Sams ir izturīgas zivis, un to ādas cietība to atspoguļo. Tomēr garšīgā mīkstums ir tā pūļu vērts, lai to notīrītu un nomizotu. Ir vairāki samsu tīrīšanas veidi, taču šajā rakstā minētā metode ir vienkāršākā.
Solis
Solis 1. Savāc vajadzīgos priekšmetus
Virve, knaibles (standarta, nevis žiletes knaibles), filejas nazis un liels nazis, piemēram, miesnieka nazis vai bendo.
2. solis. Pārliecinieties, vai zivis ir mirušas
Tas ir humāns pasākums un novērsīs traumu rašanos. Ja rodas šaubas, nogrieziet zivju asti, lai noņemtu asinis.
3. solis. Uzmanīgi nogrieziet ādu aiz žaunām
Pēc tam notīriet zivju iekšpusi, bet neizduriet nevienu orgānu. Izgrieziet spuras pie pamatnes (izmantojiet knaibles, lai noturētu spuras to griešanas laikā).
4. solis. Pakariet zivis aiz žaunām no koka zariem vai jebkura cita, ar ko varat pakārt zivis
Izgrieziet ādu zivju muguras vidū.
5. solis. Noņemiet ādu no galvas līdz apakšai, izmantojot knaibles
Lai šo procesu veiktu perfekti, jums ir nepieciešama prakse.
6. solis. Noņemiet ādu līdz astei
Nogrieziet asti, ja tas vēl nav izdarīts, un nogrieziet galvu ar lielu nazi.
7. solis. Zivis filejas no astes uz augšu
Grieziet gar mugurkaulu, līdz sasniegsiet ribas, un nogrieziet no zivju augšdaļas līdz apakšai, izņemot mugurkaulu, galus atstājot pēc ribām.
8. solis Sagatavojiet zivis apstrādei
Kad gaļa no abām pusēm ir nolobīta, varat tai izmantot vai izveidot jebkuru recepti.
Padomi
- Pārliecinieties, ka jūsu nazis ir ass. Blāvs nazis ir bīstamāks par asu nazi.
- Sams, kas noķerts no dzidra ūdens, garšo garšīgāk
- Samsiem nav zvīņu, un tos var ēst kopā ar ādu.
- Īpašas knaibles samsu dīrāšanai var atvieglot jūsu darbu. Šo rīku var iegādāties makšķerēšanas veikalos par zemu cenu.
- Ja jums labi padodas ribiņu fileja, samu var filejot, netīrot iekšpusi.
- Lai novērstu durtas brūces šajā procedūrā, vispirms varat nogriezt spuras. Medicīniskās šķēres ir laba izvēle, lai to paveiktu, un tās var novērst asmeņa ātru blāvumu.
Brīdinājums
- Skatīties, vai nav samu dzēlienu; Šis dzēlējs atrodas uz spurām abās pusēs, aiz žaunām. Dzelonis ir asāks jaunām zivīm, un, ja dzēlējs iekļūst ādā, tas var izraisīt sāpīgu durtu brūci vai infekciju.
- Esiet piesardzīgs, lietojot nazi - vienmēr nogrieziet “pret” no ķermeņa un, ja nepieciešams, turiet zivis ar knaiblēm.
- Dažām samsu muguriņām ir inde, kas var izraisīt nopietnus savainojumus; pārliecinieties, ka zināt, kāda veida samus jūs ķerat, lai varētu veikt atbilstošus piesardzības pasākumus.
