Miltu mērīšana var šķist vienkārša un vienkārša lieta, taču patiesībā daudzi cilvēki to dara nepareizi. Viena glāze balto miltu sver 4 1/4 unces vai 120,49 gramus (pamatojoties uz starptautiskajām avoirdupois uncēm, 1 unce = 28,35 grami, Nē 100 grami). Ja jūs iesaiņojat miltus cieši vai pat izmetat tos tieši no trauka, jūs varat izmantot pilnīgi atšķirīgu miltu svaru, ja tos pareizi izmērīsit, izlejot miltus no trauka mērīšanas ierīcē un pēc tam izlīdzinot augšējo daļu. tas ir pat. Jūs būsiet pārsteigts, cik pareizi izmērot miltus, var būtiski mainīties jūsu ceptās preces.
Solis
1. metode no 3: Nesijātu miltu mērīšana
1. darbība. Izmantojiet atbilstoša izmēra mērglāzi
Tas ir labākais veids, kā nodrošināt precizitāti, mērot miltus pēc tilpuma. Precīzi izmērīt būs grūtāk, ja izmantojat pārāk lielu mērkausiņu, jo pēdējo darbību nevar veikt, izlīdzinot augšējo virsmu. Piemēram, ja jūsu recepte prasa 1 1/2 glāzes miltu, izmantojiet abus izmērus, proti, 1 glāzi sausas mērglāzes un tasi sausas mērglāzes. Ja jūsu recepte prasa 2/3 glāzes miltu, izmantojiet 1/3 tase mērglāzi un mēriet divreiz, nevis izmantojiet lielāku mērglāzi.
Solis 2. Iemaisa miltus
Milti mēdz būt blīvi iepakoti un saspiesti iepakojumos. Ja pirms mērīšanas nemaisīsit, jūs varētu uzņemt vairāk miltu, nekā nepieciešams jūsu receptei. Ievietojiet karoti miltu uzglabāšanas traukā un samaisiet.
Jūs varat uzglabāt miltus traukā ar stikla vāku. Plastmasa vai metāls, nevis tā oriģinālajā iepakojumā vai maisiņā. Tādā veidā jūsu milti nesalipinās kopā, un, kad tie būs jāizmanto, būs vieglāk tos sasniegt un samaisīt
Solis 3. Karote miltu savā mērglāzē
Izmantojiet karoti, lai mērkšķerī iebērtu miltus, līdz tie ir nedaudz pilni. Neiespiediet glāzē miltus. Vienkārši viegli ielejiet karoti glāzē, līdz tā ir pilna un veidojas kalniem līdzīga virsotne.
Solis 4. Izlīdziniet
Izmantojiet plakanu virsmu, piemēram, naža aizmuguri, lai izlīdzinātu miltu virsmu un noņemtu pārpalikumu, pagriežot nazi pa mērkausiņu. Dariet to virs miltu trauka, lai liekie milti atkal nokristu uzglabāšanas traukā. Tagad jūs esat gatavs izmantot šos izmērītos miltus savā receptē. Ja nepieciešami papildu daudzumi, veiciet mērījumus vēlreiz tādā pašā veidā.
2. metode no 3: izsijātu miltu mērīšana
Solis 1. Izsijāt miltus
Miltu sietiņā ielejiet nedaudz vairāk miltu, nekā nepieciešams, un izsijājiet virs bļodas vai baseina. Izsijājot miltus, tiek atbrīvots miltu graudu izvietojums, un starp tiem tiek aizturēts gaiss, iegūstot gaišāku kūku. Tas var izklausīties kā lieliska lieta, ko darīt jebkurā receptē, taču miltus vajadzētu iesijāt tikai tad, ja recepte to prasa. Dažām maizēm un konditorejas izstrādājumiem vēlams blīvāks gala produkts.
Ja jums nav miltu sieta, varat to vienkārši iemaisīt. Ielejiet miltus bļodā un ar putojamo slotiņu vai noslaucīt īsu laiku samaisiet, līdz milti ir gaiši un pūkaini
2. solis. Ar karoti pievienojiet miltus mērkausiņā
Izmantojiet karoti, lai izmērītu miltus pareiza izmēra mērglāzē. Neizmantojiet mērglāzi, kas ir lielāka par nepieciešamo, jo šādā veidā būs grūti iegūt precīzu mērījumu.
Solis 3. Izlīdziniet miltu virsmu
Pagrieziet naža aizmuguri vai citu plakanu virsmu virs mērglāzes malas un ļaujiet liekajiem miltiem nokrist atpakaļ miltu uzglabāšanas traukā. Tagad jūs varat izmantot šo perfekti izmērīto miltu kūku vai ēdienu receptēs.
3. metode no 3: miltu mērīšana pēc svara
Solis 1. Iegādājieties nelielu virtuves svaru
Ja jums patīk vai bieži cepat maizi vai kūkas un vēlaties pārliecināties, vai pareizi mērāt miltus, iegādājieties virtuves svarus. Tas ir tāpēc, ka pat miltu mērīšanas un izlīdzināšanas tehnika nav tik precīza kā miltu svēršanas tehnika, lai nodrošinātu to vēlamo svaru. Ņemot vērā, ka pat puse unces var mainīt jūsu cepšanas rezultātus, svaru izmantošana ir labākais risinājums nopietnam maizniekam.
2. solis. Noskaidrojiet konkrēto izmantoto miltu svaru
Viena glāze dabīgo balto miltu sver aptuveni 120,49 gramus, bet cita veida milti sver atšķirīgi. Ja jūs izmantojat pilngraudu miltus, pašpaaugstinātus miltus vai cita veida miltus, uzziniet, cik tas sver 1 glāzi šo miltu. Šeit ir daži no visbiežāk lietotajiem miltu veidiem:
- Kūkas milti: 1 glāze = 113,4 grami
- Pašpaaugstinoši milti: 1 glāze = 113,4 grami
- Visu kviešu milti: 1 glāze = 113,4 grami
- Pilngraudu mīklas milti: 1 glāze = 95,68 grami
3. solis. Veiciet reklāmguvumu vai aprēķinu, lai uzzinātu, cik daudz miltu jums ir nepieciešams (gramos)
Ja jūsu recepte prasa, piemēram, 2 tases vienkāršu miltu, jums jānoskaidro, cik daudz tas ir gramos. Veiciet aprēķinu vai konvertējiet no krūzēm (tilpuma mērs) uz svaru galvā vai izmantojiet kalkulatoru, lai noskaidrotu, cik daudz svērt.
Solis 4. Padariet miltu trauka svaru skalā līdz nullei
Tā kā jebkurā traukā, ko izmanto miltu svēršanai, nevajadzētu iekļaut miltu svaru, jums ir jāatņem trauka svars no galīgā svara. To var viegli izdarīt, izmantojot savu svaru, lai konteinera svars būtu līdz nullei. Tā darīt.
- Ja izmantojat manuālu mehānisko svaru, pagrieziet pogu atpakaļ nulles stāvoklī, kamēr miltu trauks atrodas uz skalas.
- Ja izmantojat digitālo svaru, nospiediet pogu Notīrīt, kamēr konteiners atrodas skalas augšpusē.
5. solis. Lēnām pievienojiet miltus, līdz svari parāda vēlamo svaru
Kad konteinera svars ir nulle, varat tam pievienot miltus un, kamēr tas sver. Karote miltu bļodā, līdz sasniegsiet vēlamo svaru. Ja jūs izmantojat vienkāršus baltos miltus, tas sver apmēram 120,49 gramus uz tasi. Ja izmantojat citus miltus, vēlreiz pārbaudiet, cik daudz 1 glāzei miltu vajadzētu svērt.
Padomi
- Jūs varat izmantot virtuves svarus, lai noteiktu pareizo miltu daudzumu, ja recepte prasa miltus pēc svara.
- Papildus naža izmantošanai miltu virsmas izlīdzināšanai var izmantot arī lāpstiņu vai citu virtuves piederumu, ja to mēra ar mērglāzi.
- Noteikti izmantojiet sausas un tīras bļodas, traukus un mērglāzes. Mērglāzē iesprostotās daļiņas var ietekmēt miltu mērījumu precizitāti.
- Pamatojoties uz Amerikā un Apvienotajā Karalistē izmantoto starptautisko avoirdupois unci, 1 unce (unce vai unce) = 28,35 grami, un tas ir izmantots šajā rakstā, Nē 1 unce = 100 grami, tāpat kā holandiešu metriskajā sistēmā.
- 1 glāze (ASV) = 240 ml
