Šis produkts parādījās 20. gadsimta sākumā Šveicē, kad Dr. Bircher-Benner savā klīnikā radīja musli kā veselīgu ēdienu pacientiem. Musli ir guvis plašu atzinību, un pēdējā gadsimta laikā ir radītas daudzas variācijas. Sākumā musli sastāvēja no dažādu graudaugu maisījuma, pievienojot riekstus, sēklas un žāvētu augļu gabaliņus. Musli no granolas atšķiras ar to, ka tas ir mazāk salds (Ziemeļamerikā granolā mēdz būt pievienoti rīsi vai kļavu sīrups) un nav cepts (lai gan, ja vēlas, musli var arī cept).
Veselīgas brokastis ir būtiskas, lai dotu jums enerģiju, lai sāktu aizņemtu dienu. Ja vēlaties palielināt šķiedrvielu daudzumu, netērējot daudz naudas, musli var būt ideāla izvēle brokastīm. Jūs to varat viegli pagatavot mājās. Turklāt jūs varat izvairīties no kaitīgām piedevām, kuras bieži pievieno iepakotajiem musliem. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka jūs varat pievienot savai gaumei atbilstošas sastāvdaļas. Šis raksts palīdzēs jums iemācīties pareizi veidot musli.
Sastāvdaļas
Pamata musli:
- Graudaugi mazos gabaliņos, piemēram, veselas maltas auzas, maltas auzas, malti rudzi.
- Žāvēti augļi, pēc garšas, jums vajadzētu izvēlēties bioloģisku, bez sēra
- Rieksti un sēklas, veselas vai sasmalcinātas, pēc garšas
- Piens
- Jogurts
- Ja vēlaties, svaigi augļi
Dr "oriģinālā" musli recepte Bērčers-Benners:
- 3 ēdamkarotes vidēji auzu vai 4 ēdamkarotes pilngraudu auzu
- 135 ml ūdens
- 180 ml dabīgā jogurta ar dzīvām kultūrām
- 2o ml (4 tējk.) Citrona sulas
- 60 ml (4 ēdamkarotes) medus
- 800 gr labi nomazgātu ābolu
- 60 g smalki sagrieztu mandeļu vai lazdu riekstu (bez blanšēšanas)
Musli pamata recepte:
- 4 tases maltu graudu (mazos gabaliņos), piemēram, miežus, auzas, rīsus, rudzus vai speltas
- glāze (65 g) saulespuķu sēklas (mizotas)
- glāze (32 g) ķirbju sēklu
- glāze (72 g) sezama sēklu
- 1 glāze (95 g) mandeles, rupji sasmalcinātas
- 1 glāze (230 g) sasmalcinātu žāvētu augļu
- 1 tējk kanēļa pulvera
- Svaigi augļi
- vienkāršs jogurts
Šveices stila musli recepte:
- 1 glāze (60 g) pilngraudu auzu
- glāze maltu miežu
- glāze (180 ml) piena ar zemu tauku saturu
- 1 liels ābols, izņemtas sēklas un smalki sagrieztas
- 1 neliels melleņu grozs (vai pievienojiet vēl vienu smalki sagrieztu ābolu)
- 15 ml (1 ēdamkarote) medus
- 1 glāze beztauku jogurta
- glāze grauzdētu mandeļu pārslu
- 1 g (¼ tējk.) Kanēļa pulvera
Cepta musli recepte:
- 750 veselas maltas auzas
- 250 gr malti mieži
- glāze grauzdēta sorgo
- 1 glāze kviešu dīgļu
- 1 glāze shaves kokosriekstu
- glāze (48 g) sezama sēklu
- glāze mandeļu skaidiņas
- 250 g žāvētu augļu maisījuma
- 250 gr sultanas
- glāze (32 g) ķirbju sēklu
- glāze (72 g) saulespuķu sēklu
Solis
1. solis. Izvēlieties musli recepti, kuru vēlaties pagatavot
Jūs varat ievērot tradicionālo musli recepti vai mainīt pamata recepti un pievienot citas sastāvdaļas, līdz iegūstat musli recepti, kas jums patīk vislabāk. Šajā rakstā ir sniegtas vairākas iespējas, taču jūs varat brīvi eksperimentēt, lai atrastu recepti, kas atbilst jūsu gaumei.
- Pamata musli (bez graudiem)
- Musli “oriģināls” Dr. Bērčers-Benners
- Šveices stila musli (Dr. Bircher-Benner musli receptes variants)
- Cepts musli
- Garšīgs musli
- Modificēts muslis (piemēram, sultānas riekstu vai rozīņu riekstu musli, tropu musli, aprikožu musli, šokolādes musli utt.)
1. metode no 5: Pamati
Solis 1. Iegādājieties nepieciešamos materiālus
Izvēlieties augstākās kvalitātes produktu. Mēģiniet apmeklēt veselīgas pārtikas veikalus vai tirgus, kur var atrast sastāvdaļas, kas vienmēr ir svaigas. Ja jums ir šaubas par produkta kvalitāti, jautājiet pārdevējam tieši no tā, no kurienes viņš piegādā preces.
- Ja iespējams, pērciet bioloģiskos produktus. Jūs varat izmantot: auzu skaidas (tradicionālās), maltus rudzus, maltus miežus, maltus rīsus un maltu speltas.
- Meklējiet organiskus, bez sēra žāvētus augļus. Šādi žāvēti augļi būs labāki, un, ja nav sēra, tas ir drošs cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret sēru, piemēram, astmas slimniekiem.
- Mēģiniet izvēlēties bioloģiskos riekstus un sēklas. Tas ir vēl labāk, ja pērkat riekstus un sēklas, kurām joprojām ir miza/čaula, jo tas nodrošina svaigumu. Ņemiet vērā, ka zemesrieksti un Indijas rieksti nav rieksti, bet, ja vēlaties, varat tos pievienot.
- Pērkot pienu un jogurtu, atkal bioloģiskā ir labākā izvēle. Ja jūs neēdat piena produktus, meklējiet piena alternatīvas, piemēram, sojas, auzu vai riekstu pienu un jogurtu.
- Nepērciet pārāk daudz. Labāk ir iegādāties tikai pietiekami daudz sastāvdaļu, apmēram, lai pagatavotu musli dažas nedēļas, un pērciet vairāk, kad krājumi beidzas. Tādā veidā jūs vienmēr izmantosit svaigākās sastāvdaļas un ātri beigsies krājumi.
2. solis. Sagatavojiet uzglabāšanas tvertni
Musli jāuzglabā hermētiskā traukā, lai tas būtu svaigs. Meklējiet piemērotu slēgtu trauku, piemēram, plastmasas maisiņu ar skavu vai stikla burku ar cieši pieguļošu vāku utt.) Uzglabājiet musli vēsā, tumšā vietā.
Solis 3. Sajauc visas sastāvdaļas
Tas ir visvieglāk, ja sastāvdaļas sajaucat lielā bļodā un pēc tam ielejat traukā. Tomēr, ja uzglabāšanas trauks ir pietiekami liels, lai sakratītu sastāvdaļas, varat sajaukt sastāvdaļas tieši traukā (skatiet tālāk norādītās darbības). Ja jūs gatavojat musli, neievērojot ieteicamās proporcijas, pārliecinieties, ka lielākā musli daļa ir graudi, bet jūs varat pievienot citas sastāvdaļas pēc savas patikas. Neaizmirstiet, ka žāvētos augļos ir daudz kaloriju un fruktozes. Tātad, izmantojiet pēc iespējas mazāk. Vai arī jūs varat ievērot proporcijas, kas ieteiktas receptē šajā rakstā.
Sagrieziet lielākus žāvētus augļus, piemēram, žāvētas aprikozes vai ābolus, mazos gabaliņos, lai tie labi sajauktos. Nelielus žāvētus augļus, piemēram, rozīnes un žāvētus ķiršus, var atstāt veselus. Žāvēti augļi parasti ir dārgi, taču jums ir nepieciešams tikai neliels daudzums, lai pievienotu musli aromātam
4. solis. Labi samaisiet
Neuzpildiet uzglabāšanas konteinerus līdz malām. Augšpusē atstājiet nedaudz vietas, pēc tam aizveriet vāku un dažas reizes lēnām pagrieziet trauku, līdz visas sastāvdaļas ir labi apvienotas.
5. solis. Izbaudiet mājās gatavoto musli
Jūs varat ēst musli ar pienu vai jogurtu un svaigiem augļiem (pagatavojiet atsevišķi). Iepazīstieties ar zemāk esošo recepti, lai iegūtu idejas, kā pagatavot musli ar jogurtu un augļiem.
2. metode no 5: Dr. “oriģinālā” musli recepte Bircher-Benner: iegremdēšanas variācija
Šo recepti bieži sauc par “Musli bērzu”. Sākotnēji šo ēdienu sauca par “ābolu ēdienu”, nevis graudaugu brokastīm. Pat šodien jūs to varat baudīt kā desertu vai brokastis.
Solis 1. Ielejiet ūdeni bļodā
Pievienojiet auzas. Mērcēt nakti.
Solis 2. Sajauc jogurtu ar citronu sulu
Pievienojiet mērcētām auzām kopā ar medu.
Solis 3. Sarīvējiet nemizotos ābolus tieši musli
Labi samaisiet, lai krāsa nemainītos.
4. solis. Apkaisiet riekstus uz augšu
Jūs esat gatavs baudīt musli.
Iegremdēšanas variācija
1. darbība. Izmēģiniet šo alternatīvu
Šajā variantā jūs iemērcat musli uz nakti, un pienskābe padarīs graudus mīkstākus. Jūs iegūsit pozitīvu labumu, jo musli ir vieglāk sagremojams un barības vielu uzsūkšanās ir maksimāli palielināta.
Mērcējiet musli nakti 1 glāzē ūdens, jogurta un ābolos. Pārklājiet trauku ar šķīvi un ievietojiet ledusskapī
3. metode no 5: parastie musli
Solis 1. Sagatavojiet lielu bļodu, pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas
Musli ir gatavs uzglabāšanai vai pasniegšanai. Virsū pievieno augļus un jogurtu.
Solis 2. Pievienojiet muslim dažādas sastāvdaļas
Jūs varat izmantot grauzdētas sēklas un riekstus. Pievienojiet tasi rīvētu kokosriekstu vai linsēklu. Ja jums patīk vaniļa, pievienojiet bļodā vaniļas pākstis. Vaniļa uzlabos musli garšu.
4. metode no 5: Šveices stila musli
Solis 1. Paņemiet nelielu bļodu un samaisiet maltas auzas un miežus ar pienu
Uzglabāt ledusskapī nakti.
2. solis. Brokastīs izņemiet trauku no ledusskapja un pievienojiet pārējās sastāvdaļas
Labi samaisiet. Musli ir gatavs pasniegšanai.
5. metode no 5: cepts musli
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C
Solis 2. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru
Solis 3. Ielejiet auzas pannā un vienmērīgi izklājiet
Liek cepeškrāsnī un cep apmēram 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Uzmanīgi vērojiet, kā auzas viegli apdeg, un bieži samaisiet.
Solis 4. Paņemiet cepamo pannu, apgrauzdējiet kokosriekstu, sezama sēklas un mandeles
Bieži maisiet, lai tas nedeg. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
5. solis. Kad atdzisis, sajauc visas sastāvdaļas un ielej hermētiski noslēgtā traukā
Ja pēc lietošanas trauku labi aizverat, ceptais musli ilgs līdz divām nedēļām.
Padomi
- Ja jums patīk daudz dažādu, izmantojiet mazāku trauku un pagatavojiet dažāda veida musli, piemēram, šokolādes musli vienā bļodā, žāvētu ogu musli citā un tā tālāk.
- Izmēģiniet dažādus jogurta veidus (nesālītu), līdz atrodat sev tīkamu. Jogurta garša var būt ļoti skāba vai neitrāla. Jūs varat sajaukt jogurtu ar pienu, ja tas ir pārāk skābs.
- Jūs varat pagatavot musli, izmantojot auzas un riekstus. Tad saglabājiet. Kā variāciju, apkaisiet svaigu un žāvētu augļu gabaliņus, kad vēlaties tos ēst. Šo musli var pat izmantot kā siltu graudaugu un patērēt savstarpēji aizstājamu.
- Par galveno sastāvdaļu bieži izvēlas veselas maltas auzas neatkarīgi no tā, vai tās ir sajauktas ar citiem graudiem. Dodieties uz pārtikas preču veikalu, kurā tiek pārdotas dabiskas sastāvdaļas, un atrodiet citus graudus dažādībai un tekstūrai.
- Ja auzas ir pārāk cietas, īsi iemērciet tās pienā, jogurtā vai maisījumā, kā minēts vairākās šī raksta receptēs.
- Musli ir lieliski piemērots kā deserts vai pārkaisīts ar augļu desertiem, smalkmaizītēm, cepumiem, kūkām, kotletēm, musli/granola nūjām utt.
- Jogurts "lieliski sader" ar musli, ja izvēlaties produktu, kas nav sabiezējis (piemēram, želatīnu, pektīnu vai cieti).
- Uzglabājiet musli sausā un vēsā vietā.
