Labākais veids, kā saglabāt ķirbi, būs atkarīgs no tā, kādu ķirbi vēlaties saglabāt un kāpēc. Jūs varat saglabāt izgrebtus vai skulpturālus ķirbjus, turot tos mitrus un tīrus, bet veselus, dekoratīvus vai greznus ķirbjus nepieciešams žāvēt līdz pēdējam. Ja plānojat kulinārijas nolūkos saglabāt cukura ķirbi - tāda ķirbja veidu, kura izmērs ir mazāks un kuram ir gludāka, saldāka mīkstums -, jums tas būs jāpagatavo un jāsasaldē. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par katru ķirbju saglabāšanas veidu.
Solis
1. metode no 3: cirstu dzelteno ķirbju konservēšana
1. solis. Mērcējiet ķirbi balinātāja šķīdumā
Sajauciet 1 tējkaroti (5 ml) balinātāja ar 1 galonu (4 litri) ūdens. Ļauj kolbai iemērkt šajā šķīdumā vismaz 1 stundu.
- Ūdens ir paredzēts, lai mitrinātu ķirbju mīkstumu un novērstu to pārāk ātru izžūšanu. Balinātājs ir pretmikrobu līdzeklis, kas iznīcinās lielāko daļu virsmas baktēriju un pelējuma sporu uz ķirbja.
- Jūs varat mērcēt ķirbi līdz 8 stundām, bet, pārāk ilgi mērcējot, ūdens var ieplūst ķirbī, padarot to pārāk mitru un padarot to vairāk puves.
Solis 2. Nosusiniet ķirbi, noslaukot to
Izmantojiet tīru lupatu vai salvešpapīru, lai noņemtu lielāko daļu ūdens, kas sakrājies ķirbja iekšpusē. Nosusiniet arī ķirbja ārpusi.
Ļaujot pārāk daudz ūdens savākties ķirbja iekšienē, ķirbis var pūt
Solis 3. Izsmidziniet ar papildu balinātāju
Smidzināšanas pudelē sajauc 1 ēdamkaroti (15 ml) balinātāja ar 1 litru ūdens. Mitriniet atklātās ķirbju mīkstumu ar spēcīgāku balinātāja šķīdumu.
Balinātājs tiek izmantots mērcēšanas šķīdumā nelielos daudzumos, tikai paredzēts, lai apturētu baktēriju augšanu uz virsmas. Izmantojot pārāk daudz balinātāja mērcēšanas ūdenī, ķirbis var kļūt mīkstāks. Izsmidzinot ķirbi ar spēcīgāku balinātāja šķīdumu, jūs varat to tīrīt tālāk, nemīkstinot ķirbja struktūru
4. solis. Turpiniet žāvēt ķirbi, pagriežot to otrādi
Neļaujiet peļķēm iekļūt ķirbī, novietojot to uz tīras, sausas drānas un ļaujot tai pilnībā nožūt.
Atstājiet ķirbi tur 20 minūtes, lai nožūtu. Tomēr, ja vēlaties, varat to atstāt līdz stundai
5. solis. Pārklājiet griezuma vietu ar vazelīnu
Uzklājiet plānu vazelīna kārtu uz visas atklātās ķirbja mīkstuma.
- Vazelīns bloķēs mitrumu, neļaujot ķirbim dehidrēties tik ātri, kā citādi. Vazelīns arī kavēs jaunu baktēriju un sēnīšu augšanu.
- Nelietojiet vazelīnu, vispirms to nebalinot. Balinātājs ir nepieciešams, lai iznīcinātu baktērijas un sēnītes, kas jau atrodas uz ķirbja. Ja izlaižat šo soli un dodaties tieši uz vazelīnu, jūs faktiski notrauksit baktērijas un pelējumu, kas jau atrodas uz ķirbja virsmas, paātrinot bojāšanās procesu.
- Vazelīna vietā var izmantot arī augu eļļu vai augu eļļu aerosola veidā.
6. solis. Noslaukot, notīriet visus vazelīna vai eļļas atlikumus vai pārpalikumu
Ja uz ķirbja daļas, kas nav cirsts, atrodat lieko vazelīnu, notīriet to, noslaukot to ar tīru drānu vai salveti.
Ņemiet vērā, ka tas tiek darīts, lai saglabātu ķirbja izskatu, nevis nepieciešamības dēļ
7. solis. Saglabājiet ķirbi mitru un vēsu
Parādiet savu ķirbi vietā, kas nav pakļauta tiešiem saules stariem. Ēnas vietas ir labākās.
- Karstums paātrinās sabojāšanas procesu, un, novietojot to sausā vietā, ķirbju mīkstums dehidrēsies.
- Kad ķirbis netiek lietots, apsveriet iespēju to uzglabāt ledusskapī vai ietīt mitrā dvielī.
2. metode no 3: Dekoratīvo veselu ķirbju konservēšana
Solis 1. Izvēlieties ķirbi ar garu kātu
Labākais variants ir svaigs un svaigi novākts ķirbis, kura kāta garums ir vismaz 5 centimetri.
Garie kātiņi ir svarīgi, jo tie palīdz absorbēt un noņemt mitrumu. Ķirbim bez kātiņiem vai ļoti īsiem kātiem ir lielāka iespēja saglabāt mitrumu
2. solis. Notīriet ķirbi ar ziepēm un ūdeni
Lielā spainī sajauciet 1 līdz 2 ēdamkarotes (15 līdz 30 ml) maiga trauku mazgāšanas līdzekļa ar 1 galonu (4 litri) silta ūdens. Nomazgājiet kolbu ar šo šķīdumu, lai noņemtu visas baktērijas uz tās virsmas.
- Smaga tīrīšanas līdzekļa vietā izmantojiet maigu trauku mazgāšanas līdzekli. Cietie tīrīšanas līdzekļi var būt pārāk abrazīvi.
- Kad esat pabeidzis, ātri izskalojiet ziepju šķīdumu no kolbas.
Solis 3. Nosusiniet ķirbi, noslaukot to
Ķirbja žāvēšanai izmantojiet tīru lupatu vai tīru salvešpapīru.
Šīs konservēšanas metodes mērķis ir žāvēt ķirbi, nevis turēt to mitru. Tādējādi jums būs manuāli jānoņem pēc iespējas vairāk mitruma, noslaukot to
4. solis. Izsmidziniet ķirbi ar berzes spirtu
Smidzināšanas pudelē ielej nelielu daudzumu berzētā spirta un izsmidzina kolbas virsmu, lai to kārtīgi pārklātu, nesamērcējot.
- Jūs varat arī izsmidzināt kolbu ar sadzīves tīrīšanas šķidrumu.
- Lai aizsargātu kolbas virsmu no baktērijām un jaunām pelējuma sporām, var izmantot gan berzes spirtu, gan sadzīves tīrīšanas līdzekļus.
- Nepārsmērējiet ķirbi. Pārāk daudz berzētā spirta var izraisīt kolbas virsmas abrazīvu veidošanos un kolbas bojājumus. Pārāk daudz var izraisīt arī ūdens līmeņa celšanos.
Solis 5. Žāvē ķirbi dažas nedēļas
Novietojiet ķirbi uz dažām avīzes lapām tumšā, siltā un sausā vietā. Ļaujiet tai nožūt dažas nedēļas, it īpaši, līdz ķirbis kļūst vieglāks.
- Pārliecinieties, ka izvēlētajā vietā ir laba ventilācija. Pretējā gadījumā gaiss var stagnēt, kā rezultātā uzkrājas ūdens saturs. Mitruma saturs var izraisīt ķirbja puvi.
- Siltums paātrina žāvēšanas procesu, un tumsa saglabā krāsu. Jūs varat arī novietot ķirbi zem elektriskā ventilatora, lai vēl vairāk paātrinātu žāvēšanas procesu.
- Mainiet lapu ik pēc pāris dienām. Tā kā avīze absorbē ķirbja mitruma saturu, tas kļūst slapjš. Šī slapjā avīze var izraisīt jūsu ķirbja puvi, ja tas netiek nomainīts.
- Papildus ķirbja viegluma sajūtai, paceļot ķirbi, jūs varat dzirdēt arī ķirbju sēklu čaukstēšanu ķirbja iekšpusē.
6. solis. Pārklājiet ķirbja virsmu
Kad ķirbis ir pilnībā izžuvis, uzklājiet vaska pastas slāni virs ķirbja virsmas, lai pasargātu to no baktērijām.
Papildus vaska pastas izmantošanai var izmantot arī caurspīdīgas lakas
3. metode no 3: vārīta ķirbja konservēšana
1. solis. Izmantojiet pilnībā nogatavojušos ķirbi
Ķirbim no ārpuses jābūt tumši oranžam, un mīkstumam jābūt ar mīkstu tekstūru.
- Neizmantojiet ķirbi, kura mīkstums ir šķiedrains vai sauss.
- Augstas kvalitātes ķirbis kalpos ilgāk un labāk nekā zemas kvalitātes ķirbis.
- Šī metode saglabā ķirbi, to sasaldējot. Saldēšana ir vienkāršākais veids, kā saglabāt ķirbi, un tiek uzskatīts, ka tas ražo arī augstākās kvalitātes produktu.
2. solis. Nomazgājiet ķirbi
Noskalojiet ķirbi zem silta tekoša ūdens.
- Ja nepieciešams, viegli notīriet ķirbi ar dārzeņu suku, lai no tā virsmas notīrītu netīrumus un gružus.
- Ziepes nav vajadzīgas un nav arī ieteicamas.
Solis 3. Nogrieziet ķirbi
Izmantojiet lielu zobainu nazi, lai pārgrieztu ķirbi uz pusēm. Pēc tam katru gabalu sagriež gabalos no 5 līdz 7,6 centimetriem.
- Ieteicams robains nazis. Parastie asmeņi bez zobiem ir pakļauti slīdēšanai, ja tos izmanto, lai izgrieztu cietas ķirbju mizas, un ar nazi jūs varat nejauši ievainot.
- Jūs varat mizot ķirbju gabaliņus pirms vārīšanās, bet gaidīt, kad tos nomizos pēc vārīšanas, ir vieglāk.
Solis 4. Vāra ķirbi, līdz tas ir mīksts
Ievietojiet ķirbja gabaliņus vidējā katliņā un pārlejiet ar ūdeni. Vāriet ķirbi apmēram 25 līdz 30 minūtes vai līdz mīkstums ir mīksts.
Jūs varat arī cept ķirbi. Cepšanas pannā sagrieziet ķirbi uz pusēm un katru gabalu uz leju. Pārklāj ar alumīnija foliju un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem pēc Celsija, 1,5 stundas
Solis 5. Pārnesiet mīkstinātu gaļu vai mīkstumu
Ļaujiet gatavam ķirbim pietiekami atdzist, lai jūs varētu rīkoties. Nogrieziet maigo gaļu no ādas un pārnesiet to uz vidēja izmēra bļodu.
- Izmantojiet metāla karoti vai līdzīgi spēcīgu instrumentu, lai nokasītu gaļu.
- Kad gaļa ir vārīta, tai vajadzētu diezgan viegli atdalīties no ādas.
6. solis. Sasmalciniet gaļu
Izmantojiet kartupeļu biezeni, lai sasmalcinātu mīkstināto gaļu mīkstumā vai biezenī.
Šo procesu var pabeigt arī, izmantojot rokas blenderi vai virtuves kombainu
7. solis. Atdzesējiet ķirbi
Bļodu vai pannu, kurā ir ķirbis, ievieto aukstā ūdenī, līdz mīkstā ķirbja mīkstums atdziest līdz istabas temperatūrai. Neļaujiet atlikušajam ūdenim uz ķirbja biezeni.
Laiku pa laikam samaisiet saberzto ķirbi
8. solis. Iepakojiet ķirbi spēcīgā traukā
Izmantojiet traukus, kas izgatavoti no nereaģējošiem materiāliem, piemēram, plastmasas vai stikla. Pārliecinieties, vai konteineru var izmantot saldētavā (saldētavā).
- Atstājiet vismaz 2,5 centimetrus brīvas vietas starp trauka augšpusi un ķirbja augšpusi, lai ķirbis varētu izplesties, kad sasalis.
- Pirms sasaldēšanas cieši aizveriet trauku.
9. solis. Sasaldējiet ķirbi, līdz esat gatavs lietošanai
Ķirbim vajadzētu ilgt apmēram 3 līdz 6 mēnešus, nemainot garšu vai tekstūru. Pats labākais, ka jūs pat varat uzglabāt ķirbi vairāk nekā gadu.
