Bagātīgi burkāni ir lieliski piemēroti uzkodām, taču pēc dažiem aukstuma uzglabāšanas mēnešiem var sākties slikta garša vai zaudēt garšu. Jūs varat tos žāvēt, lai pagatavotu čipsus vai šķēles zupām un dzērieniem. Žāvēti burkāni lieliski papildina virtuvi, un tos var uzglabāt līdz pat gadam.
Solis
1. daļa no 3: Burkānu sagatavošana
1. solis. Pērciet svaigus burkānus no pārtikas preču veikala vai izrakt savus dārzā
Žāvēti un konservēti burkāni ir lieliski piemēroti zupām, sautējumiem un citām daļēji šķidrām receptēm.
2. solis. Berzējiet burkānus ar kartupeļu suku, ja tie ir tikko izrakti no zemes
Solis 3. Nomizojiet burkānus
Nogrieziet burkāna augšpusi. Apsveriet iespēju ietaupīt ādu un virsu dārzeņu buljona pagatavošanai.
Solis 4. Vienai partijai sagatavojiet tikai tik daudz burkānu, cik tas ietilptu jūsu dehidratatora paplātē
Neliels dehidrētājs var ietilpt tikai sešos burkānos, bet liels dehidrētājs ar deviņām paplātēm - 30 vai vairāk burkānu.
Solis 5. Sagrieziet burkānus apaļās formās
Ja vēlaties tos žāvēt zupām vai sautējumiem, ideāla apaļa forma ir pusotras collas (0,6 cm) bieza. Ja vēlaties uzkodai pagatavot burkānu čipsus, mēģiniet tos sagriezt astoņu collu (0,15 cm) biezās šķēlēs ar šķeldas šķēlīti.
Jūs varat arī sarīvēt burkānus, ja receptē vēlaties izmantot rīvētu burkānu. Rīvētu burkānu var pagatavot tāpat, bet var būt nepieciešams īsāks žāvēšanas laiks
2. daļa no 3: Burkānu blanšēšana tvaicējot
Solis 1. Izvēlieties burkānus blanšēt, tvaicējot, lai saglabātu to uzturvērtību
2. solis Uz plīts uzkarsē katlu ar dažiem centimetriem ūdens
Solis 3. Pievienojiet tvaicēto sietiņu, kad ūdens ir uzvārījies
Tad ielejiet burkānus grozā.
4. solis. Pārklājiet un tvaicējiet trīs līdz četras minūtes
Noņemiet sietu un blanšējiet nākamo burkānu partiju, ja pildāt daudz dehidratācijas paplātes.
3. daļa no 3: Burkānu žāvēšana
1. solis. Aizpildiet dehidrētāja paplāti ar burkāniem
Centieties atstāt nelielu atstarpi starp burkāniem, lai gaiss varētu plūst. Tas paātrinās žāvēšanas laiku.
2. solis. Ievietojiet paplāti dehidratatorā
Aktivizējiet dehidratatoru, lai temperatūra būtu 125 grādi pēc Fārenheita (52 grādi pēc Celsija).
Solis 3. Žāvējiet burkānus 6 līdz 12 stundas
Pārbaudiet pēc sešām stundām un pēc tam ik pēc divām stundām. Burkāniem pēc žāvēšanas jābūt sausiem, rupjiem un drupinātiem.
Smalki sagrieztu šķeldu žāvēšana prasīs sešas stundas
4. solis. Glabājiet žāvētos burkānus noslēgtā stikla burkā, kuras burkas augšpusē ir centimetrs vai mazāk brīvas vietas
Uzglabāt vēsā, tumšā vietā, lai to saglabātu. Ja nepieciešams, pievienojiet savām receptēm.
