Svaiga pasifloru sula ir dzēriens ar tropisku garšu, kā nevienam citam, ar saldskābu garšu sajaukumu. Tomēr, ja jūs nekad neesat saspiedis svaigu pasifloras augļu sulu, biezās čaumalas sagriešana un pēc tam mīkstuma noņemšana var šķist sarežģīta. Tomēr, izmantojot pareizo tehniku un aprīkojumu, pasifloras augļu sulu patiesībā ir viegli pagatavot.
Sastāvdaļas
- 5 gatavi pasifloru augļi vai 2 tases (500 ml) pasifloras augļu sulas
- 6 tases (1,5 litri) ūdens
- 1 glāze (225 grami) cukura
- Cukurs vai medus aizstājējs pēc garšas (pēc izvēles)
Solis
1. daļa no 3: Kaislību augļu griešana
Solis 1. Mērciet nogatavojušos pasifloras augli aukstā ūdenī, lai to notīrītu
Pagrieziet pasifloras augļus ūdenī 1-2 minūtes, lai atbrīvotos no piemaisījumiem. Pasifloras augļa ārējais apvalks aizsargā augļus, kad tie nokrīt no koka. Tomēr ir zināms, ka šis apvalks satur putekļus un mazus kukaiņus. Lai pasifloras augļus pareizi iemērc, piepildiet izlietni, lielu bļodu vai baseinu ar aukstu ūdeni.
- Lai notīrītu putekļainās pārslas, pēc mērcēšanas izskalojiet augļus zem auksta tekoša ūdens. Ar pirkstiem notīriet augļu čaumalu.
- Pārliecinieties, ka pasifloras augļi ir pilnīgi sausi, pirms mēģināt sagriezt čaumalu. Augļu čaumalas, kas joprojām ir mitras, var būt ļoti slidenas.
2. solis. Nospiediet ap augļu čaumalu, lai pārbaudītu, vai nav mīkstu vietu
Gatavām pasifloru augļu čaumalām vajadzētu justies nedaudz mīkstām, bet kopumā tomēr stingrām. Nedaudz mīksta vieta uz augļu čaumalas nedrīkst radīt problēmas. Tomēr, ja pasifloras augļos ir pietiekami liela mīksta zona, iespējams, ka mīkstums iekšpusē jau ir sapelējis. Noņemiet pasifloras augļus ar lielām mīkstajām vietām.
Nobrieduši pasifloras augļi ir apaļi cieti vai jūtami smagi, un tiem ir nedaudz saburzīta āda
Solis 3. Novietojiet pasifloras augļus uz griešanas dēļa, kurā var ietilpt šķidrums
Griežot pasifloras augļus, var izdalīties daudz sulas. Tāpēc nelietojiet plakanu griešanas dēli, kas var ne tikai izšķiest sulu, bet arī piesārņot virtuvi.
Ja jums nav griešanas dēļa, kas paredzēts šķidrumu turēšanai, tā vietā izmantojiet lielu šķīvi vai servēšanas šķīvi. Vienkārši pārliecinieties, ka zem šķīvja ievietojat mitru papīra dvieli vai lupatu, lai tas neslīdētu apkārt, kamēr uz tā griežat augļus
4. solis. Ar asu nazi vai zobainu nazi sagrieziet augļu čaumalu
Divi visizplatītākie paņēmieni ir pasifloras augļu sadalīšana uz pusēm vai apmēram 2 cm nogriezšana galos. Augļu sadalīšana uz pusēm nozīmē, ka mīkstums ir jānoņem divas reizes, taču tas arī atvieglos augļa pelējuma pārbaudi. Izvēlieties griešanas tehniku, kas jums vislabāk atbilst.
Esiet piesardzīgs, sadalot pasifloras augļu čaumalu. Stingri turiet augļus, lai tie nesagrieztos, nospiežot tos ar nazi
2. daļa no 3: Augļu sulas ekstrakcija
1. solis. Ar karoti izņemiet mīkstumu un sēklas un ievietojiet tās blenderī
Pēc tam pārvietojiet karoti ap augļu čaumalas iekšpusi, lai noņemtu mīkstumu un sēklas. Iztukšojiet visas uz pusēm pasifloras augļu čaumalas, līdz blenderis ir pilnībā piepildīts ar mīkstumu. Pēc tam noņemiet augļa apvalku, kas izņemts no mīkstuma.
2. solis. Aizveriet blenderi, pēc tam ieslēdziet to ar mazu ātrumu 30 sekundes
Šī īsā vibrācija atdalīs pasifloras augļu mīkstumu un sēklas. Lai sula neizšļakstītos, iepriekš pārliecinieties, ka blenderis ir cieši noslēgts.
Solis 3. Iespiediet mīkstuma un sēklu maisījumu sietā un savāciet sulu bļodā
Izmantojiet karotes aizmuguri vai gumijas lāpstiņu, lai noņemtu pēc iespējas vairāk pasifloras augļu sulas. Nospiežot, savērpiet mīkstuma un pasifloras augļu maisījumu, lai palīdzētu noņemt vairāk sulas, kas iesprūst starp sēklām.
Ja jums nav pietiekami maza sieta, varat izmantot sietu
Solis 4. Sajauciet sulu ar ūdeni un saldinātāju, lai līdzsvarotu skābo garšu
Sajauciet kopā 6 tases (1,5 litrus) ūdens, 1 glāzi (225 gramus) saldinātāja un 2 tases (500 ml) pasifloras augļu sulas. Ja vēlaties, varat samazināt saldinātāja daudzumu vai pievienot nedaudz pēc savas gaumes. Parastie saldinātāji ir cukurs vai cukura aizstājējs, bet jūs varat arī izmantot medu. Maisījumu turpina maisīt, līdz viss saldinātājs ir izšķīdis, un pēc tam pārnes uz krūzi, lai pasniegtu.
Ja iegūstat vairāk nekā 2 tases (500 ml) pasifloras augļu sulas, proporcionāli noregulējiet šīs receptes sastāvu, lai visa sula tiktu izmantota
3. daļa no 3: pasifloru sulas pasniegšana
Solis 1. Pirms pasniegšanas pasifloru augļu sulas atdzesējiet ledusskapī
Kad atdzisis, ielejiet daļu sulas glāzē un izdzeriet to bez jebkādām piedevām vai sajauciet ar citām sastāvdaļām, lai pagatavotu atspirdzinošu dzērienu. Lai paātrinātu dzesēšanas procesu, ielejiet silto sulu glāzē ledus gabaliņu un ļaujiet tai kādu laiku sēdēt. Ledus gabaliņi ātri atdzesēs nedaudz sulas.
2. solis. Saspiediet pusi laima un ielieciet to tējkannā, lai iegūtu svaigu garšu
Laima sulas skāba garša palīdzēs samazināt pasifloras augļu sulas saldumu. Laima vietā var pievienot arī pus citrona sulu.
Lai vēl vairāk bagātinātu pasifloras sulas garšu, mēģiniet pievienot 3 pilienus mandeļu ekstrakta un Angostura rūgto dzērienu, kas ir alkoholisks augu koncentrāts. Pēc tam pievienojiet melno rumu pēc garšas vai pasniedziet, nepievienojot vairāk augstā glāzē ar ledus gabaliņiem
Solis 3. Pagatavojiet saldāku limonādes dzērienu ar pasifloras augļu sulu
Ar spēcīgu saldu garšu pasifloras augļu sula labi sader ar limonādes skābo garšu. Tā vietā, lai veikalā iegādātos limonādi, varat to pagatavot pats. Vienkārši izspiediet 2-3 citronus un ielejiet sulu kannā, pēc tam pievienojiet 1 glāzi (250 ml) ūdens, 4-6 ēdamkarotes (60-90 ml) cukura sīrupa un pēc garšas mājās gatavotu pasifloru augļu sulu.
Lai iegūtu saldāku garšu, parasto citronu vietā izmantojiet Meyer citronus. Meyer citrons ir tradicionālo citronu un mandarīnu apelsīnu hibrīda šķirne, kurai ir saldskāba sula un kas pasifloru augļu sulai uzlabo garšu
4. Pagatavojiet svaigu pasifloras augļu un piparmētru maisījumu
Sajauc 2 ēdamkarotes (30 gramus) cukura, 30 ml laima sulas, 350 ml ūdens, 1 ēdamkaroti (15 ml) pasifloras augļu sulas un 6-8 sasmalcinātas piparmētru lapas. Pēc tam ļaujiet visām garšām apvienoties ledusskapī 1 stundu un pasniedziet augstā glāzē ar ledus gabaliņiem. Ja dzērienā nepatīk piparmētru lapu tekstūra, tā vietā varat izmantot piparmētru sīrupu.
- Katliņā sajauc 2 tases (500 ml) ūdens, 2 glāzes (500 gramus) cukura un piparmētru lapas.
- Šo maisījumu lēnām uzkarsē uz vidējas uguns un maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Noņemiet biezu maisījumu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties 15-20 minūtes.
- Visbeidzot, izkāš šo maisījumu, lai atbrīvotos no piparmētru lapām, tad pievieno to dzērienam pēc garšas.
