Vai jums ir pārāk daudz tomātu? Vai nevēlaties eksperimentēt ar tomātu zupu vai sviestmaizēm ar tomātu un zemesriekstu sviestu? “Pārāk daudz tomātu” sindroms var skart ikvienu, pat tos, kuri mīl dabu vai ir veģetārieši. Tātad, kā būtu, ja jūs izžāvētu šos tomātus un baudītu gardus, svaigus tomātus, kad tie nav sezonā? Žāvēti tomāti ir veselīgs un garšīgs papildinājums salātiem, zupas pamatnēm vai mērcēm, turklāt tie ir arī lieliska uzkoda. Turpiniet lasīt šo rokasgrāmatu, lai uzzinātu, kā žāvēt tomātus.
Solis
1. daļa no 3: Tomātu sagatavošana
Solis 1. Izvēlieties tik daudz nogatavojušos tomātu, cik vēlaties nožūt
Jebkura veida tomātus var žāvēt, sākot no tiem, kas tirgū iepirkti vairumā, vai no tiem, kurus audzējat pats. Izvēlieties tomātus, kas šķiet veseli un nogatavojušies bez plankumiem vai krāsas.
- Romas tomāti, kas ir tomātu veids, kas ir blīvs un ar daudz mīkstuma. Šis tomātu veids ir lieliska izvēle tomātu žāvēšanai, jo tiem ir tendence izžūt ātrāk nekā citiem tomātu veidiem.
- Lai žāvētu tomātus, izvēlieties tomātus, kas ir nogatavojušies, bet nav pārgatavojušies (pārāk daudz). Pārāk šķidrus tomātus ir grūti apstrādāt un nožūt, jo tie satur daudz šķidruma. Izvēlieties tomātus, kas ir nogatavojušies.
2. solis. Noņemiet ādu (pēc izvēles)
Ja jums nepatīk tomātu mizas, ātrs papildu solis var likt jūsu žāvētiem tomātiem baudīt bez ādas. Pirms sākat tomātus mērcēt verdošā ūdenī kā mizošanas soli, izveidojiet ādā X veida griezumu, lai vēlāk būtu vieglāk mizot.
-
Paņemiet vidēju katliņu ar verdošu ūdeni un iemērciet tajā tomātus 30 līdz 45 sekundes.
Pagatavojiet žāvētus tomātus 2. solis Bullet1 -
Pēc tam tomātus nekavējoties ievietojiet bļodā ar aukstu ūdeni, lai tomāti ātri atdzistos. Tādējādi tiks pagatavota tomāta miza, lai to varētu viegli mizot, nesabojājot pašas tomātu mīkstuma tekstūru. Turklāt, tā kā jūs galu galā tos izžūsit, šādā veidā ir vieglāk.
Pagatavojiet kaltētus tomātus 2. solis Bullet2 -
Mizu vai mizu no ādas. Ādai vajadzētu būt iespējai ļoti viegli noņemt jūsu izdarīto X griezumu. Ja neesat pilnībā nolobījis ādu vai ja vēl ir palicis mazliet, neuztraucieties.
Pagatavojiet žāvētus tomātus 2. solis Bullet3
Solis 3. Pārgrieziet tomātus uz pusēm
Atkarībā no izmantoto tomātu lieluma tomātus var sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļām (ja tomāti ir patiešām lieli vai vēlaties mazākus gabaliņus). Lai gan tomāti šajā posmā var izskatīties lieli, šķidruma noņemšana no tomātiem ievērojami samazinās to lielumu. Puse žāvēta tomāta parasti nav lielāka par mazu plūmi.
4. solis. Paceliet bojāto vai vēl cieto daļu
Nogrieziet un izmetiet balto daļu, kur stublājs saskaras ar tomātu, un noņemiet visas bojātās vai mainījušās tomātu daļas.
Ja vēlaties, varat arī noņemt sēklas. Romas tomātiem parasti nav daudz noņemamu sēklu, kas padara tos par lielisku izvēli šai receptei
2. daļa no 3: Tomātu žāvēšana
Solis 1. Sakārtojiet tomātus uz virsmas, kuru izmantosiet to žāvēšanai
Jums vajadzētu to vienmērīgi izkliedēt, lai žāvēšanas process atbilstu katram tomātam. Nelieciet tomātus vienā kaudzē. Vienmērīgi izklājiet to pa paplātes vai paklāja virsmu, kuru izmantojat, atkarībā no tā, kā to žāvējat.
Solis 2. Sezona tomātus
Jūs varat izmantot jebkuru garšvielu, kas jums patīk, lai žāvētajiem tomātiem pievienotu aromātu. Parasti cilvēki izmanto sāli un piparus. Atcerieties, ka tomāti, tos žāvējot, saruks, tāpēc pievienotās garšas kļūs stiprākas. Tāpēc nelieciet tomātiem pārāk daudz sāls vai garšvielu. Tomātu ķekaram pietiek ar tējkaroti vai divām, lai tomātiem piešķirtu kādu garšu.
-
Bazilika lapas un oregano ir dažas citas garšvielas, kuras bieži izmanto žāvētu tomātu pagatavošanai. Tomātu kaudzē izmantojiet žāvētas vai svaigas lapas.
Pagatavojiet žāvētus tomātus 6. solis Bullet1 -
Jūs varat arī uzlabot dažāda veida tomātu saldumu, pievienojot nedaudz cukura. Daži tomātu veidi, tos žāvējot, var kļūt nedaudz rūgti, tāpēc, pievienojot nedaudz cukura žāvētiem tomātiem, var pārliecināties, ka tie joprojām garšo tikpat labi un saldi kā svaigi tomāti.
Pagatavojiet kaltētus tomātus 6. solis Bullet2
Solis 3. Izmantojiet pārtikas žāvētāju
Vienkāršākais tomātu žāvēšanas veids ir pārtikas žāvētājs. Lielākajai daļai pārtikas žāvētāju ir pat īpašs iestatījums tomātu žāvēšanai, tāpēc, vienkārši iestatot iestatījumu, mašīna uzreiz radīs ideālu temperatūru tomātu žāvēšanai.
Izpildiet pārtikas žāvētāja norādījumus un periodiski pārbaudiet tomātu stāvokli, lai pārliecinātos, ka tie nesamazinās pārāk maz
4. solis. Izmantojiet cepeškrāsni
Iestatiet cepeškrāsni uz zemāko temperatūru, kādu varat uzstādīt. Pārāk ilgstošas žāvēšanas risks ir lielāks, ja lietojat cepeškrāsni. Tāpēc izmantojiet cepeškrāsni tikai tad, ja varat to iestatīt ap 65 grādiem pēc Celsija.
-
Tomātu žāvēšanai izmantojiet cepumu paplāti. Izžūšanai vajadzētu aizņemt apmēram 12 līdz 24 minūtes, un jūs arī vēlaties periodiski pārbaudīt tomātu stāvokli, lai pārliecinātos, ka tie nav sadedzināti vai vārīti.
Pagatavojiet kaltētus tomātus 8. solis Bullet1 - Apgrieziet tomātus, kad tie ir pabeiguši žāvēšanas procesu, lai nodrošinātu, ka tomātu abas puses ir vienmērīgi nosusinātas. Ja jums ir krāsns, kas nesilda vienmērīgi, novietojiet tomātus citā vietā, lai nodrošinātu, ka visi tomāti ir pastāvīgi sausi.
5. solis. Izmantojiet karsto dienu un izmantojiet savu automašīnu
Ja jūs dzīvojat vietā, kur laiks bieži ir karsts un jums ir daudz tomātu, varat izmantot automašīnas siltumu energoefektīvam tomātu žāvēšanas procesam.
-
Izklājiet tomātus uz cepumu paplātes, pagatavojiet tos garšvielās un novietojiet tos uz pārsega, novietojot tos karstā vietā optimālam siltumam. Pārklājiet tomātus ar marli vai papīra dvieļiem, lai izvairītos no putekļiem un kukaiņiem. Tad ielieciet tomātus istabā, kad nakts un laiks ir auksts. Tomātu žāvēšana var aizņemt ilgu laiku, apmēram 48 stundas, taču jums nav jāizmanto nekāda enerģija.
Pagatavojiet žāvētus tomātus 9. solis Bullet1 - Tomātu žāvēšana saulē ir arī populāra tehnika.
6. solis. Noņemiet tomātus, pirms tie ir pilnīgi sausi
Tomāti pabeidz žāvēšanu, kad tiem joprojām ir izliekumi un sarkana tekstūra, un tie ir mizas formā. Tam vajadzētu vairāk izskatīties pēc nedaudz lipīgas rozīnes, nevis sausiem pipariem.
3. daļa no 3: Žāvētu tomātu uzglabāšana
Solis 1. Uzglabāt eļļā
Viens populārs veids, kā uzglabāt žāvētus tomātus, ir to uzglabāšana augstākā labuma olīveļļas vannā. Piepildiet ievārījuma burku vai parasto bļodu ar žāvētiem tomātiem un aizpildiet visus caurumus ar olīveļļu. Uzglabāt ledusskapī vairākus mēnešus.
-
Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus vai citus aromatizētājus, piemēram, asos piparus vai rozmarīnu, lai tomātiem piešķirtu papildu garšu.
Pagatavojiet žāvētus tomātus 11. solis Bullet1
2. solis. Uzglabāt noslēgtā plastmasā
Kad tomāti ir labi žāvēti, ielieciet tos noslēgtā plastmasas maisiņā un dažus mēnešus uzglabājiet plauktā vai ledusskapī. Piepildiet plastmasu līdz pusei un izlaidiet pēc iespējas vairāk gaisa, lai nodrošinātu, ka tomāti ilgst pēc iespējas ilgāk.
-
Jūs to varat arī uzglabāt ēdamistabas zonā vai burkā, kurai ir cieši noslēgts vāks, un pēc tam uzglabāt to plauktā vai ledusskapī. Šādā veidā uzglabātiem tomātiem vajadzētu ilgt no sešiem mēnešiem līdz gadam.
Pagatavojiet žāvētus tomātus 12. solis Bullet1
Solis 3. Iesaldējiet tomātus
Lai gan nav citu iemeslu žāvētu tomātu sasaldēšanai, tas ir lielisks veids, kā uzglabāt, ja jums patiešām nav citas vietas kā saldētava. Glabājiet tomātus hermētiskā maisiņā un sasaldējiet tik ilgi, cik vēlaties.
Padomi
- Žāvēti tomāti ir viegli pagatavojama uzkoda.
- Ik pa laikam novietojiet tomātus uz siltas virsmas, piemēram, mini krāsnī. Bet nelieciet to pārāk ilgi, lai tomāti nedeg.
- Kad tomāti ir sausi, varat tos uzreiz ēst vai uzglabāt burkā ar olīveļļu, lai tie ilgāk saglabātu un izmantotu kā salātu sastāvdaļu.
