Sardīnēs ir daudz neaizstājamo taukskābju, proti, omega-3 taukskābes. Cilvēka ķermenis nevar ražot šīs taukskābes, bet jūs varat tos iegūt ar pārtiku. Papildus potenciāli smadzeņu darbībai omega-3 taukskābes var palīdzēt samazināt sirds slimību risku. Lai gan jūs varat iegādāties konservētas sardīnes, daudziem cilvēkiem patīk svaigas sardīnes. Atkarībā no jūsu gaumes ir vairāki veidi, kā pagatavot šo sardīņu ēdienu.
Solis
1. metode no 5: Sardīņu sagatavošana ēdiena gatavošanai
1. solis. Pērciet svaigas sardīnes pārtikas preču veikalā vai zivju tirgū
-
Meklējiet veselas zivis, kas smaržo pēc svaiguma. Izvairieties no bojātām vai iekrāsojušām sardīnēm, šī ēdiena pagatavošanai ir nepieciešamas labākās zivis.
Pavārs Sardīnes 1. solis Bullet1 -
Izvairieties no vecu zivju izvēles. Vecajām sardīnēm ir "sadedzināts kuņģis", t.i., iekšas sāk izkļūt no zivju ķermeņa.
Pavārs Sardīnes 1. solis Bullet2
Solis 2. Saskrāpējiet sardīnes zem auksta ūdens straumes
Sagatavojot sardīnes, jums būs jānoņem visa rupjā āda. Berzējiet pirkstus uz priekšu un atpakaļ sānos, notīrot atlikušās zvīņas.
3. solis. Notīriet visas sardīņu iekšas vienlaikus, turot zivis vienā rokā un vēderu uz augšu
Lai pagatavotu sardīnes, ar asu filejas nazi gareniski sagriež zivju vēderu. Noņemiet visas zivju iekšas un izmetiet zivju iekšas.
Solis 4. Noņemiet kaulus no zivju ķermeņa
-
Ar filejas nazi nogrieziet gar zivju mugurkaula katru pusi aiz ribām.
Pavārs Sardīnes 4. solis Bullet1 -
Nogrieziet svaigu sardīņu ribu apakšpusi un sagrieziet uz augšu, prom no mugurkaula.
Pavārs Sardīnes 4. solis Bullet2 -
Ar asām šķērēm nogrieziet mugurkaula daļu, kas savieno galvu, un daļu, kas savieno asti.
Pavārs Sardīnes 4. solis Bullet3 -
Pirms sardīņu gatavošanas ar īkšķi un rādītājpirkstu noņemiet zivju mugurkaulu. Sāciet no astes un pārvietojiet roku gar kaulu uz zivs galvas pusi. Kad pirksts pārvietojas gar zivju mugurkaulu, paceliet kaulu prom no zivīm.
Pavārs Sardīnes 4. solis Bullet4
Solis 5. Pārklājiet zivis ar citronu sulu
Lai pagatavotu sardīnes, pievienojiet nedaudz garšvielu, piemēram, sāli un piparus.
2. metode no 5: Sardīņu grilēšana ar grilu
1. solis. Ieslēdziet grilu
Ja izmantojat briketes, ļaujiet briketēm uzkarst daudz laika. Briketes būs gatavas lietošanai, kad tās būs gandrīz pilnīgi pelēkas.
Solis 2. Uzklājiet olīveļļu uz vīnogu lapām, izmantojot suku
Gatavojot sardīnes, tās jātur mitras un sulīgas. Aptiniet katru zivi ar vīnogu lapām.
Solis 3. Pagatavojiet sardīnes 5 līdz 6 minūtes vienā pusē un pēc tam uzmanīgi pagrieziet zivis, izmantojot knaibles
3. metode no 5: Sardīņu cepšana
Solis 1. Apcep pannu ar olīveļļu
2. solis. Ieslēdziet plīti vidējā siltumā un novietojiet uz tās pannu
Ļaujiet pannai sakarst 3 līdz 5 minūtes. Lai sardīnes iegūtu nedaudz garšas, sasmalciniet sīpolu un sautējiet 4 minūtes, pirms pievienojat zivis maisot.
Solis 3. Ielieciet sardīnes pannā, uzmanoties, lai neizšļakstītu karstu eļļu
Pagatavojiet sardīnes katrā pusē 2 līdz 4 minūtes, uzmanīgi pagriežot zivju pusi ar knaiblēm vai lāpstiņu.
4. metode no 5: Sardīņu grilēšana ar Broil sistēmu
1. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai sasilt 10 minūtes
Sagatavojiet sardīnes cepešu cepšanai, apsmidzinot tās ar olīveļļu.
Solis 2. Sakārtojiet svaigas sardīnes dubultā pannā un pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī uz vidējā plaukta
Solis 3. Pagatavojiet sardīnes 5 līdz 10 minūtes, skatoties, lai sardīnes nedeg
5. metode no 5: Sardīņu cepšana cepeškrāsnī
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija
2. solis. Gaidot, kamēr cepeškrāsns uzsilst, ar otu apsmērējiet karstumizturīgu cepešpannu (cepeškrāsni) ar olīveļļu
3. solis Novietojiet zivis blakus cepšanas pannai
Solis 4. Pagatavojiet sardīnes cepeškrāsnī 10 minūtes
Padomi
- Pagatavojiet sardīnes, tiklīdz tās iegādājaties-sardīnes puvi ātrāk nekā citi zivju veidi.
- Lai iegūtu papildu garšu, svaigām sardīnēm pievienojiet ķiplokus vai zaļos čili.
- Ja nevarat atrast vīnogu lapas svaigu sardīņu grilēšanai, mēģiniet izmantot vīģes lapas vai kāpostus.
- Dažiem cilvēkiem patīk pasniegt vārītas sardīnes uz grauzdiņiem.
Brīdinājums
- Nekad nesasaldējiet svaigas sardīnes.
- Esiet uzmanīgi, gatavojot ēdienu ar eļļu. Ja eļļa izšļakstās, tā var izraisīt apdegumus vai izraisīt ugunsgrēku.
