Jolly Rancher ir sava veida "stikla konfektes", kas izgatavotas no cukura un kukurūzas sīrupa maisījuma. Jūs varat pielāgot šīs receptes garšu un krāsu. Atsevišķi iesaiņojiet vai pārklājiet konfektes ar pūdercukuru, lai tās pasniegtu, nelipoties pie rokām.
Sastāvdaļas
- 600 gr cukura
- 355 ml kukurūzas sīrupa
- 177 ml ūdens
- Pārtikas krāsviela
- 15 ml ķiršu, zemeņu, citrona vai cita garšas ekstrakta.
Solis
1. daļa no 3: konfekšu pagatavošana
1. solis. Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu
Novietojiet pannu pie plīts uz līdzenas virsmas.
Solis 2. Novietojiet lielu katliņu uz plīts uguns
Pievienojiet cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni. Paceliet plīts siltumu līdz vidējai temperatūrai.
Ja jūsu plīts ir auksts, izmantojiet vidēji augstu siltumu
Solis 3. Pievienojiet konfekšu termometru pannai
Termometra galu vajadzētu iegremdēt sīrupa maisījumā.
4. solis. Nepārtraukti samaisiet
Cukura maisījums sasniegs viršanas temperatūru.
5. solis. Turpiniet maisījuma vārīšanu
Maisījums vārīsies, līdz sasniegs 154 grādus pēc Celsija. Esiet pacietīgs, jo šīs temperatūras sasniegšana var aizņemt kādu laiku.
Ir ļoti svarīgi, lai konfektes sasniegtu temperatūru no 149 līdz 150 grādiem pēc Celsija, kas tiek uzskatīta par "cieto plaisu". Šajā brīdī cukura blīvums mainīsies
2. daļa no 3: Aromātu pievienošana
Solis 1. Noņemiet pannu no plīts
Satveriet katla rokturi un turpiniet maisīt saturu.
2. solis. Ielejiet garšas ekstraktu
Jolly Rancher garšas ietver ķiršu, ābolu, citronu, arbūzu, zemeņu un vīnogu; tad jūs varat izgatavot šīs konfektes grupās, lai iegūtu dažādu garšu konfekšu maisiņu.
3. solis. Pievienojiet dažus pilienus pārtikas krāsvielas, lai tās atbilstu jūsu aromatizētajam ekstraktam
Piemēram, zaļo ābolu garšai jābūt zaļai, bet ķiršu - sarkanai.
4. solis. Turpiniet maisīt, līdz konfektes pārstāj vārīties un burbuļi vairs neveidojas uz maisījuma virsmas
Pateicoties papildu maisījumam, jūsu konfekšu tekstūra būs vienmērīgāka; tomēr maisījumam, ielejot to pannā, joprojām vajadzētu būt ļoti karstam.
3. daļa no 3: konfekšu sadalīšana
Solis 1. Ielejiet karstās konfektes ietaukotā cepšanas traukā
Ļaujiet tai atdzist uz līdzenas virsmas, līdz varat viegli tai pieskarties. Pārbaudiet konfektes ar pirkstu. Konfektēm jābūt nedaudz cietām, bet viegli veidojamām.
2. solis. Pagrieziet pannu uz griešanas dēļa
Mēģiniet veikt šo kustību ar vienu ātru kustību, lai konfektes netiktu izstieptas.
Solis 3. Veiciet triecienus uz konfekšu virsmas ik pēc 2,5 cm ar nazi rindās
Pagrieziet griešanas dēli par 90 grādiem un izdariet sitienus uz konfektēm ik pēc 1,3 cm pretējā virzienā. Tā rezultātā tiks iegūtas taisnstūrveida konfektes Jolly Rancher.
Solis 4. Otrreiz nogrieziet konfektes
Aptiniet katru konfekti vaska papīrā vai celofānā, kamēr konfektes vēl ir siltas. Centieties saglabāt konfektes atsevišķi un hermētiski, lai tās neuzsūc pārāk daudz mitruma no gaisa.
