Atbrīvojieties no visiem sliktiem taukiem iepakotajos burgeros! Paša burgera pagatavošana ir vienkārša iespēja un arī daudz veselīgāka. Viss, kas jums nepieciešams, ir iegādāties svaigu liellopu gaļu no sava parastā miesnieka un tērēt nedaudz pūļu. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot hamburgeri, rīkojieties šādi!
Sastāvdaļas
Burgeriem
- Apmēram 500 g maltas liellopa gaļas
- 6 bulciņu burgeri
- 1 olas dzeltenums
Garšvielām (pēc garšas)
- sīpols
- Tomātu mērce
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 ēdamkarote sinepju
- 1 ēdamkarote balto piparu
- 1 ķiploka daiviņa
- Dažas lapu lapas, rupji sasmalcinātas
- Sāls un pipari pēc garšas
Papildināšanai
- 2 svaigi tomāti, plānās šķēlītēs
- 6 siera šķēles
- Salāti
- Tomātu mērce
- majonēze
Solis
1. daļa no 3: Burgera patti pagatavošana
Solis 1. Izvēlieties pareizo gaļu
Palūdziet miesniekam sasmalcināt liellopu gaļu, kas satur 15% tauku. Ja jūs izmantojat vairāk tauku, tas tikai pilēs no gaļas un izraisīs lielāku ugunsgrēku, un burgers izžūs. Ja iespējams, iegādājieties gaļu dienā, kad to gatavojat.
Palūdziet miesniekam divas reizes sasmalcināt jūsu izvēlēto gaļu. Vienu reizi ar rupju malumu un pēc tam ar smalkāku malumu
Solis 2. Ievietojiet bļodā maltu liellopu gaļu
Kad tas būs gatavs, tam pievienosit citas sastāvdaļas.
Solis 3. Rupji sasmalciniet sīpolu un ķiplokus
Ielieciet bļodā un samaisiet līdz gludai.
4. solis. Pievienojiet burgeram visas citas sastāvdaļas, kuras vēlaties pievienot
Ietver Vorčesteršīras mērci, kečupu, sinepes vai garšvielas. Šīs sastāvdaļas var pievienot pēc jūsu vēlmēm, taču tās noteikti var pievienot jūsu mājās gatavotā burgera garšu.
5. solis Pievienojiet olu dzeltenumus
Vienu dzeltenumu apkaisa ar pipariem un sāli, labi samaisa. Sajauciet ar karoti, pēc tam turpiniet lietot tīras rokas, līdz visas sastāvdaļas ir labi apvienotas.
6. solis. Pagatavojiet burgerus
Turiet gaļu pēc iespējas mazāk, lai šķidrie tauki neiznāktu tik daudz.
- Izmantojot rokas, izveidojiet burgeru 6 vienāda izmēra kotletēs.
- Nospiediet kotleti uz leju, lai tā izlīdzinātos apmēram 1,27 cm biezumā. Ar īkšķi izveidojiet nelielu ievilkumu burgera centrā. Tas padarīs burgera centru izliektu, tāpēc burgers gatavojas nevienmērīgi.
2. daļa no 3: Burgeru gatavošana
Solis 1. Novietojiet burgerus uz šķīvja
Pārklāj ar plastmasu vai pergamenta papīru. Liek ledusskapī no 30 minūtēm līdz dažām stundām, lai tās sacietētu, lai tās būtu vieglāk pagatavot. Burgeri vislabāk tiek pagatavoti auksti.
2. solis. Izvēlieties gatavošanas metodi
Mājas burgerus var grilēt, cept vai grilēt. Izvēlieties metodi atbilstoši jūsu aprīkojumam un vēlamā burgera gaumei un tekstūrai. Neatkarīgi no tā, kādu gatavošanas metodi izvēlēsities, pirms burgeru izņemšanas no ledusskapja, pirms to pagatavošanas viegli aplejiet ar eļļu vai suku ar izkausētu sviestu. Šeit ir dažas metodes, kuras varat izmantot:
- Grils: Uzkarsē grilu (augšpusē) līdz vidējai temperatūrai. Pārklājiet cepšanai izmantoto trauku ar foliju, lai pēc tīrīšanas būtu vieglāk tīrīt. Novietojiet burgerus uz šķīvja. Cep 6 - 7 minūtes no katras puses, līdz vienmērīgi izcepies.
- Cepšana: pannā pievienojiet eļļu vai sviestu un apcepiet burgerus. Noteikti izmantojiet zemu siltumu un gatavojiet ilgāk, lai burgeri būtu pilnībā pagatavoti.
- Novietojiet burgerus uz grila grila. Gatavojiet kā parasti hamburgeru uz grila.
- Cep cepeškrāsnī: ievietojiet burgerus krāsnī temperatūrā 350ºF/180ºC 15 līdz 30 minūtes atkarībā no biezuma. Apgrieziet savu burgeru pēc pusgatavības un kādu laiku pārbaudiet gatavību.
Solis 3. Gaidot, kamēr jūsu burgers tiks pagatavots, sagatavojiet piedevas
Jūs varat izvēlēties jebkādas piedevas, kas jums patīk, un šeit ir dažas tradicionālās burgeru piedevas, kas jums jāapsver:
- Nomazgājiet salātus un tomātus.
- Sadaliet burgera maizītes uz pusēm un smalki sagrieziet tomātus.
- Sagatavojiet tomātu mērci un majonēzi pie pusdienu galda pēc garšas.
Solis 4. Pasniedziet
Pēc tam, kad burgers ir pagatavots pēc garšas, pasniedziet burgeru. Ielieciet piedevas burgeru maizītē un pasniedziet uz pusdienu galda.
Alternatīvi, ievietojiet burgeru uz šķīvja ar citiem ēdieniem, piemēram, rīsiem, kartupeļu čipsiem, kartupeļu biezeni vai salātiem
3. daļa no 3: Cita burgera pagatavošana
1. solis. Pagatavojiet burgeru ar karaļa pērienu
Gandrīz ikvienam patīk šis klasiskais hamburgers ar gardu amerikāņu sieru un marinētiem gurķiem.
2. solis. Pagatavojiet McDonalds dubulto siera burgeru
Šim garšīgajam hamburgeram ir divkārša delikatese - ar diviem gaļas burgeriem!
Solis 3. Pagatavojiet ceptu alus burgeru
Šo gardo hamburgeru gatavo ar alu, jauktu sīpolu zupu un šķipsniņu Tabasko mērces.
Solis 4. Pagatavojiet picas burgerus
Pievienojiet saviem burgeriem mocarellas sieru un spageti mērci, lai iecienītākajiem burgeriem pievienotu itāļu garšu.
Solis 5. Pagatavojiet pupiņu un bekona burgeru
Vai tev garšo speķis? Mīli zemesriekstu sviestu? Tad kāpēc ne pievienot to burgeram.
6. solis. Gatavs
Padomi
- Gatavošanas laikā nespiediet burgeri patti ar lāpstiņu! Tādējādi jūs zaudēsit tikai labo tauku šķidrumu un padarīsit burgeru sausu.
- Ja cepat pannā, vislabāk ir pārklāt pannu, lai burgeri būtu tauki un mitri.
- Ja vēlaties siera burgeru, sagrieziet sieru plānās šķēlītēs un ievietojiet to burgerī, kad burgeri patti ir gandrīz gatavi un gatavi izņemšanai no grila.
- Maltā jēra gaļa var būt vēl viena iespēja, ja vēlaties.
- Meklējiet garšvielas, kas nesatur daudz cukura (vai augstu fruktozes kukurūzas sīrupu).
- Vai Tu zini? Atēnas, Teksasa; Seimour, Viskonsina; un Ņūheivenā, Konektikutā, tiek apgalvots, ka tās ir vietas, kur tika izgudrots hamburgers.
- Novietojiet burgerus un piedevas uz burgera maizītes kopā ar kečupu un majonēzi malās.
Brīdinājums
- Rūpīgi pagatavojiet gaļu, lai novērstu baktēriju vai citu infekcijas avotu klātbūtni. Lai izvairītos no E. coli piesārņojuma, izvairieties no tādu burgeru ēšanas, kuru vidū vēl ir jēla.
- Grils noteikti ir ļoti karsts, izmantojiet nepieciešamos aizsardzības līdzekļus un izmantojiet roku aizsargus.
