Aunazirņi ir barojošs papildinājums ēdieniem, kas pieejami visu gadu. Pirms aunazirņu vārīšanas tos vispirms nomazgā ar tīru ūdeni un ar nazi noņem kātu galus vai nolauž. Lasiet par aunazirņu gatavošanas pamatmetodi un divām populārām aunazirņu receptēm.
Sastāvdaļas
Trīs galvenie veidi, kā pagatavot aunazirņus
- Pupiņas, nomazgājiet un noņemiet kātu galus
- Ūdens
- Sāls un pipari
Pupiņu salāti
- 250 gr vārītu aunazirņu
- 1 tomāts, sagriezts mazos gabaliņos
- 1 sarkans sīpols, sagriezts mazos gabaliņos
- 240 g sasmalcināta fetas siera
- 2 ēdamkarotes (30 g) sarkanvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes (30 g) olīveļļas
- Sāls un pipari
Svaigu aunazirņu kastrolis
- 625 gr vārīti aunazirņi
- 110 gr garšvielu maizes miltu
- 100 gr rīvēta parmezāna siera
- 2 ēdamkarotes sviesta (28 g), izkausēts
- 1 sīpolu daiviņa sagriež mazos gabaliņos
- 150 gr sēnes, sagrieztas gabaliņos
- 375 g vistas buljona
- 2 ēdamkarotes (16 g) kukurūzas cietes
- 225 gr skāba krējuma
- 1/4 (1 g) tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/2 (1,5 g) tējk piparu
- 1/2 (2,5 g) tējk sāls
Solis
1. metode no 4: trīs galvenie aunazirņu pagatavošanas veidi
Solis 1. Vāra aunazirņus
- Piepildiet lielu katlu ar pietiekami daudz ūdens, lai tas pārklātu aunazirņus.
- Uz lielas uguns uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno pupiņas, kas ir nomazgātas un noņemti kātu gali.
- Kad ūdens atkal vārās, samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet aunazirņiem sēdēt 4 minūtes vai līdz tie ir mīksti, bet joprojām kraukšķīgi.
- Aunazirņus notecina, pievieno sāli un piparus. Pasniedz nekavējoties.
2. solis. Tvaicējiet aunazirņus
Tvaicēti aunazirņi ir labākais veids, kā palielināt to uzturvērtību.
- Piepildiet katlu ar 2,5 cm ūdens un ievietojiet katlā tvaicētāju.
- Pārklājiet katlu ar ciešu vāku un uzvāra ūdeni katlā. Kad tas vārās, atveriet vāku un ievietojiet tvaicētājā mazgātos un atdalītos aunazirņus.
- Samaziniet plīts siltumu līdz vidējai temperatūrai un pārklājiet katlu.
- Pagatavojiet 2 minūtes un pārbaudiet aunazirņu gatavību. Aunazirņiem jābūt mīkstiem, bet tomēr kraukšķīgiem.
- Pievienojiet sāli un piparus. Pasniedz nekavējoties.
Solis 3. Mikroviļņu krāsnī aunazirņus
- Ievietojiet svaigus, mazgātus un atdalītus aunazirņus bļodā vai traukā, kas ir piemērots mikroviļņu krāsnī.
- Pievienojiet 2 ēdamkarotes (30 ml) ūdens, pēc tam pārklājiet trauku ar plastmasu. Plastmasai nevajadzētu pieskarties pupiņām.
- Uzstādiet mikroviļņu krāsni uz 3 minūtēm augstā temperatūrā, pēc tam uzmanīgi noņemiet plastmasas vāku, lai tvaiks varētu izplūst.
- Pārbaudiet zirņu gatavību, pievienojiet sāli un piparus un nekavējoties pasniedziet.
2. metode no 4: Aunazirņu salāti
1. solis Pagatavojiet 250 g aunazirņu saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām pamatmetodēm
Ļaujiet aunazirņiem atdzist, tad pārgrieziet tos uz pusēm.
Solis 2. Ievietojiet aunazirņus vidējā bļodā
Pievienojiet tomātus, sīpolus un fetas sieru. Visas sastāvdaļas sajauc ar pārtikas knaiblēm.
Solis 3. Nelielā bļodā sajauciet olīveļļu, etiķi, sāli un piparus
Labi samaisa.
Solis 4. Ielejiet šo šķidrumu bļodā, kas piepildīta ar aunazirņiem
Maisa, līdz aunazirņi ir pārklāti ar šķidrumu.
5. solis. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas
Pasniedz aukstu.
3. metode no 4: Aunazirņu kastrolis
1. solis Pagatavojiet 625 g aunazirņu saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām pamatmetodēm
Aunazirņus pārgriež uz pusēm.
2. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 176 ° C
Ieeļļojiet sautējuma trauku ar sviestu vai olīveļļu.
Solis 3. Nelielā bļodā samaisiet rīvmaizi, parmezāna sieru un 1 ēdamkaroti sviesta
Solis 4. Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē ēdamkaroti sviesta
Pievienojiet sīpolus un sautējiet, līdz tie ir caurspīdīgi, apmēram trīs minūtes. Pievienojiet sēnes un pagatavojiet līdz mīkstam, apmēram 4 minūtes. Sautējiet aunazirņus ar sēnēm un sīpoliem.
5. solis. Ielejiet vistas buljonu nelielā katliņā
Uz lielas uguns uz plīts uzvāra.
6. solis. Sajauciet kukurūzas cieti ar 60 ml ūdens
Maisiet, līdz kukurūzas ciete ir izšķīdusi, un pēc tam pievienojiet vārītajam vistas buljonam. Pievienojiet ķiploku pulveri, sāli un piparus un samaisiet. Maisa, līdz buljons sabiezē.
7. solis. Ielejiet biezu buljonu pār aunazirņiem, sīpoliem un sēnēm
Visu samaisa kopā ar skābo krējumu.
8. solis. Ielejiet visas šīs sastāvdaļas kastroļa traukā
Virsū vienmērīgi pārkaisa rīvmaizi un parmezāna sieru. Ielieciet trauku cepeškrāsnī.
9. solis. Cep 15 minūtes vai līdz virspuse ir zeltaini brūna
4. metode no 4: saldie aunazirņi
Solis 1. Vāra vajadzīgo aunazirņu daudzumu verdošā ūdenī 15 minūtes
2. solis. Izmetiet vārīšanas ūdeni
Pārnes aunazirņus bļodā.
Solis 3. Apkaisa ar nedaudz cukura vai ielej nedaudz cukura ūdens
Solis 4. Pasniedziet
Cukura pieskāriens padarīs pupiņas saldas un garšīgas.
