Ja jums patīk kafija, nav nekā patīkamāka par svaigu pupiņu malšanu. Mājās maltu kafijas pupiņu aromāts un garša ir labāka nekā to komerciāli maltās versijas. Kad esat gatavs to darīt, jums jāizlemj, kāds malšanas līmenis ir piemērots jūsu kafijas automātam. Kad jūs zināt, vai jūsu kafijai jābūt rupji maltai, smalki maltai vai vidējai, varat izvēlēties atbilstošu dzirnaviņas. Un, ja jums ir daudz kafijas pupiņu, bet nav dzirnaviņas, jums ir jākļūst radošam, lai jūs varētu nekavējoties sākt dzert kafiju.
Solis
1. daļa no 3: malšanas ātruma regulēšana ar kafijas automātu
1. darbība. Aukstai kafijai izmantojiet ļoti rupju malumu
Ja jums ir Toddy Brewer produkts vai vēlaties izmēģināt aukstas kafijas pagatavošanu, jums tas būs jāsamala ļoti rupji. Rupji maltas kafijas pupiņas būs apmēram tāda paša izmēra kā melnie piparu graudi. Lai sasniegtu šo rezultātu, izmantojiet zemu slīpmašīnas iestatījumu.
2. solis. Franču preses brillēm izmantojiet rupju dzirnaviņas
Ja jums ir izsmalcināta franču prese, pārliecinieties, vai jūsu kafijas pupiņas ir rupji maltas, lai tās atgādinātu saplaisājušu piparu graudiņu vai augsni podiņos. Lielāki graudi radīs dzidrāku kafiju, bet smalkāka malšana - biezāku, nostādinātu kafiju.
Ja jums ir Chemex produkts vai viens alus darītājs, kāds tiek izmantots kafejnīcā, rupji sasmalciniet kafiju un pievienojiet vēl vienu kratīšanu. Šiem chemex un atsevišķiem alus darītājiem ir nepieciešama rupja vidēja malšana
3. solis. Pilienam paredzētam traukam izmantojiet vidēju dzirnaviņas
Pilienu katli ir vispopulārākais kafijas automātu veids, tāpēc, visticamāk, pupiņas būs jāsasmalcina līdz mērenai pakāpei. Izmantojiet šīs dzirnavas sietiem ar konusveida vai plakanu galu. Vidēja dzirnavas rada smiltīm līdzīgu tekstūru.
Ja jums ir izliešanas konuss, vakuuma katls vai sifona pilinātājs, izmantojiet smalki vidēju malumu
4. solis. Espresso un turku kafijai izmantojiet smalku malumu
Ja jūs gatavojat īpašu kafiju, jums būs nepieciešama īpaša malšana. Smalka vai ļoti smalka malšana piešķir tai miltiem līdzīgu tekstūru. Šo tekstūru var sasniegt tikai ar urbjmašīnu.
2. daļa no 3: dzirnaviņu izmantošana
Solis 1. Izvēlieties dzirnaviņas, kas piemērotas jūsu kafijas automātam
Jūs esat noteicis kafijas automātam nepieciešamo malšanas pakāpi, tāpēc tagad jums jāpārliecinās, vai dzirnaviņas to spēj. Ir trīs veidu dzirnaviņas, no kurām izvēlēties, un tās visas ir piemērotas dažādiem malšanas līmeņiem:
- Asmeņu slīpmašīna ir lieliski piemērota ļoti rupjai, vidēji rupjai, rupjai vai vidējai slīpēšanai. Šis dzirnaviņas ir veids, ar kuru visbiežāk sastopas, jo tas ir piemērots pilināmā kafijas automātiem, franču presēm un auksto dzērienu pagatavošanas iekārtām. Kafijas pupiņas tiks novietotas virs dzirnaviņām, tad, aizverot un nospiežot, dzirnaviņas aktivizēs asmeņus, kas sasmalcina kafijas pupiņas.
- Lai iegūtu vidēju, smalku un ļoti smalku malumu, ir nepieciešama urbjmašīna. Asmens dzirnaviņas nevar samazināt šo sodu. Ja gatavojat turku vai espresso kafiju, precīziem rezultātiem izmantojiet urbi. Griešanas slīpmašīnas ir dārgākas nekā asmeņu slīpmašīnas, taču tās var iestatīt jebkuram malšanas līmenim. Iegādājieties šo dzirnaviņas, ja jums ir svarīga precizitāte.
- Visbeidzot, jūs varat izvēlēties manuālu/rokas dzirnaviņas, ja vēlaties kafiju sasmalcināt tradicionāli. Ievietojiet pupiņas burkā un sūknējiet rokturi, kas pārvieto asmeņus dzirnaviņas iekšpusē. Šāda veida dzirnaviņas ir jautras, taču neradīs tik precīzu slīpēšanu kā elektriskā dzirnaviņu galaprodukts.
2. solis. Sasmalciniet kafiju tieši pirms tās pagatavošanas
Jums var rasties kārdinājums sasmalcināt lielu daudzumu, lai to izmantotu visas nedēļas garumā, un, lai gan tas var būt ērti (un patīkami jūsu partnerim, jo dzirnaviņas noteikti ir neērti dzirdēt, kad viņš pamostas no rīta), jūsu kafijai būs vienāda garša labāk, ja to lieto.svaigi maltas kafijas pupiņas. Jūs jau esat iegādājies veselas kafijas pupiņas un jums ir dzirnaviņas, tāpēc izmantojiet to maksimāli, lai katru dienu iegūtu visgaršīgāko kafiju.
Solis 3. Izmēriet kafijas pupiņas
Vienā tasē pagatavojiet apmēram divas ēdamkarotes kafijas pupiņu. Šis izmērs, protams, ir atkarīgs no jūsu gaumes, taču tas ir vispārējs noteikums, kas jāievēro, gatavojot kafiju. Ja jums patīk stipra kafija, izmantojiet apmēram divas ēdamkarotes uz 177 ml; ja jums patīk plāna kafija, izmantojiet divas ēdamkarotes uz 236 ml.
- Jūsu dzirnaviņas un kafijas automāts noteiks arī jūsu kafijas blīvumu. Veiciet eksperimentu, lai noskaidrotu jūsu gaumei atbilstošo kafijas pupiņu skaitu dzērienam, kas garšo garšīgi.
- Ievietojiet kafijas pupiņas dzirnaviņās saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Lielākajai daļai slīpmašīnu ir caurule netālu no mašīnas augšdaļas ar vāku, kuru varat noņemt un nomainīt.
Solis 4. Samaļ kafiju
Ieslēdziet dzirnaviņas, ievērojot ražotāja norādījumus. Ja jums ir urbjmašīna, viss, kas jums jādara, ir jāpielāgo, līdz tā veic vēlamo malšanu. Ja izmantojat asmeņu dzirnaviņas, nospiediet augšpusi vai nospiediet pogu, lai sasmalcinātu kafiju līdz vajadzīgajam līmenim. Un, ja jūs izmantojat manuālu dzirnaviņas, sūknējiet rokturi, līdz kafijas pupiņas ir samaltas.
- Asmeņu slīpmašīnai jums tas ir jāpaceļ un nedaudz jāsakrata starp katru slīpēšanu. Tas nodrošina, ka jūsu kafijas pupiņas ir samaltas pareizi.
- Jums var būt nepieciešami daži mēģinājumi, pirms varēsit apgūt dzirnaviņu izmantošanu, lai iegūtu vēlamo maluma līmeni.
3. daļa no 3: Kafijas malšana bez dzirnaviņām
Solis 1. Izmantojiet blenderi
Ievietojiet kafijas pupiņas blenderī un izmantojiet iestatījumus, lai sasmalcinātu pēc iespējas smalki. Jūs, iespējams, nevarēsit iegūt smalkāku malumu par vidēji līdz vidēji rupju malumu, bet jūs joprojām varat izmantot rezultātus, lai pagatavotu kafiju ar pilienu automātu vai franču presi.
2. solis. Mēģiniet izmantot piestu un javu
Ievietojiet kafijas pupiņas javas un sasmalciniet ar piestu, tāpat kā sasmalcinātu piparu graudus un citas garšvielas. Turpiniet, līdz sasniedzat vēlamo maluma pakāpi. Jums būs jāpieliek nedaudz pūļu, bet galu galā jūs saņemsiet lielisku kafiju.
Solis 3. Izmantojiet āmuru
Ja esat patiešām izmisis, novietojiet kafijas pupiņas starp divām vaska papīra loksnēm uz izturīgas virsmas, kuru nesabojās āmurs. Ar āmuru sasmalciniet kafijas pupiņas, līdz sasniedzat kafijas automātam atbilstošu maluma pakāpi.
Padomi
- Burr dzirnaviņas ražos tādu pašu maluma izmēru kā viens otram, tādējādi nodrošinot ļoti smaržīgu kafijas pagatavošanu.
- Pārliecinieties, ka maltā kafija tiks izlietota 2-3 dienu laikā.
- Lielākā daļa veikalu, kas pārdod mājsaimniecības preces, piedāvā arī iepriekš minētos kafijas dzirnaviņu veidus.
- Internetā var atrast arī tradicionālās manuālās kafijas dzirnaviņas.
