Žāvētas garšvielas ir dažādu garšaugu un garšvielu maisījums, ko var izmantot dažādu gaļu garšvielām. Ja vēlaties garšot vistu ar sausām garšvielām, varat to noberzt tieši pirms vārīšanas vai kādu laiku iepriekš. Kad esat gatavs uzklāt sausās garšvielas vistas gaļai, berzējiet to ar rokām, lai garšas iegrimtu gaļā dziļāk. Ir dažādi sausu garšaugu veidi, kurus varat izmēģināt. Tātad, izvēlieties pēc savas gaumes!
Sastāvdaļas
Daudzpusīga sausā garšviela
- glāze (27 grami) paprikas pulvera
- 3 ēdamkarotes (21 grami) malti melnie pipari
- 3 ēdamkarotes (20 grami) ķiploku graudu veidā
- 3 ēdamkarotes (20 grami) sīpolu pulvera
- 2 ēdamkarotes (6 grami) žāvētu oregano
- 2 ēdamkarotes (6 grami) žāvētas timiāna lapas
- 1 ēdamkarote (17 grami) košera sāls
- 2 tējkarotes (3 grami) koriandra
- 1 tējkarote (2 grami) kajēnas piparu
Saldā pikanta sausā garšviela
- 1 glāze (220 grami) brūnā cukura
- glāze (136 grami) košera sāls
- 4 ēdamkarotes (27 grami) kūpinātas paprikas
- 2 ēdamkarotes (14 grami) rupji malti melnie pipari
- ēdamkarote (3 grami) ķimenes
- ēdamkarote (5 grami) sīpolu pulvera
- ēdamkarote (5 grami) ķiploku pulvera
- 1 tējkarote (2 grami) kajēnas piparu
Garšaugu žāvēta garšviela
- 2 ēdamkarotes (27 grami) brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes (34 grami) jūras sāls
- 2 ēdamkarotes (6 grami) žāvētu oregano
- 2 ēdamkarotes (6 grami) žāvētas bazilika lapas
- 2 ēdamkarotes (6 grami) žāvētu pētersīļu
Žāvētas citronu piparu garšvielas
- 1 ēdamkarote (7 grami) citronpiparu garšvielu
- 1 tējkarote (6 grami) sāls
- tējkarote (2 grami) ķiploku pulvera
- tējkarote (2 grami) sīpolu pulvera
- tējkarote (0,3 grami) kaltētas bazilika lapas
- tējkarote (0,3 grami) žāvēta oregano
- tējkarote (0,3 grami) žāvētu pētersīļu
- tējkarote (1 grams) paprikas pulvera
Pikanta sausā garšviela
- 3 tējkarotes (7 grami) paprikas pulvera
- 2 tējkarotes (2 grami) sausā timiāna
- 2 tējkarotes (8 grami) ķiploku pulvera
- 2 tējkarotes (12 grami) sāls
- 1 tējkarote (8 grami) sīpolu pulvera
- 1 tējkarote (2 grami) melnie pipari
Solis
1. metode no 2: Vistas garšvielas
1. solis. Pirms gaļas sagatavošanas izklājiet sausās garšvielas uz vistas
Sausās garšvielas nepadarīs vistu maigu. Tātad jūs varat to atkārtoti lietot jebkurā laikā, pirms nolemjat to pagatavot. Izvēlieties sev piemērotāko garšvielu nedēļu iepriekš vai tajā pašā dienā, kad gatavojat to pagatavot.
2. solis. Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem
Pirms garšvielu lietošanas pārliecinieties, ka vistas gaļa vairs nav sasalusi. Paņemiet vistu, kas tiks smērēta ar sausām garšvielām, un novietojiet to uz cepešpannas, lai baktērijas neizplatītos. Nogrieziet audus katrā vistas pusē, lai absorbētu šķidrumu un citus piesārņotājus, kas atrodas uz vistas virsmas. Turpiniet žāvēt visas vistas puses, līdz papīra dvieļi pēc uzklāšanas uz gaļas izskatās tīri.
Pēc apstrādes ar neapstrādātu vistu vienmēr nomazgājiet rokas, jo vistas gaļa satur baktērijas, kas var izraisīt saindēšanos
Brīdinājums:
Pirms vistas gatavošanas neskalojiet un nemazgājiet to izlietnē, jo tas var izplatīt baktērijas uz jūsu ēdiena, galda piederumiem vai virtuves virsmām.
3. solis. Apkaisiet gaļu ar nedaudz olīveļļas, lai sausās garšvielas labāk pielīp
Olīveļļa palīdz sausajām sastāvdaļām pielipt pie gaļas, lai tās nekristu, gatavojot. Uz vistas ielej nedaudz olīveļļas un vienmērīgi izklāj to uz visām gaļas pusēm. Izmantojiet tikai nelielu daudzumu olīveļļas, jo, lietojot pārāk daudz, sausās garšvielas nesalips kopā un jūs zaudēsiet visu garšu.
- Ja jūs nevēlaties izmantot olīveļļu, jums tas nav jādara.
- Ja jums nav olīveļļas, varat izmantot augu eļļu, lai sausās garšvielas labāk pieliptu gaļai.
4. solis. Vienmērīgi izklājiet sausās garšvielas katrā vistas pusē
Izmantojiet savu nedominējošo roku, lai izņemtu garšvielas no trauka un pārlejiet to tieši virs vistas. Tas ir atkarīgs no jums, cik daudz sauso garšvielu vēlaties izmantot. Tomēr parasti 450 gramiem gaļas pietiek ar vienu ēdamkaroti sausas garšvielas (8 grami). Pārliecinieties, ka sausās garšvielas ir vienmērīgi sadalītas pa visām gaļas pusēm, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta ar sausajām garšvielām.
Ja vēlaties saglabāt atlikušās sausās sastāvdaļas, nepieskarieties vistas gaļai ar karoti, ko izmantojāt, lai izskalotu garšvielas. Pretējā gadījumā atlikušie žāvētie augi var būt piesārņoti, un tie ir jāiznīcina
5. solis Ar dominējošo roku izklājiet garšvielas uz vistas
Masējiet vistu ar savu dominējošo roku un ar mīcīšanas kustībām uzklājiet garšvielas gaļai. Uzklājiet muskuļu virzienā, lai sausās garšvielas varētu sasniegt visas grūti sasniedzamās vietas. Turpiniet garšvielu izplatīšanu pa visām gaļas pusēm.
- Mēģiniet turēt vienu roku tīru, lai, pieskaroties tai, neizplatītu baktērijas uz citām virtuves daļām.
- Jūs varat uzklāt sausās garšvielas apmēram 0,5 cm biezumā uz gaļas. Šī biezā garšvielu kārta var palīdzēt saglabāt mitrumu, lai gaļa kļūtu garšīgāka.
6. solis. Uzglabājiet vistu pārklātā traukā, ja neplānojat to gatavot uzreiz
Ja neplānojat gatavot vistu uzreiz, ievietojiet gaļu hermētiskā traukā ar vāku, lai baktērijas nepiesārņotu citus virtuves priekšmetus. Ievietojiet garšvielu vistu ledusskapī un pagatavojiet 1-2 dienas, lai gaļa nesabojātos.
- Vistas gaļas uzglabāšanai varat izmantot arī plastmasas saspraudes.
- Izvairieties no vistas ietīšanas ar lipīgu plastmasu, jo plastmasa var noņemt daļu no gaļai pievienotajām garšvielām.
2. metode no 2: žāvētu garšvielu izvēle
1. solis. Ēdiena gatavošanā izmantojiet universālās sausās garšvielas, ja vēlaties bagātīgu, aromātisku vistu
Daudzpusīgā sausā garšviela apvieno pikantu un pikantu garšu, kas piemērota jebkuram ēdienam. Ja vēlaties pagatavot pats, sajauciet maltu papriku, melnos piparus, ķiplokus un sīpolu pulveri, oregano, timiānu, sāli, koriandru un kajēnas piparus. Pirms uzglabāšanas hermētiskā traukā rūpīgi samaisiet sausās sastāvdaļas.
Lietošanai gatavas universālas sausas garšvielas varat iegādāties pārtikas preču veikalā vai speciālā maizes izstrādājumu veikalā
2. solis. Izvēlieties saldi pikantu sausu garšvielu, lai iegūtu klasisku bārbekjū aromātu
Bārbekjū vistas gaļai parasti ir saldskāba garša. Tātad, kā pamatu sausai garšvielai izmantojiet brūno cukuru. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, sajauciet sāli, papriku, piparus, ķimenes, ķiplokus un sīpolu pulveri un kajēnas piparus. Pielāgojiet sastāvdaļu attiecību, lai iegūtu vēlamo saldskābo garšu.
Padoms:
Mēģiniet sajaukt dažādas garšvielas ar gataviem sausiem garšaugiem, lai jūs varētu pielāgot garšu savai gaumei.
Solis 3. Izmēģiniet sausos garšaugus, ja vēlaties vienkāršu, svaigu garšu
Žāvēti augi ir lieliski piemēroti vistas garšvielām, it īpaši, ja vēlaties garšvielu, kas uzlabo gaļas garšu. Bļodā apvienojiet brūno cukuru, sāli, oregano, žāvētu baziliku un žāvētus pētersīļus un samaisiet līdz viendabīgai masai. Garšvielas uzglabājiet hermētiskā traukā vēlākai lietošanai.
Garšaugu sausās garšvielas labi sader ar itāļu ēdienu
4. solis. Pievienojiet citronpiparu garšvielas, lai iegūtu pikantu un citronu garšu
Citronu pipari, kas gatavoti no citrona miziņas un piparu maisījuma, vistas gaļai piešķirs skābu un pikantu garšu un lieliski pasniegs kopā ar dārzeņiem. Bļodā apvienojiet citronpiparus, sāli, ķiplokus un sīpolu pulveri, baziliku, oregano, pētersīļus un papriku un samaisiet līdz viendabīgai masai. Uzglabājiet garšvielas hermētiskā traukā, līdz esat gatavs tās lietot.
Solis 5. Garšojiet vistu ar pikantām sausām garšvielām, ja vēlaties pikantu vistas garšu
Bļodā apvienojiet papriku, timiānu, sāli, sīpolu pulveri un melnos piparus un labi samaisiet. Pikanti sausas garšvielas ir piemērotas, ja vēlaties pagatavot vistas spārnus vai taco.
Vispirms izmantojiet nedaudz, lai vistas gaļa nebūtu pārāk pikanta
Padomi
Mēģiniet sajaukt iecienītākās garšas mājās gatavotām sausām garšvielām, līdz atrodat savai gaumei atbilstošu sastāvdaļu kombināciju un attiecību
Brīdinājums
- Pēc apstrādes ar vistu vienmēr nomazgājiet rokas, jo jūs varat izplatīt kaitīgas baktērijas.
- Pārliecinieties, ka vistas gaļa ir pagatavota vismaz 74 ° C temperatūrā, jo pretējā gadījumā to nav droši ēst.
