Apelsīnu mizu (mizu) iegūst no apelsīna mizas ārējā slāņa. Šajā daļā ir citrusaugļu eļļa, un tā ēdieniem un receptēm var pievienot apelsīnu garšu. Apelsīnu mizu rīvēšanai varat izmantot vairākus virtuves piederumus, piemēram, rīvi, mikroplānu, dārzeņu mizotāju un nazi. Pirms apelsīna mizas rīvēšanas vienmēr rūpīgi nomazgājiet augļus, izmantojot ūdeni un nedaudz trauku ziepes. Pēc tam berzējiet ādu ar suku vai pirkstiem.
Solis
1. metode no 3: sarīvējiet apelsīna mizu
Solis 1. Novietojiet rīves galu uz griešanas dēļa
Ja izmantojat plakanu rīvi, turiet rīvi slīpi, ar galu pret griešanas dēli. Ja izmantojat rīvētu kārbu, novietojiet rīvi uz griešanas dēļa.
Tas stabilizēs rīvi, lai jūs varētu to viegli izmantot. Izmantojot šo pozīciju, jūs varat redzēt apelsīna mizas daudzumu, ko iegūstat, to sarīvējot
Solis 2. Berzējiet apelsīnus uz rīves no augšas uz leju
Berzējiet apelsīnus gar rīvi no augšas uz griešanas dēli, izdarot pietiekami lielu spiedienu, lai nokasītu augšējo ādas slāni. Ja apelsīni gandrīz pieskaras griešanas dēlim, atgrieziet tos rīves augšpusē.
- Neberzējiet apelsīnus no apakšas uz augšu. Tas var aizsprostot rīves caurumus un sabojāt apelsīna mizu.
- Ja jums ir grūti turēt apelsīnu rīvēšanas laikā, sagrieziet apelsīnu uz pusēm un izspiediet sulu krūzē. Tas padara apelsīnus mazākus un vieglāk turēt. Kad sula būs izspiesta, apelsīna miza būs elastīgāka, lai jūs varētu to saliekt, kā vēlaties, kas atvieglo tās noturēšanu.
Solis 3. Pagrieziet apelsīnu, kad sasniedzat mizas balto daļu
Kad esat sasniedzis balto ādas daļu (ko sauc par “kauliņu”), pārejiet uz citu ādas daļu. Parasti jūs sasniegsit kauliņu pēc tam, kad 1-2 reizes būsiet noberzējis kādu zonu. Pēc tam nedaudz apgrieziet apelsīnus un turpiniet sarīvēt.
Apelsīnu kauliņam ir rūgta garša, kas sabojās jebkuru jūsu pagatavoto recepti. Ja nejauši esat sarīvējuši kauliņu, apstājieties un izmetiet balto rīvēto apelsīna mizu
4. solis. Kad esat sarīvējis visu mizu, pārnesiet rīvētu apelsīna miziņu uz mērglāzi
Ja rīvēta apelsīna miza ir sakrājusies uz griešanas dēļa, pārnesiet to uz mērkaroti, lai redzētu, cik daudz rīvēto miziņu iegūstat. Ja daudzums ir pietiekams receptei, kuru vēlaties pagatavot, atlaidiet sarīvēto ādu un vēlāk izmantojiet apelsīnu sulu un mīkstumu.
- Viens vidējs apelsīns dos apmēram 1 līdz 1,5 ēdamk. (5-10 grami) rīvēta apelsīna miziņa.
- Ja ar iegūto rīvēto apelsīna miziņu nepietiek receptes pagatavošanai, paņemiet un nomazgājiet vēl vienu apelsīnu un sāciet to sarīvēt vēlreiz.
2. metode no 3: sarīvējiet apelsīna mizu ar mikroplānu
Solis 1. Turiet mikroplāna režģi slīpi
Novietojiet mikroplāna galu uz griešanas dēļa, pēc tam satveriet rokturi ar savu nedominējošo roku. Tas ir noderīgi, lai stabilizētu mikroplānu, kad to lietojat. Tādā veidā rīvēta apelsīna miza savāksies vienā vietā.
Nerīvējiet apelsīna mizu, vēršot to tieši uz mērglāzi, jo mikroplāns savāks sarīvēto garenisko rievu apakšā, līdz tā nokrīt uz tāfeles
Solis 2. Ar vieglu spiedienu berzējiet apelsīnu gar mikroplānu
Viegli nospiediet apelsīnu uz mikroplāna un berzējiet to no roktura pret griešanas dēli apakšā. Izmantojiet pietiekamu spiedienu, lai nokasītu apelsīna mizas augšējo slāni.
Ja pārāk stipri nospiežat apelsīnu, mikroplāns var aizsērēt ar lieliem apelsīna mizas gabaliņiem. Vienmēr izmantojiet nelielu spiedienu, lai iegūtu nelielu, viegli lietojamu rīvi
Solis 3. Pēc tam, kad esat to noberzējis 1-2 reizes, nedaudz pagrieziet citrusaugļus
Katru reizi, kad esat pabeidzis berzēt apelsīnus, pārbaudiet mizu, lai redzētu, vai nav redzama apelsīna miziņa. Kad kauliņš ir redzams, nedaudz pagrieziet apelsīnu, lai jaunajā vietā sarīvētu mizu. Neberzējiet apelsīnu vairāk kā divas reizes, jo tas var sajaukt jūsu rīvi ar kauliņu.
Asai ir rūgta garša. Tātad, jums būs jāatbrīvojas no baltajiem gabaliņiem, kas atrodas apelsīnu mizu kaudzē, ja kauliņš nejauši sarīvējas
4. solis. Noņemiet rīvētu apelsīna mizu, kas atrodas rievā zem mikroplāna
Kad esat pabeidzis sarīvēt apelsīnu, pagrieziet mikroplānu un ar nazi noņemiet tam pielipušo ādu, pēc tam pārnesiet to uz mērkaroti.
Jūs varat iegūt vismaz 1 ēdamkarote. (6 grami) rīvēta miziņa no viena apelsīna. Ja jūsu recepte prasa vairāk miziņas, ņemiet un nomazgājiet vēl vienu apelsīnu un sarīvējiet mizu
3. metode no 3: Dārzeņu mizotāja vai naža izmantošana
1. solis. Apelsīnam pievienojiet mizotāju vai nazi un sagrieziet mizu
Piespiediet apelsīnu pietiekami stingri, lai nokasītu apelsīna mizas augšējo slāni, tādā pašā kustībā kā tad, kad mizojāt kartupeļus. Pārliecinieties, ka nazis vai atdalīšanas rīks iet tieši zem ādas, bet ne kauliņā.
Pēc pirmā mēģinājuma pārbaudiet iegūto apelsīna miziņu, vai tajā nav baltas miziņas. Ja ir, noņemiet kauliņu un nākamajā darbībā samaziniet spiedienu
2. solis. Pārslēdzieties uz citu apelsīna daļu katru reizi, kad esat pabeidzis mizas nokasīšanu
Ja izmantojat mizotāju vai nazi, katru daļu nomizojiet tikai vienu reizi, lai nesasistu ar kauliņu. Pagrieziet un pārbaudiet, vai apelsīnā nav mizotu daļu, un sāciet uzņemt mizu.
Ja izmantojat mizotāju, varat iegūt ļoti garas ādas šķēles. Tas ir lieliski piemērots lietošanai kokteiļos vai kā rotājums uz šķīvja
Solis 3. Sasmalciniet apelsīna mizu mazos gabaliņos, lai to izmantotu receptē
Ja jūsu izmantotā recepte prasa smalki sagrieztu apelsīna mizu, ar asu nazi sagrieziet apelsīna mizu mazākos gabaliņos. Smalcinot esiet piesardzīgs, jo apelsīna miziņa parasti sarullēsies, un tā ir jānospiež, lai tā neslīdētu. To darot, izmēriet apelsīna miziņu atbilstoši receptei nepieciešamajam daudzumam.
