Blanšēšana ir process, kurā pārtikas sastāvdaļas īsu laiku vāra verdošā ūdenī un pēc tam iemērc aukstā ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu. Burkānu blanšēšana parādīs to spilgto krāsu un labāko garšu. Šo metodi parasti izmanto, lai sagatavotu burkānus pievienošanai salātiem, un tā ir arī lielisks veids, kā sagatavot burkānus sasaldēšanai. Vienkārši izpildiet tālāk norādītās darbības, lai parastu burkānu pārvērstu par garšīgu garnīru!
Solis
1. daļa no 2: Burkānu sagatavošana blanšēšanai
Solis 1. Nomazgājiet burkānus
Rūpīgi izskalojiet burkānus zem tekoša ūdens, lai notīrītu netīrumus.
2. solis. Nomizojiet burkānus
Ar dārzeņu mizotāju mizojiet burkānu ādu. Tas uzlabos blanšējošo burkānu garšu un tekstūru, kā arī padarīs tos skaistākus.
Solis 3. Sagrieziet burkānus
Burkāni vārīsies ātrāk un tiem būs labāka tekstūra, ja pirms blanšēšanas tos sagriezīsiet mazākos gabaliņos. Tas palīdzēs viņiem gatavot vienmērīgi, un jums nevajadzēs tos pārcept. Nogrieziet abus burkāna galus un noņemiet visus sasitumus. Tad sagrieziet burkānus mazos gabaliņos.
- Sagrieziet plānās apaļās formās, lai iegūtu gardu salātu piedevu.
- Sagrieziet tos nūju formās, lai iegūtu veselīgu uzkodu.
- Sagrieziet burkānus ceturtdaļās, ja plānojat tos sasaldēt vēlākai lietošanai.
- Mēģiniet sagriezt burkānus tādā pašā izmērā vai biezumā, lai tie tiktu pagatavoti vienmērīgi un vienlaicīgi.
2. daļa no 2: Burkānu blanšēšana
Solis 1. Sagatavojiet bļodu ar ledus ūdeni
Jums vajadzēs šo ūdeni, lai burkāni vairs netiktu vārīti pēc vārīšanas.
2. solis. Uzkarsē ūdens katlu
Izmantojiet pietiekami lielu katlu, lai turētu burkānus, un piepildiet tos apmēram 3/4. Uzkarsē ūdeni uz plīts virs visaugstākās uguns. Garšojiet ūdeni pēc garšas, pievienojot sāli. Pagaidiet, līdz ūdens patiešām vārās.
Solis 3. Pievienojiet ūdenim burkānus un iedarbiniet taimeri 2-5 minūtes
Kopumā lieliem burkāniem nepieciešams vairāk laika nekā maziem vai sasmalcinātiem burkāniem. Pagaidiet pie plīts un izņemiet burkānus no verdoša ūdens, tiklīdz taimeris izslēdzas vai taimeris beidzas.
Solis 4. Pārvietojiet burkānus uz ledus ūdens bļodu
Sāciet taimeri un ļaujiet burkāniem atdzist tikpat ilgi, cik vārīšanās process. Ja burkāni tiek vārīti 3 minūtes, tad ļaujiet burkāniem 3 minūtes atdzist ledus ūdenī.
5. solis. Kad taimeris izslēdzas, noņemiet burkānus no ūdens
Nosusiniet burkānus un nosusiniet ar papīra dvieļiem vai virtuves papīru. Izmantot nekavējoties vai atlikt lietošanai citās receptēs.
