Grauzdēts ķirbis vai mačete ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko var pasniegt kā pamatēdienu vai pievienot salātiem. Izlasiet šo rakstu, lai uzzinātu dažus dažādus ķirbju cepšanas veidus.
Sastāvdaļas
Vienkāršs/klasisks grauzdēts ķirbis
- 1 mazs ķirbis vai 1/4 liels ķirbis
- Olīveļļa, apkaisīšanai
- Nedaudz sāls un pipari
Kopējais laiks: 30 minūtes | Pasniegšana: 4 minūtes
Pikanti cepts ķirbis
- 2 mārciņas (± 0,91 kg) svaigu ķirbi, nomizotu un izņemtas sēklas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (olīveļļa)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote maltu svaigu melno piparu
- 1 tējkarote maltas ķimenes vai ķimenes sēklas
Kopējais laiks: 1 stunda | Pasniegšana: 4-6 minūtes
Cepts ar kanēli cepts ķirbis
- 3 mārciņas (± 1,36 kg), mizoti un izņemtas sēklas
- 1/4 tase brūnā cukura (gaiši brūnais cukurs)
- 1 tējkarote kanēļa
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas vai olīveļļas
Kopējais laiks: 1 stunda | Pasniegšana: 8-10 minūtes
Solis
1. metode no 3: vienkāršs/klasisks grauzdēts ķirbis
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita (200 grādi pēc Celsija)
Solis 2. Pārgrieziet ķirbi uz pusēm, izmantojot lielu nazi
Izmantojiet karoti, lai izņemtu ķirbja iekšpusi - smalkos pavedienus un sēklas. Atlieciet ķirbju sēklas un sagatavojiet tās vēlāk grauzdētam ķirbju sēklu ēdienam.
3. solis. Sagrieziet ķirbi 1 collas (± 2,54 cm) biezās šķēlītēs
Ar liela lietderīga naža galu caurdurt ķirbja ārējo ādu. Novietojiet nazi rievā, kas izveidota ar punkciju, un ar šūpošanas kustību nazi lēnām iegremdējiet kolbā.
Jo biezākas ķirbju šķēles jūs gatavojat, jo ilgāk būs jācep. Tāpēc ieteicams izgatavot ± 2,54 cm šķēles, dodot sev pietiekami daudz laika, lai attīstītu labu karamelizācijas procesu uz ķirbja ārējās virsmas
Solis 4. Novietojiet trīsstūrveida ķirbju šķēles uz lielas cepešpannas un apslaka ar olīveļļu.
Solis 5. Garšojiet ķirbi
Sāls un pipari ir lieliska kombinācija, bet kāpēc gan neeksperimentēt, lai radītu dīvainas kombinācijas, kas ir pārsteidzošas? Izmēģiniet sekojošo:
- Garam masala (garšvielu maisījums Indijas virtuvei)
- Ķimenes un karija pulveris
- Krustnagliņas, kanēlis un brūnais cukurs (gaiši brūns cukurs)
6. solis Cepiet trīsstūrveida ķirbi apmēram 20 minūtes
Ja ķirbju gabali ir nedaudz biezāki par 2 collām, cepiet 25 minūtes un pārbaudiet ik pēc 5 minūtēm. Ja biezums ir mazāks par 2,54 cm, varat to vienkārši cept 15 minūtes un pārbaudīt ik pēc 5 minūtēm.
2. metode no 3: pikants grauzdēts ķirbis
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita (200 grādi pēc Celsija)
Šī priekšsildīšana ietaupīs jūsu laiku, kamēr varēsit sagatavot sastāvdaļas cepšanai.
2. solis. Ar asu nazi sagrieziet ķirbi 5 cm kubiņos
Mazā bļodā apvienojiet olīveļļu, sāli, piparus un ķimenes.
3. solis. Pārklājiet plakanu pannu ar vārīšanas aerosolu - speciāli iepakotu augu eļļu ar zemu tauku saturu, kas tiek izsmidzināta un izmantota - vai olīveļļu
Alternatīvi, pārklājiet pannu ar foliju (alumīnija foliju).
Novietojiet ķirbju gabaliņus uz līdzenas cepešpannas. Mēģiniet tos sakārtot tā, lai gabali nepieskartos viens otram. Izmantojiet karoti, lai uzklātu olīveļļu uz ķirbja virsmas, vai izmantojiet suku (mīklas suku), lai pulētu katru ķirbja gabalu
Solis 4. Cep 30-35 minūtes
Procesa beigās ķirbim vajadzētu kļūt mīkstam, bet malām - gaiši brūnai.
Solis 5. Izņemiet ķirbi no cepeškrāsns
Ķirbi var pasniegt siltu kā piedevu vai atdzesētu un pasniegt aukstu ar salātiem.
Izbaudi
3. metode no 3: grauzdēts kanēļa ķirbis
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem pēc Fārenheita (162 grādi pēc Celsija)
Tikmēr nelielā bļodā apvienojiet cukuru, kanēli un sāli.
2. solis. Izmantojiet nazi, lai ķirbi sagrieztu 2 collu (± 5,1 cm) šķēlītēs
Varat arī sagriezt kubiņos vai apmēram 0,6 cm biezās šķēlītēs.
Solis 3. Pārklājiet cepšanas trauku ar vārīšanas aerosolu, olīveļļu vai sviestu, lai nepieļautu pielipšanu
Pēc tam virsū kārto sasmalcinātu ķirbi.
4. solis. Izmantojiet pīrāga suku (mīklas suku), lai ķirbja gabaliņus apsmērētu ar zemesriekstu eļļu vai olīveļļu
Ja jums nav konditorejas suku, izmantojiet karoti, lai berzētu ķirbju ar olīveļļu, noteikti notīriet katru ķirbja šķēli.
Solis 5. Apkaisiet ķirbi ar kanēli un cukuru
Pēc tam aizveriet konteineru.
6. solis Cep cepeškrāsnī 40 minūtes
Izņemiet trauku no cepeškrāsns un iemaisiet tajā ķirbi, pēc tam cepiet bez vāka vēl 15 minūtes. Kad ķirbis ir nogatavojies, tam jābūt mīkstam.
7. solis. Ļauj ķirbim atdzist, tad pasniedz
Ķirbi var pasniegt kā sānu ēdienu vai kā desertu. Apsveriet ķirbja pasniegšanu ar putukrējumu (putukrējumu, kas pagatavots no saputotām piena galviņām, līdz tas kļūst gaišs un gabaliņš) vai vaniļas saldējumu.
Padomi
- Pirms cepšanas mēģiniet ķirbim pievienot iecienītākās garšvielas, piemēram, timiānu, rozmarīnu, kajēnas piparus (sarkanie čili ir ļoti pikanti) utt.
- Ķirbju sezona sākas rudenī un parasti beidzas ziemā. Ķirbju istabas temperatūrā var uzglabāt apmēram mēnesi.
- Pārliecinieties, ka jūsu izmantotais ķirbis ir paredzēts ēdiena gatavošanai, nevis dekorēšanai.
