Vai esat noskaņojies uz gardu un maigu Philly siera kūku? Vai garšīgas un pikantas fajitas? Izvēlieties svārku steiku, kas ir lēts, daudzpusīgs liellopu gaļas griezums, kas labi der jebkuram jūsu iecienītākajam steika ēdienam. Svārku steiks ir ļoti garšīgs, ja to gatavo, grilējot vai cepot. Lasiet tālāk, kā pagatavot gardu svārku steiku.
Solis
1. daļa no 3: Steika sagatavošana ēdiena gatavošanai
1. solis. Sagrieziet steiku atbilstošās porcijās
Svārku steiks parasti ir vesels gaļas gabals gareniski. Steikus var atstāt veselus, ja tos var novietot uz grila vai pannas. Pretējā gadījumā sagrieziet steiku mazākās porcijās.
Solis 2. Sakuliet steiku, lai tas kļūtu maigāks
Svārku steiki parasti ir nedaudz izturīgi, un daži pavāri dod priekšroku gaļas mīkstināšanai ar mīkstinātāju.
- Pārklājiet svārku steiku ar plastmasas apvalku vai ievietojiet svārku steiku plastmasas maisiņā.
- Izmantojiet gaļas mīkstinātāju, gaļas āmuru, pannu vai citu instrumentu, lai sakultu un mīkstinātu steikus līdz 1,3 cm biezumam.
Solis 3. Izvēlieties steika garšvielas
Svārku steiku parasti papildina ar marinādi vai sausām garšvielām, lai tas būtu bagātāks un maigāks. Izvēlieties marinādes vai sausas garšvielas, kas atbilst jūsu gatavotajam ēdienam. Turklāt steiku garšošanai varat izmantot arī sāli un piparus.
- Parasti izmantotās marinādes ir laima sula, etiķis, sinepes vai olīveļļa. Liellopu gaļai varat izmantot arī dažādas citas marinādes.
- Parasti izmantotās sausās garšvielas ir diezgan dažādas, sākot no vienkāršām, piemēram, sāls un pipariem, līdz asām garšām, piemēram, kajēnas pipariem, ķimenēm, citroniem vai ķiplokiem.
4. solis. Pārklājiet steikus ar marinādi vai sausām garšvielām
Ievietojiet steikus plastmasas traukā. Liek ledusskapī uz 1 līdz 24 stundām, lai marināde vai sausās sastāvdaļas varētu iesūkties steikā.
2. daļa no 3: Svārku cepšanas steiks
Solis 1. Pagatavojiet svārku steiku ar grila metodi
Šī ir plaši izmantota ēdiena gatavošanas metode un padara steiku vēl garšīgāku. Lūk, kā:
- Uzkarsē grilu uz lielas uguns.
- Novietojiet steikus uz grila.
- Pagatavojiet steiku 3 minūtes pirmajā pusē, pēc tam apgrieziet steiku un pagatavojiet vēl 3 minūtes vidējai gatavībai (puse gatava). Ja jums patīk, ka steiks ir rets (reti neapstrādāts), cepiet steiku 2 minūtes katrā pusē. Ja jums patīk labi pagatavoti steiki, cepiet steikus 4 minūtes katrā pusē.
- Noņemiet steiku no grila un ļaujiet tam atpūsties 5 minūtes pirms pasniegšanas, lai sulas varētu atkal ievilkties, lai gaļa kļūtu maigāka.
Solis 2. Pagatavojiet svārku steiku, izmantojot pannas apskates metodi
Lūk, ērts veids, kā pagatavot gardu steiku, ja jums nav laika ieslēgt grilu:
- Sildiet 2 tējkarotes eļļas uz plīts pannas vai pannas uz plīts.
- Novietojiet svārku steika gabalus uz pannas.
- Cepiet steikus 3-4 minūtes katrā pusē.
- Smērējiet steikus ar marinādi vai eļļu pannā, kamēr steiki gatavojas.
- Izņemiet steikus no pannas un ļaujiet tiem atpūsties 5 minūtes pirms pasniegšanas.
Solis 3. Pagatavojiet svārku steiku, izmantojot cepšanas metodi
Šeit ir alternatīva, ja vēlaties, lai jūsu steiks būtu grilēts, neradot grūtības ieslēgt grilu:
- Noņemiet un novietojiet cepeškrāsns plauktu 12,7 cm attālumā no uguns, lai gaļa būtu pietiekami tuvu krāsns karstumam.
- Ieslēdziet un pagrieziet cepeškrāsns pogu, lai pārslēgtos uz broileru funkciju un pēc tam to uzsildītu.
- Novietojiet steikus uz īpašas cepšanas trauka vai pannas vai tamlīdzīgas, kas ir viegli ieeļļota vai ieziesta ar sviestu.
- Cepiet steiku 3 līdz 4 minūtes, pēc tam apgrieziet steiku un apcepiet otru pusi.
- Izņemiet steikus no krāsns un ļaujiet tiem atpūsties 5 minūtes pirms pasniegšanas.
3. daļa no 3: Svārku steika pasniegšana
1. solis. Sagrieziet steiku
Svārku steiku parasti pasniedz plānās šķēlēs, ņemot vērā, ka gaļa ir diezgan cieta. Novietojiet steiku uz griešanas dēļa, pēc tam ar asu nazi smalki sagrieziet steiku pret gaļas graudiem.
- Pievērsiet uzmanību šķiedru virzienam uz steika.
- Izgrieziet svārku steiku pret graudu.
Solis 2. Pasniedziet steikus
Steikus var pasniegt ar sviestu, zilo sieru, papriku, sīpoliem, chimichurri mērci un citiem papildinājumiem, lai iegūtu bagātīgāku garšu. Steikus varat pasniegt arī šādos veidos:
- Pagatavojiet Philly siera kūku.
- Pagatavojiet steiku fajitas.
- Pagatavojiet carne asada tacos.
- Pagatavojiet steiku salātus.
