Kā pagatavot mājās gatavotu šokolādi (ar attēliem)

2024 Autors: Jason Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 11:26

Tā vietā, lai iegādātos šokolādes no veikala, lai dāvinātu saviem mīļajiem, kāpēc ne dot viņiem savas šokolādes? Šokolādes pagatavošana mājās ir diezgan vienkārša, un jūs varat arī būt radoši, veidojot unikālas garšu kombinācijas. Izlasiet šo rakstu, lai uzzinātu, kā pašam pagatavot vienkāršas šokolādes konfektes, šokolādes trifeles vai šokolādes tāfelītes.

Solis

Solis 1. Savāc nepieciešamos materiālus

Vienkāršu šokolādes konfekšu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas ir:

• 230 grami šokolādes tāfelītes vai šokolādes skaidiņas, sagrieztas mazos gabaliņos
• Piedevas, piemēram, rieksti, žāvēti augļi vai rīvēts kokosrieksts (pēc izvēles)
• Pildījums, piemēram, karamele, zemesriekstu sviests vai ievārījums (pēc izvēles)

2. solis. Izvēlieties izmantoto šokolādi

Ar šo paņēmienu varat izmantot cietu šokolādes veidu, piemēram, šokolādes tāfelīti vai šokolādes skaidiņu. Lai pagatavotu šokolādes konfektes, varat izmantot piena šokolādi, tumšo šokolādi vai pat balto šokolādi.

Solis 3. Izkausējiet šokolādi

Ievietojiet sasmalcinātu vai sasmalcinātu šokolādi īpašā mikroviļņu krāsnī, un ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī. Sildiet 30 sekundes augstākajā siltuma līmenī. Kad esat pabeidzis, izņemiet trauku no mikroviļņu krāsns un iemaisiet šokolādi. Uzkarsējiet šokolādi 30 sekundes un vēlreiz samaisiet. Atkārtojiet šo darbību, līdz visa šokolāde ir pilnībā izkususi.

• Lai izveidotu šokolādi, varat pievienot sasmalcinātus riekstus, rīvētu kokosriekstu, sasmalcinātus žāvētus augļus vai citus piedevas.
• Pievienojiet dažus pilienus piparmētru ekstrakta, ja vēlaties pagatavot piparmētru šokolādi.

Solis 4. Ielejiet veidnē izkausēto šokolādi

Kamēr vēl karsta, ielejiet šokolādi katrā konfekšu veidnē. Saldumu veidnēm ir dažādas formas un izmēri, un tās var iegādāties virtuves piederumu veikalos. Piepildiet veidni, līdz tā sasniedz veidnes lūpu. Ja nepieciešams, izmantojiet karotes aizmuguri, lai šokolādi izklātu veidnes stūros.

• Ja jums nav konfekšu veidnes, esiet radošs un izveidojiet savu. Jūs varat izmantot mazas smalkmaizītes, nelielas papīra krūzes, glāzes vai skrūves un citus traukus, kurus var izmantot kā veidnes.

  

• Lai šokolāde paliktu vietā, paceliet veidni dažus centimetrus no letes un nometiet to. Tādā veidā gaisa burbuļi pazudīs un šokolāde būs mīkstāka.

  

• Lai pagatavotu pildītu šokolādi, piepildiet veidni ar šokolādi, līdz tā ir līdz pusei piepildīta, un tad šokolādes centrā ielieciet nedaudz karameles, zemesriekstu sviesta vai cita pildījuma. Pēc tam ielejiet šokolādi atpakaļ veidnē, līdz veidne ir pilnībā piepildīta.

  

• Apkaisiet sietiņus ar šokolādi vai, ja vēlaties, pievienojiet citus rotājumus.

  

Solis 5. Atdzesējiet šokolādi

Ļauj šokolādei atdzist uz letes, līdz tā sacietē, vai liec šokolādi ledusskapī. Pirms šokolādes izņemšanas no veidnes pārliecinieties, ka tā ir pilnībā atdzisusi.

6. solis. Noņemiet šokolādi no veidnes

Uzmanīgi noņemiet šokolādi no veidnes. Jūs varat ēst jau pagatavoto šokolādi vai ietīt to šokolādes iesaiņojumā, lai vēlāk dāvinātu.

Solis 7. Šokolādes konfektes ir pabeigtas

1. metode no 2: šokolādes trifeles

Solis 1. Sagatavojiet nepieciešamos materiālus

Lai pagatavotu šokolādes trifeles, jums būs nepieciešams:

• 230 grami šokolādes tāfelītes vai šokolādes skaidiņas, sagrieztas mazos gabaliņos
• 120 mililitri krējuma
• 1 ēdamkarote liķiera vai daži pilieni aromatizētāja
• Kakao pulveris vai rieksti pārklāšanai

2. solis. Vispirms pagatavojiet šokolādes maisījumu

Ielieciet šokolādes gabaliņus keramikas traukā vai karstumizturīgā traukā. Ielejiet krējumu nelielā katliņā un karsējiet, līdz tas vārās. Pēc tam pievienojiet krējumu šokolādes bļodā un samaisiet, līdz šokolāde ir izkususi un apvienota ar krējumu.

3. solis. Pievienojiet aromatizētājus

Ja vēlaties pievienot liķieri vai citus aromatizētājus, piemēram, vaniļas ekstraktu vai piparmētru, pievienojiet tos šokolādes maisījumam un labi samaisiet.

Solis 4. Ļaujiet šokolādei atdzist

Ielejiet šokolādes maisījumu pannā un ļaujiet maisījumam nedaudz sacietēt. Vēlreiz samaisiet, pēc tam pārklājiet ar plastmasu un uzglabājiet ledusskapī. Liek ledusskapī 2 stundas.

• Pirms turpināt trifeļu gatavošanas procesu, pārliecinieties, vai jūsu šokolāde ir vienmērīgi atdzisusi. Šokolādi būs grūtāk apstrādāt, ja temperatūra joprojām ir karsta.

  

• Ja vēlaties nākamajā dienā pagatavot trifeles, varat izkausēt šokolādi un novietot ledusskapī uz nakti.

  

Solis 5. Paņemiet šokolādi pēc formas

Izmantojiet saldējuma liekšķeri vai iegrimušu tējkaroti, lai no pannas izņemtu šokolādi. Ar rokām veidojiet šokolādi bumbiņās un dariet to ātri, lai šokolāde neizkustu. Novietojiet šokolādes bumbiņas vai trifeles uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru vai vaska papīru, lai šokolāde neliptu pie pannas. Dariet to pašu ar atlikušo šokolādi un pārliecinieties, ka veidojat tāda paša izmēra šokolādes bumbiņas.

• Ja, strādājot ar rokām, šokolāde sāk kust, mēģiniet rokas apkaisīt un noslaucīt ar kakao pulveri vai samitrināt rokas aukstā ūdenī un nosusināt pirms atkārtotas apstrādes.

  

• Ja nepieciešams, šokolādi var arī atkārtoti atdzesēt ledusskapī.

  

6. solis. Pārklājiet sagatavotās trifeles

Izvelciet trifeles virs kakao pulvera, sasmalcinātiem riekstiem, sietiņiem vai jebkuras citas jūsu izvēlētas sastāvdaļas kā trifeļu kārtu. Pārliecinieties, ka visas detaļas ir vienmērīgi pārklātas.

7. Saglabājiet pagatavotās trifeles

Ja jūs tos neēdat uzreiz, uzglabājiet trifeles hermētiskā traukā un pēc tam atdzesējiet. Tā kā trifeles satur krējumu, tās nedrīkst atstāt pārāk ilgi istabas temperatūrā.

2. metode no 2: mājās gatavota šokolādes tāfelīte

Solis 1. Sagatavojiet nepieciešamos materiālus

Lai pagatavotu šokolādes tāfelītes, jums būs nepieciešams:

• 250 grami kakao sviesta
• 250 grami kakao pulvera
• 120 mililitrus medus, kļavu sīrupa vai agaves sīrupa saldināšanai
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta

2. solis. Izkausējiet kakao sviestu un saldinātāju

Bļodā ievieto kakao sviestu un saldinātāju (medu, kļavu sīrupu vai agaves sīrupu). Mikroviļņu krāsnī uz lielas uguns, līdz šokolādes sviests ir pilnībā izkusis, pēc tam samaisiet, līdz viss ir vienmērīgi sadalījies un mīksts.

Solis 3. Pievienojiet kakao pulveri un vaniļu

Maisiet, līdz maisījums ir vienmērīgi sadalījies un nav palikuši kakao pulvera gabaliņi.

Solis 4. Ielejiet veidnē šokolādes maisījumu

Jūs varat izmantot konfekšu veidnes vai pagatavot šokolādes tāfelītes, ielejot tās neliela cepšanas trauka apakšā, piemēram, maizes pannā.

Solis 5. Atdzesējiet šokolādi

Ļaujiet šokolādei sacietēt istabas temperatūrā vai uzglabājiet to ledusskapī, lai ātrāk atdzesētu. Ja gatavojat šokolādes tāfelītes, vispirms veidojiet šokolādi gabalos, lai vēlāk šokolādi varētu viegli sagriezt.

6. solis. Noņemiet šokolādi no veidnes

Izņemiet šokolādi no konfekšu veidnēm vai sagrieziet šokolādi nūjiņās. Uzglabājiet šokolādi ledusskapī, ja to negrasāties ēst uzreiz.

Solis 7. Tagad jūsu šokolādes tāfelīte ir pabeigta

Padomi

• Uzglabājiet šokolādi kastē un izrotājiet kastīti ar lenti, pirms to kādam pasniedzat Valentīna dienā (un, protams, šokolāde var būt lieliska dzimšanas dienas dāvana!)
• Lai padarītu šokolādi krāsaināku, izmantojiet tumšo šokolādi (tumšo šokolādi), piena šokolādi un balto šokolādi.
• Mēģiniet eksperimentēt ar dažādām sastāvdaļām.

Brīdinājums

• Ja vēlaties apkaisīt sietiņas virs šokolādes, apkaisa to pirms šokolādes atdzesēšanas, pretējā gadījumā sietiņi nelīp pie šokolādes. Atšķirībā no acu kaisīšanas, ja vēlaties šokolādi dekorēt ar pūdercukuru, tā būs jāizrotā pēc šokolādes atdzišanas.
• Pirms šokolādes ēšanas izņemiet to no ledusskapja un ļaujiet tai sēdēt. Šokolādes var būt pārāk aukstas un pārāk grūti iekost.