Vai jūs bieži gatavojat grilētas vai grilētas zivis? Ja jums ir garlaicīgi ar to pašu zivju gatavošanas metodi, mēģiniet to pagatavot, malkojot karstā pienā. Malumedniecība ir vienkāršs veids, kā ātri pagatavot jebkura veida zivis. Šī metode spēj bagātināt zivju garšu, kā arī radīt krēmveida šķidrumu, ko var ieliet tieši uz vārītas zivis. Jums vienkārši jāsagatavo jūsu izvēlētā zivju fileja, pilnpiens un šķipsniņš sāls. Pēc tam tos var pagatavot uz plīts, cepeškrāsns vai pat mikroviļņu krāsnī.
Sastāvdaļas
Zivju gatavošana ar karstu pienu
- 500 ml pilnpiena
- Šķipsniņa sāls
- 2 zivju filejas bez ādas, katra sver 150 gramus.
Solis
1. metode no 3: Zivju gatavošana, malkojot uz plīts
Solis 1. Izvēlieties zivis
Lai gan jūs varat izmantot jebkura veida zivis, izvēlieties zivis, kas labi sader ar piena pikanto garšu. Zivis ar baltu gaļu ir piemērotas lietošanai. Varat arī izmantot šādu zivju filejas:
- Bass
- Menca
- Pikša
- Paltuss
- Lasis
- sānu zivis,
- Tilapija
Solis 2. Cepšanas traukā uzkarsējiet pienu un sāli
Izvēlieties pietiekami plašu pannu, tad novietojiet to uz plīts. Ielejiet 500 ml pilnpiena un šķipsniņu sāls. Ieslēdziet lēnu uguni un sildiet pienu, līdz tas ir nedaudz putojošs.
- Pienam vajadzētu būt nedaudz burbuļojošam tikai tad, kad tas ir karsts.
- Jūs varat arī aizstāt pienu ar kokosriekstu pienu, zivju buljonu vai citu buljonu.
Solis 3. Pievienojiet zivis un pagatavojiet ar pienu
Ievietojiet divas zivju filejas pannā ar karstu pienu. Katrai filejai vajadzētu svērt 150 gramus. Pienam jābūt pietiekamam, lai pārklātu pusi zivju filejas. Turpiniet piena un zivju karsēšanu uz plīts apmēram 5-8 minūtes.
- Izvēlieties fileju vai līdzīga izmēra zivis. Tas nodrošinās, ka abas filejas gatavo vienmērīgi.
- Jums nav nepieciešams apgriezt vārītas zivis. Patiesībā tas var sabrukt vai pārvārīties.
4. solis. Pārbaudiet, vai zivis ir pagatavotas
Paņemiet bambusa vai metāla iesmiņu un ielīmējiet filejas biezākajā daļā. Šai lietai vajadzētu būt viegli iekļūt un izkļūt no zivju mīkstuma. Ja tas joprojām ir stingrs, vēlreiz pagatavojiet fileju. Ja jūs izmantojat dakšiņu, lai saskrāpētu vārītas filejas virsmu, gaļa viegli atdalīsies.
Pagatavojiet zivis kādu laiku, pēc tam pārbaudiet vēlreiz. Zivis gatavo ļoti ātri. Tātad, pārbaudiet pēc iespējas biežāk
Solis 5. Izņemiet un pasniedziet vārītas zivis
Izmantojiet pārtikas sietiņu, lai izceltu zivis no piena. Pasniedziet zivju filejas ar svaigiem dārzeņiem, ceptiem kartupeļiem, rīsiem vai jūsu izvēlētu sānu ēdienu.
Jūs varat izmantot lietotu vārāmo pienu kā krējuma mērces sastāvdaļu. Mēģiniet sabiezēt pienu ar roux, sieru vai biezeņa dārzeņiem (piemēram, ziedkāpostiem)
2. metode no 3: Zivju gatavošana, malšojot cepeškrāsnī
Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas un uzkarsējiet cepeškrāsni
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 C. Seklā pannā ielej 500 ml pilnpiena un šķipsniņu sāls. Maisiet sāli, līdz tas izšķīst pienā. Sagatavojiet divas zivs filejas bez ādas, katra sver 150 gramus, un ievietojiet tās cepšanas traukā tā, lai apakšējā puse būtu iegremdēta pienā.
Šim nolūkam noteikti izmantojiet karstumizturīgu cepešpannu
Solis 2. Cepiet zivis, līdz mīkstums viegli nolobās
Ievietojiet pannu ar zivīm cepeškrāsnī un cepiet 10 līdz 15 minūtes. Pārklājiet zivju filejas ar vaska papīru vai pergamenta papīru, lai novērstu šķidruma iztvaikošanu. Pārbaudiet zivju gaļu ar dakšiņu, lai pārliecinātos, ka tā ir maiga. Ja tas joprojām ir stingrs, pagatavojiet zivis dažas minūtes, pēc tam pārbaudiet vēlreiz.
- Jūs varat grilēt saldētas zivis. Vienkārši palieliniet gatavošanas laiku par 10 minūtēm.
- Neapgrieziet zivis. Gaļa cepeškrāsnī vēl vienmērīgi izcepsies.
Solis 3. Grilējiet zivis un pasniedziet
Jūs varat pasniegt zivis tieši no cepeškrāsns, izvēloties sānu ēdienu. Pirms pasniegšanas tos var arī cept dažas minūtes augstā temperatūrā. Šī metode zivīm piešķirs zeltaini brūnu krāsu.
Vienkāršs garnējums zivīm, kas vārītas pienā, parasti ietver papriku, pētersīļus, citrona daiviņas un sviestu
3. metode no 3: Zivju gatavošana, malšojot mikroviļņu krāsnī
Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas
Ielejiet 500 ml pilnpiena un ielejiet šķipsniņu sāls seklā pannā. Maisiet pienu, līdz sāls ir izšķīdis. Ielieciet pannā divas zivju filejas, katra sver 150 gramus. Pienam vajadzētu pietikt, lai pārklātu pusi zivju filejas.
Atkarībā no izmantotās zivs izmēra varat izmantot 8x8 pannu. Vienkārši pārliecinieties, ka priekšmets ir karstumizturīgs un iederas mikroviļņu krāsnī
2. solis. Pārklājiet pannu, pēc tam pagatavojiet zivis mikroviļņu krāsnī
Pārklājiet pannu ar zivīm un pienu ar plastmasas plēvi. Paņemiet nazi, pēc tam izveidojiet caurumu plastmasā. Pagatavojiet zivis mikroviļņu krāsnī 3 minūtes uz lielas uguns.
Plastmasas iesaiņojuma vietā varat izmantot arī silikona pārsegu vai mikroviļņu krāsnī lietojamu pārsegu
Solis 3. Izņemiet zivis no mikroviļņu krāsns un pārbaudiet gatavību
Ļaujiet zivīm sēdēt 1 minūti, pēc tam vēlreiz vāriet uz augstas uguns vēl 1 minūti. Viegli noņemiet plastmasas iesaiņojumu, lai tvaiks jums nekaitētu. Paņemiet dakšiņu un berzējiet to virs zivju virsmas. Kad tas ir pagatavots, gaļa viegli nokrīt. Ja nē, 30 sekundes mikroviļņu krāsnī, pēc tam pārbaudiet vēlreiz.
