu, lai sviests kūkas maisījumā mīkstinātu un kūku varētu vieglāk noņemt. Izmēģiniet dažas no tālāk norādītajām metodēm.
-
Izmantojiet izpūtēju (nelielu gāzes balonu, ko bieži izmanto, lai ēdienam piešķirtu dedzinošu efektu).
Pūtējs ir ideāls instruments kūkas pannas apakšas sasilšanai! Turiet pannas malas ar krāsnīm paredzētiem cimdiem vai biezu drānu. Pēc tam ieslēdziet degli un pavērsiet to kūkas pannas apakšā. Pūtēja karstums mīkstinās sviestu un sieru (divas no galvenajām siera kūkas sastāvdaļām) un atvieglos kūkas noņemšanu no pannas apakšas. Uzmanieties, lai pārkarsētu pannas dibenu!
-
Izmantojiet gāzes plīti.
Turiet pannas malas ar krāsnīm paredzētiem cimdiem vai biezu drānu. Pēc tam ieslēdziet plīti un lēnām novietojiet kūkas pannas dibenu līdz plīts siltumam. Ja jums nav gāzes plīts, gāzes šķiltavas var darboties tikpat labi. Atkal, nepārspīlējiet to.
-
Izmantojiet nazi, kas iemērc karstā ūdenī.
Šī metode nav ieteicama, jo īpaši tāpēc, ka ūdens var sabojāt kūkas pamatnes slāņa tekstūru. Bet, ja jums nav degļa, gāzes šķiltavu vai gāzes plīts, šo metodi ir vērts izmēģināt.
4. solis. Paceliet pannas malas
Atbloķējiet slēdzenes vai eņģes pannas malās un viegli paceliet pannas malas. Kūkas, kas ir atdzesētas, saglabās savu tekstūru un stāvokli, kamēr šis process tiks veikts. Ja kāda kūkas daļa nav gluda, izlīdziniet to ar nazi, kas samitrināts karstā ūdenī.
Solis 5. Pārnes kūku uz pasniegšanas šķīvi
Pēc kūkas pannas apakšas uzsildīšanas nekavējoties pārnesiet kūku uz jūsu sagatavoto pasniegšanas šķīvi. Ja jums joprojām ir grūtības to darīt, viegli piespiediet kūkas pamatkārtu ar naža malu (nevis asmeni!), Lai atvieglotu procesu. Atcerieties, ka jūs uzstājat uz kūkas garozu, nevis mīkstu kūkas mīklu.
Daudzi cilvēki izvēlas neizņemt kūku no pannas apakšas. Ja vēlaties pasniegt kūku, nenoņemot to no pannas apakšas, izlaidiet iepriekš minētās darbības. Lai "paslēptu" pannas dibenu, vienlaikus uzlabojot kūkas izskatu, dekorējiet kūkas malas ar zemeņu vai aveņu šķēlītēm
2. metode no 3: kūkas pacelšana ar lāpstiņu
1. solis Ledusskapī kūku nakti
Kūkas, kas vēl ir siltas vai istabas temperatūrā, izņemot no pannas, var saplīst vai sabrukt. Pirms dekorēšanas vai izņemšanas no pannas pārliecinieties, ka jūsu kūkas ir pilnīgi vēsas un cietas.
Solis 2. Noņemiet kūku no pannas malām
Lai atvieglotu procesu, apvelciet pannas malas ar sviesta nazi vai maizes nazi, kas samitrināts ar karstu ūdeni. Lai nazis neizžūtu un galu galā nesabojātu kūkas malas, pēc vajadzības samitriniet nazi. Kad kūka ir izņemta no pannas, atveriet slēdzeni vai eņģes pannas malās un viegli paceliet pannu.
- Neiegremdējiet nazi aukstā ūdenī. Rezultāts ir mazāk efektīvs!
- Jūs varat sagriezt saplaisājušo vai mazāk gludo kūkas pusi ar nazi, kas iemērc karstā ūdenī.
Solis 3. Paceliet pannas malas
Atbloķējiet slēdzenes vai eņģes pannas malās un viegli paceliet pannas malas. Kūkas, kas ir atdzesētas, saglabās savu tekstūru un stāvokli, kamēr šis process tiks veikts. Ja kāda kūkas daļa nav gluda, izlīdziniet to ar nazi, kas samitrināts karstā ūdenī.
Solis 4. Sagatavojiet trīs lielas lāpstiņas un lūdziet draugam palīdzēt pacelt kūku
Šī metode darbosies tikai tad, ja tā tiks veikta ar kāda cita palīdzību; kūkas, kas paceltas tikai ar divām lāpstiņām, riskē nokrist vai sabrukt. Ar trim lāpstiņām vajadzētu pietikt, lai paceltu kūku un pārnestu to uz servēšanas šķīvja. Atcerieties, ka, lai atvieglotu kūkas pārvietošanu, izvēlieties plānu, platu un plakanu lāpstiņu.
Jūs varat arī sasildīt pannas dibenu pirms kūku pārvietošanas uz servēšanas šķīvja. Šis triks ir efektīvs, lai novērstu kūkas apakšējā slāņa pielipšanu pie uznirstošās pannas apakšas
5. solis. Ļoti uzmanīgi iebīdiet lāpstiņu spraugā starp kūku un pannas dibenu
Piespiediet lāpstiņu līdz galam un pārliecinieties, ka lielākā daļa kūkas dibena ir pārklāta ar lāpstiņas virsmu. Pielāgojiet pozīciju un attālumu starp lāpstiņām tā, lai visa kūka būtu labi pārklāta.
Solis 6. Pārnes kūku uz pasniegšanas šķīvi
Turiet divas lāpstiņas un lūdziet draugam palīdzēt noturēt trešo. Saskaitot trīs, viegli paceliet kūku un pārnesiet to uz sagatavotās pasniegšanas šķīvja. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, veiciet šo procesu ātri, bet uzmanīgi.
- Pārliecinieties, ka jūs un jūsu draugs pacelāt kūku vienlaicīgi un tādā pašā tempā, lai kūka nenokristu vai netiktu sabojāta.
- Kad kūka ir pārnesta uz šķīvi, viegli izvelciet lāpstiņu no kūkas apakšas.
3. metode no 3: izklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru
Solis 1. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru (īpašs papīrs, ko izmanto kūku cepšanai)
Izklājot pannu ar cepamo papīru, vēlāk būs vieglāk izņemt kūku no pannas. Izgrieziet pergamenta papīru aprindās (pārliecinieties, vai cepamais papīrs ir nedaudz lielāks par jūsu izmantotās pannas diametru). Pēc tam pannas apakšā ievietojiet pergamenta papīru; šī metode neļauj mīklai nonākt tiešā saskarē ar pannas dibenu, lai, kad kūka gatava, jūs to uzreiz varētu noņemt ar papīru. Atšķirībā no metāla pamatnes, pergamenta papīrs nesabojās jūsu kūkas izskatu, kad to pasniegsit.
- Daži pavāri pat iepriekš izklāj cepšanas lapu ar kartonu, jo kartons nodrošina labāku atbalstu, kad kūka tiek izņemta no pannas. Izgrieziet kartonu tādā pašā diametrā kā jūsu cepešpannai, novietojiet to pannas apakšā, pēc tam pārklājiet to ar cepamā papīra lapu.
- Ja arī pannas malas vēlaties izklāta ar pergamenta papīru, pārliecinieties, vai pergamenta papīrs ir pietiekami garš, lai nosegtu visu pannas pusi. Pārliecinieties arī, vai pergamenta papīra platums ir nedaudz lielāks par jūsu izmantotās pannas augstumu. Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, jums vajadzētu būt iespējai to viegli noņemt no pannas.
Solis 2. Cepiet kūku saskaņā ar instrukcijām
Pergamenta papīra klātbūtne neietekmēs cepšanas procesu. Cepiet savu kūku kā parasti.
3. solis Ledusskapī kūku nakti
Lai gan kūka ir pārklāta ar cepamo papīru, tā var joprojām sabojāt, ja to izņem no pannas, kamēr temperatūra vēl ir silta. Tāpēc pirms izņemšanas no pannas pārliecinieties, ka kūka ir pilnībā atdzisusi.
4. solis. Paceliet pannas malas
Ja pannas malas nav izklāta ar cepamo papīru, apvelciet karstā ūdenī samitrinātu nazi, lai noņemtu kūku no pannas malām. Pēc tam atveriet slēdzeni vai eņģes pannas malās un viegli paceliet pannu. Ja pannas malas jau ir izklāta ar pergamenta papīru, varat nekavējoties atvērt slēdzeni vai eņģes pannas malās un viegli to pacelt. Kad pannas malas ir atdalījušās, viegli noņemiet cepamo papīru no pannas malām.
Solis 5. Pārnes kūku uz pasniegšanas šķīvi
Satveriet cepamā papīra malas, kas izklāta pannas apakšā, un viegli pavelciet kūku uz pasniegšanas plāksnes. Pergamenta papīram vajadzētu viegli atdalīties no pannas apakšas.
Brīdinājums
- Neizņemiet kūku no pannas, ja tā vēl ir silta. Pārliecinieties, vai esat to atdzesējis nakti vai vismaz 12 stundas.
- Pārliecinieties, ka izmantojat pergamenta papīru, nevis vaska papīru (cita veida cepamais papīrs ne vienmēr ir karstumizturīgs). Daži vaska papīra veidi var izkausēt vai pat sadedzināt krāsnī.
- Izmantojot nazi kūkas izņemšanai no pannas, pastāv risks sabojāt pannu.
- Ja pannas dibena sasildīšanai izmantojat degli vai līdzīgu ierīci, noteikti valkājiet krāsnij paredzētus cimdus vai biezu drānu.
