Grauzdēti aunazirņi ir ideāla uzkoda, ja vēlaties kaut ko sāļu, bet nevēlaties ļauties augstas kaloriju kartupeļu čipsiem vai frī kartupeļiem. Aunazirņiem, kas pazīstami arī kā garbanzo pupiņas, piemīt maiga riekstu garša un tie labi sader ar visu veidu garšvielām. Ceptu aunazirņu pagatavošanai ir divi veidi: ātri cep uz plīts vai cep lēnākā krāsnī. Skatiet 1. darbību, lai uzzinātu abus šīs veselīgas maltītes pagatavošanas veidus.
Sastāvdaļas
Grauzdētu aunazirņu cepšana
- 600 grami vārītu aunazirņu
- 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas vai olīveļļas
- tējkarote kurkuma pulvera
- tējkarote ķimenes
- tējkarote kūpinātas paprikas (čili pulveris, žāvēts smēķējot)
- Sāls un pipari, lai pievienotu garšu
Krāsnī cepti aunazirņi
- 600 grami vārītu aunazirņu
- 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas vai olīveļļas
- tējkarote kurkuma pulvera
- tējkarote ķimenes
- tējkarotes kūpinātas paprikas
- Sāls un pipari, lai pievienotu garšu
Solis
1. metode no 2: pannā cepti aunazirņi
1. solis. Nomazgājiet aunazirņus
Ja izmantojat konservētus aunazirņus, atveriet kārbu, iztukšojiet aunazirņus un rūpīgi nomazgājiet. Mazgājot aunazirņus, tiks noņemta konservētā ūdens garša, atsvaidzināta un uzlabota pēdējā ēdiena garša. Vienkāršākais veids, kā tos mazgāt, ir ieliet aunazirņus bļodā ar caurumiem un mazgāt zem auksta ūdens, līdz tie neput.
Ja jūs gatavojat aunazirņus pats no nulles, jums vajadzēs tos iemērc nakti, lai tie būtu pietiekami mīksti, lai tos varētu pagatavot. Kad mērcēts, noteciniet ūdeni, pievienojiet svaigu ūdeni un vāriet aunazirņus lēnā vārīšanās ūdenī, līdz tas ir pietiekami mīksts, lai caurdurtu ar dakšiņu. Iztukšojiet ūdeni un izskalojiet aunazirņus - tagad tie ir gatavi lietošanai
2. solis. Nosusiniet aunazirņus
Ar papīra dvieļiem pilnībā izžāvējiet aunazirņus, līdz tie ir gatavi gatavošanai. Tas nodrošinās, ka aunazirņi grauzdēti paliek jauki un kraukšķīgi, nevis mīksti.
Solis 3. Sildiet eļļu
Pannā ielej kokosriekstu eļļu vai olīveļļu un uzkarsē uz vidējas uguns. Pilnībā uzsildiet pannu.
4. solis. Pievienojiet aunazirņus
Pannā ar eļļu ielej aunazirņus. Ar koka karoti samaisiet, līdz aunazirņi ir pārklāti ar eļļu.
5. solis Pievienojiet garšvielas
Bļodā apvienojiet kurkumu, ķimenes, kūpināto papriku, līdz tā ir kārtīgi samaisīta, un pēc tam ielejiet garšvielu maisījumu aunazirņiem. Mētājiet aunazirņus, līdz tie ir pārklāti ar garšvielām.
6. solis. Samaziniet uguni un pagatavojiet aunazirņus līdz brūnai
Samaziniet uguni līdz vidēji zemai un ļaujiet aunazirņiem lēni pagatavot vienā pusē. Pēc 5 minūtēm aunazirņus maisa, līdz tie vēl vārās. Turpiniet aunazirņu maisīšanu ik pēc 5 minūtēm, līdz tie ir pilnīgi brūni un kraukšķīgi. Tas aizņem 15-20 minūtes.
7. solis. Sezona ar sāli un pipariem
Ielejiet aunazirņus bļodā un pievienojiet sāli un piparus, lai iegūtu papildu garšu. Pasniedziet šo ātro un gardo maltīti draugiem vai pievienojiet salātiem.
2. metode no 2: cepeškrāsnī cepti aunazirņi
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 191 grādiem pēc Celsija
2. solis. Izklājiet vidēja izmēra cepešpannu ar alumīnija foliju
Solis 3. Nomazgājiet aunazirņus
Ja izmantojat konservētus aunazirņus, atveriet kārbu, iztukšojiet aunazirņus un rūpīgi nomazgājiet tos bļodā ar caurumiem. Mazgājot aunazirņus, tiks noņemta konservētā ūdens garša, atsvaidzināta un uzlabota pēdējā ēdiena garša.
Ja gatavojat sausus aunazirņus, iemērciet tos nakti, lai tie kļūtu mīkstāki. Pēc mērcēšanas noteciniet ūdeni, pievienojiet svaigu ūdeni un vāriet aunazirņus lēni verdošā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Iztukšojiet ūdeni un izskalojiet aunazirņus - tagad tie ir gatavi lietošanai
4. solis. Nosusiniet aunazirņus
Ar papīra dvieļiem pilnībā izžāvējiet aunazirņus, līdz tie ir gatavi gatavošanai. Tas nodrošinās, ka aunazirņi grauzdēti paliek jauki un kraukšķīgi, nevis mīksti.
5. solis. Apkaisiet aunazirņus ar eļļu un garšvielām
Ielejiet aunazirņus bļodā ar eļļu, kurkumu, ķimenēm un kūpinātu papriku. (Ja izmantojat kokosriekstu eļļu, vispirms to izkausējiet). Izmantojiet karoti, lai maisītu sastāvdaļas, līdz aunazirņi ir pilnībā pārklāti ar garšvielām.
6. solis. Uz cepešpannas izklājiet aunazirņus
Pārliecinieties, ka aunazirņi ir sakārtoti vienā kārtā, lai tie vienmērīgi pagatavotos.
7. solis Cepiet aunazirņus 30 minūtes
Pēc 15 minūtēm iemaisa aunazirņus, lai visas malas būtu izcepušās. Pārbaudiet, vai tas nav pārāk brūns; ja tas notiek, samaziniet siltumu līdz 163 grādiem pēc Celsija.
Solis 8. Garšojiet aunazirņus ar sāli un pipariem
Kad tie ir brūni un kraukšķīgi, izņemiet aunazirņus no krāsns un ielejiet bļodā. Garšojiet ar sāli un pipariem, lai iegūtu papildu garšu. Šī gardā uzkoda tagad ir gatava pasniegšanai. Cepti aunazirņi ir garšīgi silti vai auksti.
Padomi
- Pielāgojiet cepeškrāsns temperatūru un cepšanas laiku pēc vēlēšanās.
- Eksperimentējiet ar citām garšvielām, piemēram, rozmarīnu, kajēnas pipariem vai žāvētu oregano.
