Sojas piens ir garda alternatīva govs pienam receptēs vai mutē. Daudzi cilvēki nedomā, ka sojas piena pagatavošana ir tik vienkārša, ja vien ir pieejams sojas maisiņš un blenderis. Izmēģinot mājās gatavotu sojas pienu, jūs uz visiem laikiem atvadīsities no veikalā nopērkamā sojas piena!
Sastāvdaļas
Porcijas: 1 litra krūze sojas piena
- 1 maisiņš (900 grami) sausu sojas pupiņu
- Sāls pēc garšas
- Cukurs pēc garšas (pēc izvēles)
- Vaniļa, kanēlis vai šokolāde, zemenes pēc garšas (pēc izvēles)
Solis
1. daļa no 3: Sojas pupiņu pagatavošana un sasmalcināšana
1. solis. Nomazgājiet sojas pupiņas
Ielejiet sojas maisiņu caurdurī un nomazgājiet to ar tīru ūdeni. Ar rokām samaisiet sojas pupiņas, lai viss būtu nomazgāts.
2. solis. Uz nakti iemērciet sojas pupas
Pēc sojas pupiņu izskalošanas ievietojiet tās lielā bļodā. Ielejiet pietiekami daudz tīra ūdens, lai sojas pupas būtu pilnībā iegremdētas, apmēram 4 tases. Pēc tam iemērciet sojas pupas nakti vai vismaz 12 stundas.
Šis mērcēšanas process padara sojas pupas viegli mizojamas un viegli pulverizējamas, lai iegūtu pienu
Solis 3. Pārbaudiet sojas pupiņu sēklas
Pēc 12 stundām sojas pupiņas būs mīkstākas un divreiz lielākas par sākotnējo izmēru. Ar nazi sadaliet sojas pupiņas. Ja tas ir mīksts un viegli sadalāms, pietiek. Ja sojas pupiņas joprojām ir cietas, iemērciet tās ilgāk un pārbaudiet ik pēc stundas vai līdz brīdim, kad mērcēšanas process tiek uzskatīts par pietiekamu.
Solis 4. Iztukšojiet sojas pupiņas
Pēc tam, kad esat iemērcis sojas pupiņas, ievietojiet sietiņu izlietnē un pēc tam ielejiet sojas pupiņās, ļaujot tai notecēt. Pēc tam pārnes sojas pupiņas lielā bļodā un pievieno ūdenim.
Solis 5. Ar rokām izspiediet sojas pupas
Pirms sojas pupiņu pulverizācijas daudziem cilvēkiem patīk noņemt ādu, jo āda piešķir pienam tekstūru. Lai noņemtu ādu, saspiediet sojas pupiņas, lai noņemtu miziņas.
Jūs varat mizot sojas pupiņas atsevišķi, tās saspiežot, vai arī varat tās atkal ievietot ūdenī. Sojas pupu miza atdalīsies un peldēs pa ūdens virsmu
6. solis. Izmantojiet karoti, lai izvilktu epidermu
Pēc sojas mīcīšanas ūdenī redzēsit sojas mizas slāni. Ar rokām vai karoti noņemiet sojas mizu no ūdens.
Tas ir labi, ja uz ādas joprojām ir kāda āda vai ja uz sojas pupiņām ir āda. Tas neietekmēs pienu pārāk daudz
Solis 7. Ielieciet sojas pupiņas un četras tases ūdens blenderī
Kad sojas sēnalas ir noņemtas, ielieciet sojas pupiņas blenderī un ielejiet tajā četras tases ūdens. Aizveriet blenderi.
Ja blenderis nav pietiekami liels četrām tasītēm ūdens, vispirms pievienojiet pusi sojas pupiņu un divas tases ūdens. Pēc pirmās sojas pupu partijas sasmalcināšanas turpiniet ar pārējo
8. solis. Vienu minūti ieslēdziet blenderi lielā ātrumā
Vismaz vienu minūti lielā ātrumā sasmalciniet sojas pupiņas. Pēc minūtes atveriet blendera vāku un pārbaudiet sojas pienu. Piens izskatīsies putojošs, un nebūs sojas skaidiņu.
Ja maisījums joprojām nav pilnībā sajaukts, vēlreiz samaisiet piecpadsmit sekundes un pēc tam pārbaudiet vēlreiz
2. daļa no 3: Sojas piena sasprindzināšana un vārīšana
1. solis. Sagatavojiet filtru
Pat ja soja ir rūpīgi sajaukta, sojas piens joprojām ir jāizspriež, lai iegūtu gludu tekstūru. Uz smalki perforēta sieta liek siera sietu vai marli, pēc tam sietu liek virs pannas.
Solis 2. Izkāš sojas pienu
Lēnām ielejiet sojas pienu biezeni siera sietiņā, kas novietots uz pannas. Pēc izliešanas salieciet filtra auduma galus un pēc tam saspiediet. Tādā veidā pannā var pievienot atlikušo sojas pienu.
Solis 3. Nolieciet malā sojas pupas
Pēc filtra auduma saspiešanas atveriet to, un jūs redzēsiet mīkstumu, ko sauc par okara. Okara var izmantot dažādiem ēdieniem, sākot no vegānu burgeriem līdz krekeriem.
Ja nevēlaties lietot okara, varat to izmest
Solis 4. Uz vidējas un zemas uguns uz plīts uzkarsē katlu ar sojas pienu
Pagatavojiet sojas pienu uz plīts vidējā un zemā siltumā. Laiku pa laikam samaisiet un vērojiet pannu, jo sojas piens var ātri pārplūst.
5. solis. Uzvāra, tad pievieno sāli un garšvielas
Kad sojas piens sāk vārīties, samaziniet uguni. Pievienojiet šķipsniņu sāls kopā ar jebkuru papildu garšu pēc jūsu izvēles. Daudzi cilvēki pievieno mazāk cukura, jo veikalā nopērkamais sojas piens parasti satur daudz cukura.
Jūs varat arī pievienot tējkaroti vaniļas ekstrakta, kanēļa standziņu vai pat dažas tējkarotes kausētas šokolādes, lai pienam pievienotu aromātu
6. solis Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes
Kad esat samazinājis uguni un pievienojis citas garšas, ļaujiet sojas pienam 20 minūtes vārīties uz lēnas uguns. Tas mīkstinās sojas piena garšu, lai tas nejustos pārāk “riekstīgs”.
3. daļa no 3: sojas piena pasniegšana
1. solis. Pagaidiet, līdz sojas piens atdziest
Pēc 20 minūtēm izslēdziet uguni un noņemiet sojas piena pannu no plīts. Nolieciet malā un ļaujiet atdzist. Kad sojas piens sasniedz istabas temperatūru, ielejiet to kannā un ievietojiet ledusskapī.
Solis 2. Karote virs plānas kārtas
Kad sojas piens ir atdzisis, apskatiet augšējo virsmu. Ja uz sojas piena redzat kādu pārklājumu, izvelciet to ar karoti un izmetiet.
Solis 3. Pasniedziet sojas pienu aukstu
Kad augšējais slānis ir noņemts, sojas piens ir gatavs pasniegšanai! Pasniedz glāzē aukstumā vai baudi smūtija veidā govs piena vietā. Ledusskapī uzglabātais sojas piena atlikums var ilgt pat nedēļu.
Padomi
- Pat ja nevēlaties pievienot citu garšu, sojas pienam vienmēr pievienojiet sāli. Jūs varētu domāt, ka jums tas nav vajadzīgs, bet sāls var palīdzēt līdzsvarot garšas!
- Sojas piens ir lieliski piemērots smūtijiem, ceptiem konditorejas izstrādājumiem, piemēram, smalkmaizītēm, un kā piena aizstājējs kafijā. Sojas piens tam piešķirs maigu, riekstu garšu, kuras trūkst govs pienam.
