Ja vēlaties, lai šokolādes tāfelīte tiktu pasniegta silta mazu, mīkstu gabaliņu veidā, nekas nepārspēj svaigi izņemtos šokolādes cepumus. Šeit ir dažas receptes, kas nodrošina bagātīgu un košļājamu šokolādes garšu, lai palīdzētu jums apmierināt savas vēlmes gardā stilā!
Sastāvdaļas
Pamata šokolādes brauniju sastāvdaļas
- 1-3/4 glāzes (225 g) cukura
- 1/3 tase (50 g) izsijāti milti
- 1 tējk sāls. Piezīme: ja izmantojat sālītu sviestu, nepievienojiet sāli.
- 1/2 tējk cepamais pulveris
- 100 gr nesaldinātas šokolādes, sagrieztas kubiņos
- 8 ēdamkarotes (113 g) nesālīta sviesta, rupji sasmalcināta
- 2 olas, sakultas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 glāze grauzdētu zemesriekstu
- Cukura pulveris (pēc garšas)
Košļājamie šokolādes brūni Sastāvdaļas
- 3/4 tase nesaldināta kakao pulvera
- 1 glāze izsijāti universālie milti
- 1 1/2 glāzes cukura
- 3/4 tējk cepamais pulveris
- 1/4 tējk sāls
- 3/4 tase sviesta, izkusis
- 2 olas, sakultas
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Cukura pulveris (pēc garšas)
Karameļu cepumi
- 1 (500 g) vācu šokolādes kūkas mīklas iepakojums ar pudiņu
- 3/4 tase izkausēta sviesta
- 1/3 tase iztvaicēta piena
- 1 glāze sasmalcinātu valriekstu (pēc izvēles)
- 340 gr katra iesaiņota karamele, neiesaiņota vai karameļu mērce
- 1/3 tase iztvaicēta piena
- 1 glāze pussaldētas šokolādes skaidiņas
Solis
1. metode no 3: pamata šokolādes cepumi
1. solis. Gatavojieties
Novietojiet plauktu cepeškrāsnī vidējā stāvoklī un uzkarsējiet to līdz 180 ° C.
Pannu ieziež ar sviestu, noteikti ieeļļojot visus stūrus
Solis 2. Sajauciet sausās sastāvdaļas
Nelielā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli
Solis 3. Sagatavojiet šokolādi
Vidējā katliņā vai dubultā katlā lēnām izkausējiet šokolādes gabaliņus un sviestu, līdz tie ir pilnībā apvienoti. Laiku pa laikam samaisiet. Kad tas ir izdarīts, noņemiet to no plīts.
4. solis. Pievienojiet cukuru
Pievienojiet dažas ēdamkarotes cukura šokolādes maisījumam un samaisiet, līdz tas ir apvienots. Pēc tam sajauciet sausās sastāvdaļas.
Solis 5. Pievienojiet maisījumam sakultas olas
Labi samaisiet un pēc tam pievienojiet vaniļu. Maisiet, līdz maisījums ir pilnībā apvienots, pēc tam ielejiet iepriekš ietaukotā cepešpannā.
6. solis Cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes
Pārbaudiet cepumu gatavību, iespiežot zobu bakstāmais centrā. Ja uz zobu bakstāmais joprojām ir mīkla, tas nozīmē, ka cepumi nav vārīti. Ja mīkla nelīp, izņemiet cepumus no krāsns. Ideālā gadījumā, lai noskaidrotu braunija pareizo gatavības pakāpi, uz zobu bakstāmais jābūt nelielam drupatas daudzumam. Brauniju ārpuse būs kraukšķīga, un iekšpuse joprojām būs nedaudz lipīga.
Solis 7. Atdzesējiet uz režģa vienu vai divas stundas
Braunijiem virsū, ja vēlaties, pārkaisa pūdercukuru un grauzdētus riekstus.
8. solis. Izbaudiet
2. metode no 3: košļājamie šokolādes cepumi
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C
Ieeļļojiet cepešpannu ar sviestu, kam ir istabas temperatūra. Apkaisa nedaudz miltu uz ietaukotas cepešpannas, līdz tā ir pilnībā pārklāta.
Paņemiet pietiekami lielu pannu. Brauniji tradicionāli ir plakani, kas nozīmē, ka jums vajadzētu izvēlēties lielāku pannu, nevis mazāku. Mazākām pannām cepeškrāsnī būs nepieciešams vairāk laika
Solis 2. Izkausējiet sviestu zemā siltumā
Alternatīvi, izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī, līdz tas pilnībā izkūst. Ļauj atdzist.
Solis 3. Pievienojiet atlikušās mitrās sastāvdaļas un cukuru
Pievienojiet cukuru, pilnībā samaisiet. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un olas, sakuliet līdz viendabīgai masai.
4. solis. Atsevišķā traukā sajauciet sausās sastāvdaļas
Samaisiet kakao pulveri, miltus, sāli un cepamo pulveri.
Rūpīgi samaisot sausās sastāvdaļas, pirms tās pievienojat mitrajām sastāvdaļām, ietaupīsiet laiku, sajaucot mīklu. Jo mazāk laika būs nepieciešams mīklas sajaukšanai, jo mīkstāki un gludāki būs jūsu cepumi
5. solis Sajauc visas sausās sastāvdaļas mitrās sastāvdaļās
Maisiet, līdz tas ir apvienots.
6. solis. Ielejiet brauniju maisījumu cepešpannā, kas ir ieeļļota un pārkaisīta ar miltiem
Vienmērīgi ielejiet mīklu.
Solis 7. Cep cepeškrāsnī 150 ° C temperatūrā 30 minūtes
Lai pārbaudītu gatavību, izmantojiet zobu bakstāmo testu. Ļaujiet cepumiem atdzist vismaz 10 minūtes.
8. solis. Kad cepumi ir atdzisuši, tos pārkaisa ar pūdercukuru
Apkaisa, lai veidotu vienmērīgu slāni virs cepumiem.
9. solis. Sagrieziet cepumus un izbaudiet
3. metode no 3: karameļu cepumi
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 177 ° C
Ieeļļojiet cepešpannu ar sviestu, kam ir istabas temperatūra. Apkaisa nedaudz miltu uz ietaukotas cepešpannas, līdz tā ir pilnībā pārklāta.
Solis 2. Izkausējiet sviestu zemā siltumā
Alternatīvi, izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī, līdz tas pilnībā izkūst. Ļauj atdzist.
Solis 3. Apvienojiet izkausētu sviestu un pienu, kas iztvaicēts pēc sviesta atdzesēšanas
Šīs būs jūsu slapjās sastāvdaļas.
Solis 4. Iepakoto kūkas mīklu sajauciet šķidrās/mitrās sastāvdaļās
Maisiet, līdz gandrīz samaisa.
5. solis. Ielejiet 2/3 brauniju maisījuma cepešpannā, kas ir ieeļļota un pārkaisīta ar miltiem
Pār mīklu pārkaisa valriekstu gabaliņus.
6. solis. Cepiet 177 ° C temperatūrā 8 līdz 10 minūtes
Solis 7. Cepšanas laikā vidējā siltumā izkausējiet karameļu un atlikušo iztvaicēto pienu mērcē
8. solis. Pēc 8 līdz 10 minūtēm izņemiet cepumus no krāsns
Pārlejiet visu karameļu mērci uz braunijiem un atkal pārklājiet ar atlikušo braunija mīklu. Braunija mīklai virsū pārkaisa šokolādes skaidiņas.
9. solis. Turpiniet cepšanu 15 līdz 18 minūtes
Ļaujiet braunijiem atdzist. Izgrieziet un izbaudiet!
Padomi
- Mēģiniet mīklai pievienot balto šokolādi vai šokolādes skaidiņas.
- Pirms cepšanas vai pēc cepšanas pievienojiet riekstus brauniju virsū, bet nejauciet tos mīklā: rieksti iztvaiko un kļūst mitri.
Brīdinājums
- Pārliecinieties, ka zināt savu faktisko cepeškrāsns temperatūru - pārāk karstu vai pārāk aukstu, un jūsu cepumi (un citi maizes izstrādājumi) netiks pareizi cepti.
- Necep pārāk ilgi. Ja cepat mazāk nekā atvēlētais laiks, cepumi kļūst pārāk cieti un lipīgi. Tikmēr, ja cep pārāk ilgi, brauniji kļūs sausi un līdzinās kūkai.
