Lasis ir daudzpusīga zivs, jo tai piemīt spēcīga garša un labi sader ar dažādām garšvielām. Šī aromātiskā zivs jau ir garšīga, lai gan tā ir tikai ar pipariem un sāli, bet tās garšošanai ir daudz variāciju. Jūs varat apkaisīt garšvielas pirms zivju vārīšanas vai izmantot garšvielu berzi. Jūs varat arī izmēģināt glazūru, marinādi vai iegremdēt laša garšu.
Solis
1. metode no 3: Zivju garšvielu apkaisīšana
1. solis. Pagatavojiet vienkāršu grilētu zivi, pievienojot olīveļļu, sāli un piparus
Ielejiet nedaudz olīveļļas uz zivju filejas un izlīdziniet to ar pirkstiem. Virsū pārkaisa piparus un sāli, tad liek cepeškrāsnī zivis.
- Lasis ir tik garšīgs, ka dažreiz jums vienkārši vajag vienkāršu garšvielu.
- Ja vēlaties, pirms pasniegšanas lašam uzkaisiet nedaudz citrona sulas.
2. solis. Grilējot vai grilējot lasi, mēģiniet izmantot rozmarīnu vai timiānu
Ja jūs gatavojat to, izmantojot kādu no šīm metodēm, laša garša būs spēcīgāka, tāpēc jums būs jāpievieno arī spēcīgas garšvielas. Rozmarīns un timiāns var izturēt grilētā laša spēcīgāko garšu.
Apkaisiet dažus žāvētus garšaugus ar olīveļļu vai grilējot zem laša, ievietojiet dažus svaigu rozmarīna vai timiāna gabaliņus
3. solis. Pievienojiet kūpinātu aromātu, pārkaisot kūpinātu papriku, čipotles pulveri vai ķimenes
Apkaisiet jebkuru vai visas sastāvdaļas uz grilējamās zivis, lai tai piešķirtu dūmu aromātu. Jūs varat arī izmantot šo smaržu, grilējot lasi, lai pievienotu aromātu dūmiem, kas nāk no oglēm.
4. solis. Apkaisiet garšvielu maisījumu, kas jums patīk
Lasim ir cieta mīkstums un tas var izturēt dažādas garšvielas. Mēģiniet apkaisīt ar taco garšvielām vai itāļu garšvielām. Šī zivs labi sader arī ar jerks garšvielām (gaļas garšviela no Jamaikas), Cajun garšvielām, karija pulveri, Marokas garšvielām vai ķīniešu garšvielām. Apkaisiet vēlamās garšvielas uz zivīm un pagatavojiet vēlamajā metodē, cepot, grilējot vai grilējot.
- Ja maisījumā vēl nav sāls, mēģiniet to nedaudz apkaisīt, lai pievienotu aromātu.
- Lai zivis būtu gaišas, beigās apkaisa ar laima sulu.
2. metode no 3: garšvielu berzes izmantošana
1. solis. Veiciet pamata berzi, izmantojot sāli, piparus, papriku, ķiplokus un olīveļļu
Paņemiet nelielu bļodu, pēc tam ielejiet 1 tējk. (5 ml) kūpinātas paprikas, 1 tējk. (5 ml) ķiploku pulvera, 1 tējk. (5 ml) košera sāls un divi malti melnie pipari. Pievienojiet 1 ēdamk. (15 ml) olīveļļas, kā arī 1 citrona mizu un sulu. Maisiet šo maisījumu, līdz tas ir labi sajaukts.
- Šo maisījumu ierīvē laša filejās, kas sver aptuveni 1 kg. Ļaujiet garšvielām ievilkties 10 līdz 15 minūtes.
- Cepiet zivis cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 25 minūtes.
2. solis. Mēģiniet pagatavot saldu un pikantu berzi, izmantojot brūno cukuru un garšvielas
Pievienojiet 2 ēd.k. brūno cukuru nelielā bļodā. Ielej 1 ēd.k. (15 ml) čili pulvera un 1 tējk. (5 ml) ķimenes. Pievienojiet šķipsniņu piparu un sāli, pēc tam samaisiet maisījumu, līdz tas ir labi apvienots.
- Sāciet ar 6 laša filejas šķēlītēm. Ierīvējiet zivis ar olīveļļu, pēc tam berzējiet zemi.
- Cepiet laša filejas 5 līdz 6 minūtes katrā pusē.
Solis 3. Padariet garšvielu berzi, izmantojot ķimenes, koriandru un fenheli
Pievienojiet 1 tējk. (5 ml) koriandra sēklas, 1 tējk. (5 ml) ķimenes sēklas un 2 tējk. (10 ml) fenheļa sēklas garšvielu blenderī. Pievienojiet 1 tējkaroti kūpinātas paprikas, sāli un ķiploku pulveri. (5 ml) un nedaudz maltu melno piparu. Maisiet maisījumu, līdz veidojas smalks pulveris. Ieeļļojiet zivis ar eļļu, pēc tam berzējiet maisījumu. Pirms vārīšanas ļaujiet garšvielām dažas minūtes uzsūkties.
- Lai iegūtu papildu garšu, pirms sasmalcināšanas pagatavojiet sēklas pannā 3 līdz 5 minūtes, līdz tās ir viegli brūnas. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešama eļļa, taču sekojiet līdzi procesam, jo tas var ātri apbrūnēt.
- Ja jums nav garšvielu blendera, varat izmantot gatavas maltas garšvielas.
3. metode no 3: pievienojiet garšu ar glazūrām, mērcēm un marinādēm
Solis 1. Sajauciet apelsīnus ar svaigiem garšaugiem un olīveļļu, lai iegūtu garšīgu garšu
Sasmalciniet virtuvē esošos svaigus garšaugus, piemēram, fenheli, pētersīļus vai kaut ko citu. Ielieciet rīvētu citrona miziņu nelielā bļodā un pievienojiet sulu. Pievienojiet nedaudz olīveļļas kopā ar svaigiem garšaugiem.
- Varat arī izmantot svaigas sastāvdaļas, piemēram, baziliku, rozmarīnu, koriandru, pētersīļus vai pat min.
- Pirms grila cepšanas vai apcepšanas uz zivīm apkaisa augu maisījumu.
- Varat arī izmantot pesto (garšaugu maisījumu), kas tiek pārdots veikalos.
Solis 2. Pagatavojiet Āzijas stila marinādi laša grilēšanai
Grilējot, laša garša palielināsies, tāpēc, lai to garšotu, ir nepieciešama spēcīga garša. Mēģiniet mērcēt lasi marinādē, kas pildīta ar svaigiem ķiplokiem un ingveru.
- Pagatavojiet marinādi, sajaucot malto ķiploku ar ingveru, nedaudz sojas mērces, dažus pilienus sezama eļļas, nedaudz rīsu vīna etiķa un karoti brūnā cukura. Marinējiet lasi marinādē vismaz 2 stundas.
- Ja vēlaties, brūno cukuru var aizstāt ar medu.
- Pagatavojiet lasi ar garšvielām katliņā vai noņemiet zivju filejas no marinādes, ja vēlaties tās grilēt.
Solis 3. Pagatavojiet vienkāršu mērci, sajaucot ķiplokus, sviestu un citrona sulu alumīnija folijas iesaiņojumā
Pievienojiet 1 citrona sulu, 3 ēdamk. (40 ml) kausēta sviesta, 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un 1 līdz 2 tējk. (3 ml) sāls uz katriem 600 gramiem laša. Pārklājiet ar alumīnija foliju un pagatavojiet lasi apmēram 15 minūtes 190 ° C temperatūrā. Izsaiņojiet un vēlreiz apcepiet zivis 2 līdz 3 minūtes, lai pabeigtu procesu.
- Atkarībā no jūsu gaumes varat pievienot arī nedaudz melnos piparus, oregano un/vai maltos sarkanos piparus.
- Uzklājot garšvielas, uz zivīm uzliek nelielu daudzumu mērces. Noslēgumā apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem pētersīļiem.
Solis 4. Vienkāršā, aromātiskā "mērcē" beigās izmantojiet aromatizētu sviestu
Ļaujiet sviestam mīkstināties uz virtuves letes. Pievienojiet svaigus garšaugus vai garšvielu maisījumu, kas jums patīk. Piemēram, pievienojiet Cajun garšvielas vai itāļu garšvielas kopā ar pipariem un sāli. Kad lasis ir pagatavots, ielieciet nedaudz sviesta uz laša, līdz tas izkūst, lai iegūtu papildu garšu.
- Varat arī izmantot melnos piparus vai rīvētu apelsīna miziņu.
- Mēģiniet pievienot nedaudz burbona vai viskija un nedaudz medus vai brūnā cukura.
Solis 5. Pagatavojiet aukstu jogurta mērci ar garšvielām
Jūs varat izmantot creme fraiche (piena produkts skāba krējuma veidā), jogurtu vai pat skābu krējumu, kas sajaukts ar nedaudz piena. Sajauciet visas garšvielas, kas jums patīk, piemēram, fenheli, sāli, citrona miziņu un melnos piparus vai karija pulveri.
