Kuram gan nepatīk šokolādes glazūra? Papildus glāzei karstas šokolādes šokolādes glazūra ir viens no labākajiem veidiem, kā izbaudīt šo ēdienu, kas simbolizē mīlestību. Turpiniet lasīt, lai atrastu dažas viegli pagatavojamas mājās gatavotas šokolādes glazūras receptes, kas papildinātu dažādas kūkas, kūkas vai desertus. Glazūra ir garšīga, viegli pagatavojama un viena no vissvarīgākajām pārtikas grupām.
Nepieciešamais laiks (lai padarītu visvienkāršāko): 15-20 minūtes
Solis
1. metode no 4: visvienkāršākā šokolādes matēšana
Solis 1. Savāc sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams:
- 200 grami cukura
- 6 ēdamk. sviests vai margarīns (mīkstināts)
- 70 grami kakao pulvera
- 150 grami pūdercukura
- 100 ml piena (vesels vai 2% - bez vājpiena)
- 1 ēdamk. vaniļas ekstrakta
Solis 2. Biezenī sviestu
Lielā bļodā ar elektrisko maisītāju vai ar manuālu noslaucītāju sakuliet sviestu vidējā ātrumā līdz viendabīgai masai.
Solis 3. Sajauciet sausās sastāvdaļas
Nelielā bļodā izsijā vai sakuļ, lai kakao pulveris sajauktos ar cukuru.
Solis 4. Sajauc visas sastāvdaļas
Pārmaiņus pievienojiet kakao pulvera/cukura maisījumu ar pienu. Nepievienojiet pārāk daudz piena, pretējā gadījumā mīkla būs pārāk šķidra.
Solis 5. Sakuļ, līdz maisījums ir vienmērīgi sadalījies un sasniedz vēlamo konsistenci
Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet pienu, 1 tējk. katru reizi pievienojot. Ja tas ir pārāk šķidrs, pievienojiet kakao pulvera/cukura maisījumu.
Pievienojiet 1 ēdamk. vaniļas ekstrakta. Labi samaisa
6. solis. Pievienojiet pūdercukuru
Ievadiet un sakuliet pūdercukuru, samaisiet, līdz tas vienmērīgi sadalās un nav gabaliņu.
7. solis. Uzklājiet savu kūku vai kūciņu ar glazūru
2. metode no 4: krējuma matēšana
Solis 1. Savāc sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams:
- 6 ēdamk. sviests, mīkstināts
- 6 ēdamk. nesaldināts kakao pulveris
- 350 grami pūdercukura
- 5 ēdamk. tvaicēts piens
- 1 tējk. vaniļas ekstrakta
Solis 2. Sajauciet sausās sastāvdaļas
Vidējā traukā sajauciet kakao pulveri un cukura pulveri, izmantojot sietu, manuālu noslaucītāju vai dakšiņu.
Solis 3. Sakuļ sviestu, līdz tas kļūst krēmīgs
Lielā bļodā sakuliet sviestu ar elektrisko maisītāju vai izmantojot manuālu putotāju, līdz tas kļūst gaišs un pūkains.
- Lēnām pievienojiet kakao pulvera/cukura maisījumu, pārmaiņus ar iztvaicēto pienu, līdz tas ir sajaukts un gluds.
- Pievienojiet vaniļas ekstraktu un turpiniet putot līdz gludai.
- Ja matējums ir pārāk biezs, pievienojiet pienu, 1 tējk. katru reizi pievienojot.
- Ja glazūra ir pārāk šķidra, pievienojiet cukuru.
4. solis. Uzklājiet glazūru uz kūkām, konditorejas izstrādājumiem, kūciņām utt
3. metode no 4: matēts pūkains
Solis 1. Savāc sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams:
- 450 grami pūdercukura
- 150 grami nesaldināta kakao pulvera
- 12 ēdamk. nesālīts sviests, mīkstināts
- 120 ml piena
- 2 tējk. vaniļas ekstrakta
Solis 2. Sajauciet sausās sastāvdaļas
Vidējā traukā apvienojiet kakao pulveri un cukura pulveri, izmantojot sietu, manuālu noslaucītāju vai dakšiņu.
Solis 3. Sajauciet šķidrās sastāvdaļas
Pievienojiet pienam vaniļas ekstraktu un samaisiet, līdz tas ir labi apvienots.
Solis 4. Sakuliet sviestu, līdz tas kļūst krēmveida
Lielā bļodā sakuliet sviestu ar elektrisko maisītāju vai izmantojot manuālu putotāju, līdz tas kļūst gaišs un pūkains.
Solis 5. Sajauc visas sastāvdaļas
Sviesta maisījumā pārmaiņus pievienojiet pienu, kas sajaukts ar vaniļas ekstraktu, un kakao pulveri, kas sajaukts ar cukuru.
Solis 6. Sakuļ, līdz viss ir labi samaisīts un gluds
Ja matējums ir pārāk biezs, pievienojiet pienu, 1 tējk. katru reizi pievienojot. Ja glazūra ir pārāk šķidra, pievienojiet cukuru.
7. solis. Izklājiet uz kūkas vai kūkas
4. metode no 4: Dārzeņu šokolādes matēšana
Ja kāda iemesla dēļ nevarat ēst dzīvnieku izcelsmes produktus, šis glazūra jums ir ideāli piemērota.
Solis 1. Savāc sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams:
- 125 grami smērvielas no sojas pupām vai olīvām
- 500 grami pūdercukura / pūdercukura
- 80 grami kakao pulvera
- 100 ml sojas piena, mandeļu piena vai rīsu piena
- 2 tējk. vaniļas ekstrakts vai esence
Solis 2. Ielieciet smērvielu bļodā
Sakuļ, līdz tas pārvēršas krēmā.
Solis 3. Pievienojiet pusi pūdercukura vai pūdercukura krēmveida ziežam
Pievienojiet arī 2 tējk. augu piens. Sakuļ vēlreiz, līdz mīkla kļūst gaiša un pūkaina.
Solis 4. Pievienojiet atlikušo pūdercukura vai pūdercukura daudzumu, kakao pulveri, atlikušo augu piena daudzumu un vaniļu
Vēlreiz sakuliet, līdz viss ir vienmērīgi sajaukts. Iegūtajai mīklai vajadzētu būt maigai un krēmīgai tekstūrai.
Pievienojiet nedaudz vairāk augu piena, ja mīkla izskatās nedaudz stīva
5. solis. Izklājiet uz kūkas vai kūkas
Šis matējums ir piemērots tiem, kas nelieto dzīvnieku izcelsmes produktus.
Padomi
- Glazūras maisījumam jābūt viegli uzklājamam, nesabojājot kūkas virsmu.
- Pirms uzklājat kūku, jums vispirms jānogaršo tās glazūra.
- Lai iegūtu vēl labāku garšu, pievienojiet nedaudz izkausētas šokolādes!
- Liela daļa jūsu mājās gatavotā glazūras garšas būs atkarīga no jūsu izmantotā kakao pulvera garšas un kvalitātes. Van Houten zīmols vienmēr ir bijis garšīgākais, taču arī citi zīmoli, piemēram, Windmolen, Tulip Bordeaux, Delfi un Java BT, ir iecienīti.
- Ja jums nav kakao pulvera, varat izmantot pulveri, lai pagatavotu karstu šokolādi kā labu aizstājēju.
- Ja glazūra ir pārāk bieza, lai to izklātu, pievienojiet ēdamkaroti vai divas piena, līdz glazūra ir vēlamajā biezumā.
- Ja vēlaties izmantot smidzināšanas cauruli, ielieciet mīklu plastmasas maisiņā un nogrieziet nedaudz apakšējā gala. Piestipriniet galotni matējuma izgatavošanai pie plastmasas, lai veidotu rakstu ar matējumu.
- Pirms pasniegšanas saviem draugiem vai ģimenei pārliecinieties, ka kūkas un glazūras garšas ir sinhronizētas, pretējā gadījumā tā garša būs patiešām slikta.
- Lai iegūtu vislabāko garšu, margarīna vietā izmantojiet sviestu.
- Cepot sviestu cepeškrāsnī, pēc tam sasaldējot un atkārtoti lietojot, tas izgaršo vēl labāk, ja to uzklāj uz kūkām.
- Lai iegūtu ļoti greznu garšu, sviestu un kakao pulveri var aizstāt ar izkausētu īstu šokolādi.
