Kļavu cukura konfektes ir uzkoda mutē! Šī populārā recepte ir garšīga, vienkārša un prasa ļoti maz sastāvdaļu. Izbaudiet šo gardo uzkodu vienatnē vai uzdāviniet draugiem vai ģimenei svētku laikā. Izvēlieties kvalitatīvu kļavu sīrupu, sagatavojiet konfekšu termometru un sāciet gatavot!
Sastāvdaļas
- 2 tases (650 grami) īsta kļavu sīrupa
- glāze (60 grami) sasmalcinātu valriekstu (pēc izvēles)
“ Lai pagatavotu 18 konfektes ”
Solis
1. daļa no 2: Mīklas pagatavošana
1. solis. Uzvāra 2 tases (650 gramus) kļavu sīrupa, līdz tie sasniedz 110 grādus pēc Celsija
Izmēriet un ielejiet kļavu sīrupu katliņā. Vislabāk ir izmantot tīru kļavu sīrupu, jo tam ir visspēcīgākā un autentiskākā garša. Izvairieties no kļavu aromāta sīrupa, jo tas nesabiezēs pareizi un nesamazinās garšu. Karsē kļavu sīrupu vidējā siltumā, līdz tas sasniedz 110 grādus pēc Celsija. Sildiet sīrupu ar koka karoti, jo tas sakarst, lai sīrups neliptu pie pannas.
- Izmantojiet konfekšu termometru, lai izmērītu kļavu sīrupa temperatūru. Mērcē termometra galu mīklā, lai iegūtu precīzu sīrupa temperatūru. Pārliecinieties, ka termometrs nepieskaras pannai, jo tas parādīs nepareizu temperatūru.
- Pirms kļavu sīrupa mērīšanas izskalojiet mērkausa iekšpusi ar karstu ūdeni. Tas novērsīs kļavu sīrupa pielipšanu pie mērglāzes.
- Pērciet kļavu sīrupu lielveikalā vai dabīgā pārtikas veikalā.
Solis 2. Noņemiet pannu no plīts un pagaidiet, līdz sīrups atdziest līdz 80 grādiem pēc Celsija
Novietojiet kļavu sīrupa podu uz apakštase vai koka dēļa, līdz tas atdziest. Atstājiet konfekšu termometru sīrupā, lai jūs varētu kontrolēt temperatūru. Lielāko daļu konfekšu termometru var piestiprināt pie pannas malas.
- Parasti sīrupa temperatūras pazemināšanai nepieciešamas 10 minūtes.
- Nejauciet sīrupu, kad tas atdziest.
Solis 3. Ātri samaisiet sīrupu 4 minūtes
Noņemiet konfekšu termometru no pannas un izmantojiet koka karoti, lai ātri samaisītu mīklu. Turpiniet maisīt, līdz sīrups sāk pielipt un sabiezēt. Parasti jums jāmaisa līdz apmēram 4 minūtēm.
- Maisīšanas laikā pannu turiet prom no karstuma.
- Pārtrauciet mīcīt mīklu, kad tā sāk ripot, lai konfektes neliptu pie pannas.
- Uzmanieties, lai mīkla netiktu šļakstīta uz ķermeņa, jo tā ir ļoti karsta.
4. solis. Samaisiet krūzē (60 gramus) sasmalcinātus valriekstus, ja vēlaties pievienot nedaudz riekstu garšas
Valrieksti palīdzēs konfektēm pievienot tekstūru un garšu. Iemērciet zemesriekstu gabaliņus katliņā un viegli samaisiet maisījumu. Kad rieksti ir vienmērīgi sadalīti maisījumā, pārtrauciet maisīšanu.
Ja jums nepatīk rieksti vai vēlaties gludas konfektes, vienkārši izlaidiet šo soli
2. daļa no 2: konfekšu sacietēšana
Solis 1. Ielejiet konfektes gumijas veidnē
Smaganu veidnes ir labākā izvēle kļavu sīrupa konfektēm, jo tās ir viegli noņemt no veidnes. Lēnām un uzmanīgi ielejiet maisījumu veidnē, līdz tas ir pilnībā piepildīts.
- Ja jums nav gumijas veidnes, izmantojiet metāla vai koka veidni, kas ir ieeļļota. Izvairieties no plastmasas veidņu izmantošanas, jo konfekšu mīklas karstums var izkausēt plastmasas veidnes.
- Pērciet konfekšu veidnes amatniecības veikalos, īpaši virtuves piederumu veikalos, vai tiešsaistē. Dažas populāras izdrukas ietver kļavas lapu izdrukas, parastās apļveida izdrukas un sirds formas izdrukas.
Solis 2. Izlīdziniet konfektes ar nazi un ļaujiet tām atdzist
Izmantojiet naža virsmu, lai izlīdzinātu mīklu veidnē. Šis solis palīdzēs jūsu konfekšu bāzei izskatīties gludi un profesionāli. Atstājiet konfektes veidnēs istabas temperatūrā, līdz tās ir pietiekami atdzisušas.
Dzesēšanas process ilgst apmēram 1 stundu
Solis 3. Izņemiet konfektes no veidnes
Ja izmantojat gumijas veidni, pagrieziet veidni otrādi un izstumiet konfektes. Ja izmantojat koka vai metāla veidni, pagrieziet veidni un viegli paplātiet, lai palīdzētu konfektēm atdalīties no veidnes.
Ja kļavas konfektes ir iestrēgušas veidnē, izmantojiet nazi, lai tās noņemtu
Solis 4. Novietojiet konfektes uz dzesēšanas plaukta 2 stundas
Šis solis palīdz konfektēm nožūt un iegūst labu, mīkstu un blīvu tekstūru. Ja jums nav dzesēšanas plaukta, novietojiet konfektes uz šķīvja.
Solis 5. Uzglabājiet konfektes hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 1 mēnesim
Pārvietojiet konfektes uzglabāšanas traukā un pārliecinieties, ka tās ir cieši noslēgtas. Ja jūs tos neēdat uzreiz, šīs konfektes var ilgt līdz 1 mēnesim.
