Kliņģeri ir garšīga uzkoda, ko daudzi cilvēki mīl, it īpaši, ja to iemērc sinepēs un citos garšvielās. Viena lieta, kas atšķir kliņģerus no citām uzkodām, ir to īpašā forma. Kliņģera iesaiņošana šajā īpašajā formā ir vieglāka, nekā jūs domājat - lai sāktu, vienkārši skatieties 1. darbību.
Solis
1. daļa no 4: U. formas metode
Solis 1. Mīklu ar rokām sarullējiet garos, biezos pavedienos
Novietojiet kliņģera mīklu uz miltiem pārklātas virsmas un ar plaukstām velciet to uz priekšu un atpakaļ uz letes. Stumiet mīklu uz āru, līdz iegūstat vajadzīgo garumu.
- Kliņģera mīklai pēc velmēšanas ir tendence sarukt, tāpēc laba tehnika ir to sarullēt atsevišķi, pēc tam ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties, pirms to atkal sarullējiet.
- Ideālais garums ir no 45 cm līdz 50 cm - šajā garumā jūs iegūsit lielus kliņģerus.
Solis 2. Veidojiet mīklu U formā un aptiniet galus
Uz miltiem pārklātas virsmas izveidojiet mīklu garā U formā.
Kad esat pabeidzis, paceliet abus mīklas galus un aptiniet galus divreiz (kā parādīts attēlā)
Solis 3. Piesiet iesaiņoto daļu pie U formas apakšas
Paņemiet kliņģera iesaiņoto daļu un salieciet to tā, lai gali būtu zem U formas.
- Iedomājieties, ka kliņģeris ir pulkstenis, un sasieniet galus vietā, kur ir skaitļi 5 un 7, stingri saspiežot tos pret mīklu.
- Ja jums ir grūtības pielīmēt mīklas malas, izmantojiet nedaudz ūdens vai piena, lai nospiestu mīklu. Tagad jums ir vienkārša un glīta kliņģera kroka, kas ir gatava cepšanai!
2. daļa no 4: Laso metode
Solis 1. Izrullējiet mīklu
Ar plaukstām izrullējiet mīklu garos, biezos, aptuveni 45 cm garos un aptuveni cigaretes biezos pavedienos.
2. solis. Paņemiet vienu mīklas galu katrā rokā
Paceliet kliņģerus no letes, turot galus apmēram 30 cm attālumā viens no otra. Kreisajai rokai jābūt nedaudz augstākai par labo.
Solis 3. Mīklas ietīšanai izmantojiet laso kustību
Ar labo roku maigi uzsitiet mīklu ar laso kustību, lai mīkla ietītos sev apkārt.
Jūs varat ļaut mīklai tikai divas reizes sarullēties - jūs varat apturēt mīklas savērpšanos, novietojot mīklu atpakaļ uz letes
Solis 4. Mīklas galu piesieniet pie kliņģera izliektās daļas
Šajā brīdī jums joprojām vajadzētu turēt vienu kliņģera mīklas galu katrā rokā.
Salieciet kliņģera iesaiņoto daļu atpakaļ un sasieniet galus ap kliņģera izliekto daļu vietā, kur pulkstenī ir skaitļi 5 un 7
3. daļa no 4: Spēles metode
Solis 1. Izrullējiet mīklu
Paņemiet nelielu daudzumu kliņģera mīklas un ar plaukstām sarullējiet to apmēram 45 cm garā pavedienā.
Solis 2. Mīklu salieciet un ietiniet
Salieciet mīklas garumu tā, lai tā būtu uz pusēm, un tad aptiniet abas puses viena otrai, pirms galus saspiežat kopā.
Solis 3. Salieciet mīklu atpakaļ uz pusēm
Pēc tam izlaidiet galus, kas ir savienoti caur mezglu augšpusē. Nospiediet mīklu, lai stiprinātu cilpu.
Solis 4. Atkārtojiet kustību ar atlikušo mīklu
Kad esat pabeidzis, jums būs no 8 līdz 12 kliņģera pagriezieniem. Tā rezultātā tiks iegūts kliņģera griezums, kas ir biezāks un košļāks nekā parastā kliņģera forma.
4. daļa no 4: Mīkstu un perfektu kliņģeru pagatavošana
Solis 1. Savāc materiālus
Lai mājās izveidotu mīkstu un perfektu kliņģeri, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 1/2 glāzes silta ūdens
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 tējk košera sāls
- 1 iepakojums sausā rauga
- 4 1/2 glāzes (vai 600 g) universālu miltu
- 56 gr nesālīts sviests, izkausēts
- 2/3 tase cepamā soda
- 1 liels olas dzeltenums
- Rupjš sāls, apkaisīšanai
Solis 2. Apvienojiet ūdeni, cukuru, košera sāli un raugu
Lielā bļodā samaisiet siltu ūdeni, cukuru un košera sāli. Apkaisa uz sausā rauga pakas un ļauj maisījumam nostāvēties 5 līdz 10 minūtes, līdz maisījums ir putojošs.
Solis 3. Pievienojiet miltus un sviestu
Pievienojiet rauga maisījumam miltus un izkausētu sviestu un sakuliet, līdz tas ir labi apvienots. Turpiniet putot, līdz izveidojas mīksta mīkla, attālinoties no bļodas malām.
Solis 4. Ļaujiet mīklai pacelties
Izņemiet mīklu no bļodas un eļļojiet trauku ar augu eļļu. Atgrieziet mīklu bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ļaujiet mīklai atpūsties siltā vietā, līdz tās izmērs ir dubultojies - šis process prasīs apmēram 50 līdz 55 minūtes.
Solis 5. Uzvāriet cepamo sodu un ūdeni
Katliņā sajauc cepamo soda ar 10 glāzēm ūdens un ļauj vārīties. Izmantojiet šo laiku, lai pagatavotu divas pannas - izklājiet pannu ar cepamo papīru un uzklājiet nedaudz augu eļļas.
6. solis. Aptiniet kliņģerus
Sadaliet mīklu 8 vienādās daļās un izmantojiet kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm, kā uzgriezt kliņģeri formā.
7. solis. Iemērciet kliņģeri verdošā ūdenī
Pa vienam, 30 minūtes iemērciet kliņģeri verdošā ūdenī. Izmantojiet karoti vai lāpstiņu ar rievām, lai to izņemtu no ūdens, un novietojiet to uz sagatavotās cepešpannas.
8. solis. Apziest kliņģeri ar olas dzeltenumu
Lielu olas dzeltenumu sajauc ar ēdamkaroti ūdens, pēc tam viegli uzklāj nelielu daudzumu olu dzeltenumu maisījuma uz katra kliņģera virsmas - tas padarīs kliņģeri tumši brūnu. Uz katra kliņģera apkaisa nedaudz rupja sāls.
9. solis. Kliņģeru cepšana Kliņģerus cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 450 grādiem 12 līdz 14 minūtes, līdz kliņģeri kļūst zeltaini brūni
Pārvietojiet uz režģa un ļaujiet nedaudz atdzist pirms ēšanas.
