Viltība jāsāk ar pareizas mīklas pagatavošanu - tad var mest mīklu. Bez pienācīgas lipekļa attīstības mīkla nebūs pietiekami elastīga un saplēš. Kad esat ieguvis pareizo mīklu, varat praktizēt savu metiena tehniku, izmantojot tālāk norādītās darbības un video!
Sastāvdaļas
- 240 ml ūdens
- 1/2 tējk sāls
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarote rauga pulvera
- 240 grami mazāk miltu
Solis
1. metode no 2: Mīklas pagatavošana
Solis 1. Sajauciet iepriekš minētās sastāvdaļas
Ielejiet siltu ūdeni un raugu lielā bļodā, pēc tam pievienojiet sāli, cukuru un eļļu. Maisot maisījumu, pakāpeniski pievienojiet miltus. Jūs zināt, ka esat pievienojis pietiekami daudz miltu, kad maisījums kļūst pārāk biezs, lai to maisītu.
Solis 2. Mīciet mīklu
Mīkla ir gatava, kad tā izskatās spīdīga un gluda; un saspiestais uzgalis var izstiepties (saspiežot un pavelkot) pietiekami plāns, lai gaisma iekļūtu mīklas sastāvā.
3. solis. Ļauj uzrūgt 1 stundu istabas temperatūrā vai 5 stundas ledusskapī
Solis 4. Novietojiet mīklu uz virtuves galda, kas apkaisīta ar miltiem, un pārkaisa miltus virs mīklas
Solis 5. Izgrieziet mīklu divās apaļās bumbiņās un atkārtojiet tālāk norādītās darbības katram gabalam
6. solis Ar rokām izrullējiet vienu mīklas bumbiņu, līdz tā ir apmēram 2,5 vai 3,8 cm bieza
7. solis. Paņemiet mīklas plāksni un saspiediet to apmēram 1,3 cm attālumā no mīklas malas
8. solis. Kad mīklas loksne ir pietiekami izstiepta, ka tā sāk justies mīksta, sāciet mest mīklu
2. metode no 2: mīklas mešana
1. solis. Izveidojiet dūri un pakariniet mīklu pār dūri
2. solis. Ar otru roku izveidojiet dūri un ielieciet to zem mīklas blakus otrai dūrē
3. solis. Uzmanīgi atdaliet dūres, lai vairāk izstieptu mīklu
4. solis. Bīdiet dūri (kreiso dūri taisni pret seju) tā, lai, izstiepjot, mīkla grieztos
5. solis. Kad mīklas diametrs ir sasniedzis aptuveni 20,3 cm, jūs varat ātri pārvietot kreiso dūri izliektā kustībā, virzoties atpakaļ uz sejas pusi
Dariet to, kamēr pagriežat labo dūri prom no sejas. Ja ar labo dūri nedaudz uzspiedīsiet mīklu uz augšu, tā griezīsies kā frisbijs. Praktizējiet vienādi līdzsvarot dūru griešanās spēku. Tas neļaus picai kļūt vaļīgai (vai sliktāk).
6. solis. Noteikti noķeriet picas mīklu, jo tā ar abām dūrēm ripo pēc iespējas maigāk, lai izvairītos no mīklas plīsuma
Padomi
- Ja tiek samazināts izmantotā rauga daudzums, mīklas pacelšanās laiku var pagarināt.
- Gatavojot mīklu, mēģiniet neizmantot pārāk daudz miltu, pretējā gadījumā tā būs pārāk sausa un nebūs izstiepjama.
- Ja mīklu ir grūti izstiept, ļaujiet tai vismaz stundu sēdēt uz letes ar mitru drānu un pēc tam mēģiniet vēlreiz. Mīkla viegli nestiepsies, kad to tikko izņems no ledusskapja.
Brīdinājums
- Mīklu mest pārāk augstu var būt grūti. Mīkla vai nu būs pārāk cieta un saplēsa, vai arī pielips pie griestiem. Ne viena, ne otra nav laba lieta.
- Ir svarīgi mīcīt mīklu pietiekami ilgi, bet ne pārāk ilgi. Izmantojot jaudīgu elektrisko maisītāju, iespējams, ka mīkla kļūst pārāk mīcīta - simptoms ir stīgu mīkla, kas sadalās pavedienos.
