Burkāni ir universāla sastāvdaļa, ko var izmantot vakariņās vai desertā. Jūs varat iegūt labas kvalitātes burkānus, pienācīgi novērojot un uzglabājot. Labas kvalitātes burkāni ir spilgtā krāsā, neplaisā un ir kraukšķīgi. Kad esat mājās, noņemiet visas lapas un ievietojiet burkānus plastmasas maisiņā. Šie veselīgie burkāni var būt barojošs ēdiens nākamajām nedēļām.
Solis
1. daļa no 2: Veselīgu burkānu izvēle
Solis 1. Saldumam izvēlieties lielus burkānus
Lieli burkāni norāda, ka augļi aug jau ilgu laiku. Jo ilgāk augsnē aug burkāni, jo lielāks ir cukura saturs. Šādi burkāni satur koksnes kodolu, kas, iespējams, būs jānoņem, pirms tos ēdat.
- Svaigi burkāni garšo saldāk nekā burkāni, kas ilgstoši uzglabāti.
- Lielākā daļa bērnu burkānu patiesībā ir regulāri burkāni, kuru izmērs ir mazs un garša nav saldāka.
2. solis. Meklējiet burkānus, kuriem ir spēcīga krāsa
Svaigiem burkāniem ir spēcīgāks pigments. Jūs varētu piesaistīt burkānu intensīvā oranžā krāsa, bet burkāni patiesībā ir dažādās krāsās. Ir burkāni, kas ir purpursarkani, dzelteni, sarkani vai balti. Visus šos burkānus ir tikpat droši ēst kā apelsīnu burkānus, un tie izskatās dzīvīgāki, kad tie ir svaigi.
Labam burkānam ir vienota krāsa no augšas uz leju
Solis 3. Izvēlieties burkānus, kuru dzinumos ir spilgti zaļas lapas
Par burkānu svaigumu var spriest arī pēc lapu krāsas. Svaigiem burkāniem ir gaišākas lapas. Burkāniem, kas novākti ilgu laiku, būs novītušas lapas.
Lapas jutīsies mīkstākas nekā pārējais burkāns, lai jūs varētu ātri noteikt, cik vecs tās ir. Ja burkāna augšdaļa joprojām ir piestiprināta, varat izvēlēties svaigu burkānu, ievērojot šo sadaļu
Solis 4. Meklējiet smalkas formas burkānus
Lielākā daļa burkānu ir gari un slaidi, lai gan daži ir īsi un apaļi. Burkāni tiek uzskatīti par deformētiem, ja tie ir saliekti vai pilni ar šķiedru saknēm. Burkāni parasti izskatīsies bāli, kad tas notiks, un tas var parādīt viņu vecumu.
5. solis. Neizlasiet saplaisājušus un saplaisājušus burkānus
Burkānus, kas ir salauzti vai saplaisājuši, ir viegli noteikt, tiem nepieskaroties. Šādi burkāni norāda, ka augļi ir izžuvuši un zaudējuši garšu. Nelietojiet to, ja vien jūs patiešām nevēlaties burkānus, kas ir uzglabāti ilgu laiku un ir koki.
- Lielākā daļa burkānu salūst un saplaisā, jo augot augsnē tie absorbē pārāk daudz ūdens. Tas joprojām ir veselīgi patērēt. Šādi burkāni parasti netiek pamanīti, tāpēc, izvēloties vienu, varat ietaupīt uz pārtikas.
- Nav svarīgi, vai uz burkāniem ir dažas plaisas vai izciļņi. Kamēr plaisa nav pārāk dziļa vai plata, varat to izvēlēties. Pārliecinieties, vai nav smalku plankumu vai citu problēmu.
6. Meklējiet burkānus, kas pieskārienam šķiet stingri
Turiet burkānu un virziet pirkstu gar burkānu. Burkāniem vajadzētu justies stingriem un kupliem. Veseliem burkāniem ir kraukšķīga tekstūra. Smalku plankumu parādīšanās ir zīme, ka burkāni sāk pūt. Neizvēlieties burkānus, kas ir košļājami un mīksti.
Burkāni nav sapuvuši, un tos joprojām var ēst, ja ir tikai daži smalki plankumi. Noņemiet mīkstās daļas un pēc iespējas ātrāk izmantojiet burkānus
2. daļa no 2: Burkānu uzglabāšana un lietošana
Solis 1. Izgrieziet burkānu lapas, kas atrodas augšpusē
Burkāni caur lapām zaudēs mitrumu. Tā rezultātā burkāni izžūst un sāk plaisāt. Pēc iespējas ātrāk noņemiet lapas burkānu virspusē. Jūs varat ietīt lapas mitrā papīra dvielī un izmantot tās 1 vai 2 dienu laikā kā nedaudz rūgtas garšas garšvielu.
2. solis. Pēc burkānu ievietošanas atklātā plastmasas maisiņā tos uzglabājiet ledusskapī
Burkānu uzglabāšanai varat izmantot jebkuru plastmasas maisiņu (pat burkānu plastmasas iesaiņojumu). Kad lapas ir sagrieztas, burkānus var ievietot atpakaļ plastmasas maisiņā. Burkāni atbrīvos mitrumu. Ja maisiņš ir aizvērts, mitrums savāksies un izraisīs burkānu puvi.
Turiet burkānus sausus, lai tie ilgāk kalpotu. Mēģiniet salveti ievietot plastmasas maisiņā. Mainiet mitrās salvetes vienu vai divas reizes nedēļā
Solis 3. Glabājiet burkānus vēsā vietā, prom no augļiem
Glabājiet burkānus aukstākajā ledusskapja zonā (parasti apakšā vai plauktā). Burkāni jānovieto prom no pārtikas produktiem, kas izdala etilēna gāzi, piemēram, banāniem un bumbieriem. Gāze liek burkāniem saburzīties.
4. solis. Pirms burkānu lietošanas tos berzējiet
Lielākajai daļai burkānu parasti nav nepieciešams mizot. Ja ārējais slānis tiek noņemts, daļa burkānu barības vielu tiks zaudēta. Tā vietā, lai tos mizotu, burkānus nomazgājiet ar ūdeni. Noslaukiet netīrumus ar suku, pirkstu vai sūkli.
5. solis. Nomizojiet novecojušos burkānus
Veciem burkāniem ir rūgtāka āda nekā jauniem burkāniem. Šie burkāni garšos labāk, ja tos vispirms nomizos. Jaunos burkānus vajadzētu arī mizot, ja receptē ir daudz cietu un rūgtu sastāvdaļu, piemēram, recepte, kas prasa tvaicētus burkānus.
6. solis. Ēdiet burkānus dažu nedēļu laikā
Pareizi uzglabājot, burkāni var ilgt apmēram 2 nedēļas. Burkāni, kas tiek uzglabāti sausā stāvoklī, var ilgt pat vairāk nekā mēnesi. Jo ilgāk tas tiek uzglabāts, burkānu rūgtā garša palielināsies. Pēc 2 nedēļu uzglabāšanas jūs varat pamanīt smalkus plankumus vai bojājuma pazīmes. Lai no tā izvairītos, burkāni jāizmanto pēc iespējas ātrāk.
