Kāda omlete tev garšo? Omletes ir ātra, veselīga iespēja brokastīm vai citām maltītēm. Omletes sastāv no galvenās sastāvdaļas, proti, sakultām un vārītām olām, taču to pagatavošanas metode ir atšķirīga. Šajā rakstā ir sniegti veidi, kā pagatavot klasiskas pildītas omletes, vienkāršas franču omletes, tvaicētas omletes un ceptas omletes.
Sastāvdaļas
Klasiska pildīta omlete
- 2-4 olas
- Sviests
-
Omletes pildījums (pēc izvēles)
- Rīvēts siers
- Šķiņķis, tītars, vistas gaļa, desa vai speķis
- Pipari, tomāti, sīpoli, spināti
Franču garšvielu omlete
- 2-3 olas
- Sviests
- Smalki sagrieztas dilles, maurloki, oregano un citas garšvielas pēc jūsu izvēles
- Sāls un pipari pēc garšas
Tvaicēta omlete
- 2-4 olas
- 1 ēdamkarote rīvēta burkāna
- 1/2 smalki sagriezta sīpola
- 1 tējk sezama eļļa
- Sāls un pipari pēc garšas
Cepta omlete
- 10 olas
- 500 cc šķidrā piena
- 100 gr rīvēta parmezāna siera
- 150 gr vārīta šķiņķa vai speķa, sagrieztu mazos gabaliņos
- 6 grami svaigi pētersīļi, smalki sagriezti
- 1 tējkarote sāls
- Pipari garšai
Solis
1. metode no 4: klasiska pildīta omlete
Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas
Olas tiek pagatavotas ātri, tāpēc pirms gatavošanas vislabāk ir izvēlēties un sasmalcināt visas sastāvdaļas. Vispirms sagatavojiet visas vārāmas olas. Lielākajai daļai omlete ir vajadzīgas 2-4 olas. Tālāk sagrieziet omletes pildījumu mazos gabaliņos un sarīvējiet sieru.
-
Dažas no visbiežāk lietotajām omletes piedevām ir sasmalcināti sīpoli, šķiņķis, paprika, ķiploki, spināti, desa, olīvas, tomāti un sēnes. Izmantojiet dažas vai visas sastāvdaļas pēc savas patikas.
Omletes pagatavošana 1. solis Bullet1 -
Jūs varat izmantot Čedaras sieru, Šveices sieru, kazas sieru, fetas sieru vai jebkura cita veida sieru, kas jums patīk.
Pagatavojiet omleti 1. solis Bullet2
Solis 2. Kreka olu
Saplaisājiet visas olas un ievietojiet tās bļodā. Pēc tam noteikti nomazgājiet rokas, lai novērstu salmonellu baktēriju piesārņošanu.
Solis 3. Sakuliet olas tā, lai baltumi un dzeltenumi būtu rūpīgi sajaukti
Olu sakušanai varat izmantot dakšiņu vai stiepļu olu sitēju. Šajā brīdī olu maisījumam varat pievienot sāli, piparus un citas garšvielas.
Solis 4. Pagatavojiet olas
Sildiet sviestu pannā uz vidējas uguns. Ielejiet sakultu olu, izklājiet un izlīdziniet ar lāpstiņu. Pievienojot nedaudz piena vai ūdens, olas kļūs nedaudz mīkstas.
5. solis. Pievienojiet saturu
Kad olas apakšā ir stingras, bet no augšas vēl nedaudz mitras, pārkaisa visu pildījumu, izņemot sieru. Turpiniet gatavot, līdz omletes augšpusē ir burbuļi.
6. solis. Apgrieziet omleti otrādi
Ar lāpstiņu viegli pagrieziet omleti uz otru pusi. Ļaujiet tai pagatavot minūti vai divas, līdz omlete vairs nav šķidra.
7. solis. Pievienojiet sieru un salieciet omleti
Omletes centrā pārkaisa sieru, tad salieciet omleti, lai tā pārklātu sieru. Pārnes omleti uz šķīvja.
8. solis. Omlete pārkaisa vairāk siera
2. metode no 4: franču garšvielu omlete
Solis 1. Nelielā pannā uzkarsējiet sviestu
Novietojiet pannu uz plīts un izmantojiet vidēji augstu siltumu. Ļaujiet sviestam izkausēt un pārliecinieties, vai panna ir ļoti karsta.
-
Neizmantojiet nelipīgu pannu, lai pagatavotu omletes, izmantojot šo metodi. Uguns karstums var novilkt nelipīgo pārklājumu.
Omletes pagatavošana 9. solis Bullet1 -
Šī metode darbojas labi, ja izmantojat divas olas, bet varat izmantot trīs, ja esat pietiekami izsalcis.
Pagatavojiet omleti 9. solisBullet2
2. solis. Sakuliet olas un pievienojiet tām garšvielas
Gaidot sviesta izkausēšanu, ievietojiet bļodā 2 vai 3 olas un sakuliet ar olu putotāju, līdz baltumi un dzeltenumi ir apvienoti. Ja izmantosit vairāk olu, omlete būs pārāk bieza; sakultās olas, kuras ielej pannā, vajadzētu plāni izklāt. Apkaisiet olas ar šķipsniņu sāls un pipariem un apkaisa ar maurlokiem, oregano, dillēm un citām garšvielām, lai iegūtu papildu garšu. Katrai garšvielai pietiek ar tējkaroti.
Solis 3. Ielejiet saputotās olas pannā
Vispirms pārliecinieties, vai panna ir ļoti karsta. Sviestam vajadzētu izklausīties čīkstam. Ielejot pannā, olas sāks burbuļot un vārīties. Palieciet prom no plīts, jo, izmantojot šo paņēmienu, olas vārās ļoti ātri. Pagatavojiet pirmo pusi 30 sekundes.
Solis 4. Apgrieziet omleti
Turiet pannu un pārvietojiet rokas ar apļveida kustībām, lai apgrieztu omleti uz otru pusi. Uzmanieties, lai omlete neiznāktu no pannas. Izmantojiet kontrolētas kustības, lai omlete paliktu pannas centrā.
- Šī tehnika prasa praksi. Pannu vajadzētu viegli ieziest ar sviestu, lai omlete viegli pārvietotos pa virsmu un būtu viegli pagriežama.
- Izmantojiet lāpstiņu, lai apgrieztu omleti, ja nevēlaties to pagriezt, pārvietojot pannu.
Solis 5. Pārnes omleti uz šķīvja
Kad otrā puse ir pagatavota 20 sekunžu laikā, pārvietojiet omleti uz šķīvja un izmantojiet pannas malu, lai to salocītu. Šī ātrās pagatavošanas tehnika padara vienkāršu, garšīgu un perfekti pagatavotu omleti.
3. metode no 4: tvaicēta omlete
Solis 1. Sajauc visas sastāvdaļas
Sakuliet olas un pēc garšas sajauciet burkānus, sīpolus, sezama eļļu un sāli un piparus. Visu sakuļ viendabīgā masā.
Solis 2. Ielejiet olas tvaicēšanas pannā
Ja jums ir bambusa tvaikonis, izmantojiet to omletes tvaicēšanai. Ja jums nav tvaikonis, izmantojiet divus katlus, lielu un mazāku, kurā varat ievietot. Piepildiet lielu katlu ar dažu collu augstu ūdeni un novietojiet mazāko podu uz augšu. Novietojiet abus katlus uz plīts un izmantojiet vidēji augstu siltumu. Ielejiet olas mazajā katliņā un pārklājiet lielo katlu.
Solis 3. Pagatavojiet olas līdz vārīšanai
Pagatavojiet olas 10 minūtes vai līdz virsma ir cieta. Ja pakratīsit tvaikonis, olas nedaudz kustēsies, bet vairs nebūs manāmi slapjas.
Solis 4. Noņemiet omleti no plīts un sagrieziet gabaliņos
Pasniedz nekavējoties.
4. metode no 4: cepta omlete
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 176 ° C
Pirms omletes cepšanas pārliecinieties, vai krāsns ir patiešām karsta.
Solis 2. Sajauc visas sastāvdaļas
Bļodā sakuļ olas, tad pievieno pienu, sieru, šķiņķi, pētersīļus, sāli un piparus.
Solis 3. Ielejiet sakultas olas ietaukotā traukā
Cepti omleti mēdz būt lipīgi, tāpēc izmantoto trauku ieeļļošanai izmantojiet sviestu, cepamo eļļu vai gatavošanas aerosolu. Traukā lej sakultas olas.
Solis 4. Cepiet omleti
Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un cepiet omleti, līdz augšējā daļa ir sacietējusi, apmēram 45 minūtes. Kratot trauku, olas nedaudz kustēsies, bet vairs nebūs mitras vai šķidras.
Solis 5. Izņemiet omleti no cepeškrāsns un pasniedziet
Lai pasniegtu, sagrieziet cepto omleti trīsstūrveida izmēros. Cepta omlete ir garšīga, ēdama kopā ar grauzdiņiem vai krekeriem.
Padomi
- Visām piedevām jābūt iepriekš vārītām, īpaši gaļai.
- Lai pagatavotu omletes, kas nav pārāk mīkstas, nelietojiet pienu. Izmantojiet pannu ar plašu virsmu. Šī metode radīs omleti, kas ātri pagatavosies tiem, kam tā garšo.
- Nebaidieties būt radošiem. Daudziem cilvēkiem patīk omletes ar unikālām variācijām (piemēram, avokado un garneles vai speķis un ananāsi). Tāpat kā pica, omlete pavārmāksliniekam nodrošina bezgalīgu audeklu.
- Piena vietā var izmantot arī nedaudz skāba krējuma (apmēram ēdamkaroti).
- Jūs varat izmantot rīvētu sieru.
- Lai iegūtu ļoti mīkstu omleti, atsevišķi sakuliet baltumus un dzeltenumus un sajauciet abus tieši pirms vārīšanas.
- Plāno uz priekšu. Īpaši ātrai omletei visas sastāvdaļas jāsagatavo iepriekš sagrieztas. Dārzeņu un gaļas sasmalcināšana vai siera sarīvēšana prasa ilgāku laiku nekā omlete.
