Nasi Susu ir tradicionāls Šrilankas ēdiens, kas tiek gatavots īpašos gadījumos vai brokastīs mēneša pirmajā dienā. Daži Šrilankas iedzīvotāji uzskata, ka tas ir veiksmes ēdiens. Šis ēdiens ir viegli pagatavojams un ļoti garšīgs. Šī recepte ir paredzēta trim porcijām.
Sastāvdaļas
- 500 gr brūnie rīsi vai baltie rīsi
- Šķipsniņa sāls
- 3 tases ūdens
- 1 glāze kokosriekstu piena (tā vietā var izmantot govs pienu)
Solis
1. metode no 3: Rīsu vārīšana
Solis 1. Nomazgājiet rīsus
Notīriet rīsus, līdz vairs nav mazu akmeņu vai rīsu miziņu graudu, pēc tam rīsus pārlejiet ar aukstu ūdeni, lai tos izskalotu. Liek vidēja izmēra katliņā.
2. solis. Pievienojiet ūdeni un sāli
Pārlej ar rīsiem, tad pārklāj katlu.
Solis 3. Pagatavojiet rīsus zemā un vidējā siltumā
Turpiniet gatavot rīsus, kad katls ir pārklāts, līdz rīsi ir mīksti un apaļi, un ūdens pilnībā uzsūcas. Tas aizņem apmēram 15 minūtes.
- Esiet uzmanīgi, lai rīsus nededzinātu. Ja šķiet, ka rīsi gatavojas pārāk ātri, samaziniet uguni.
- Jūs varat arī pagatavot rīsus rīsu plīts. Kad rīsi ir vārīti, pirms piena pievienošanas pārnes tos katliņā.
2. metode no 3: piena pievienošana
Solis 1. Samaziniet siltumu līdz zemam karstumam un pievienojiet pienu
Lēnām ielej pienu un ar karoti iemaisa pienu rīsos. Pārliecinieties, ka siltums ir samazināts, lai maisījums vārās; ja siltums paliek pārāk augsts, jūs nesaņemsiet pareizo rīsu tekstūru.
Solis 2. Vāra uz lēnas uguns rīsus un pienu desmit minūtes
Pārbaudiet, vai rīsi nav pārvārījušies; ja tas gatavojas pārāk ātri, samaziniet siltumu.
- Kad rīsi vārās, nogaršojiet rīsus, lai noteiktu, vai pievienot nedaudz sāls. Pamazām pievienojiet, līdz iegūstat pareizo garšu.
- Šrilankā viņi parasti nepievieno papildu sastāvdaļas, bet jūs varat saldināt ēdienu ar nedaudz cukura vai padarīt to pikantāku ar pipariem un citām garšvielām, ja vēlaties.
Solis 3. Noņemiet pannu no plīts
Šim ēdienam būs krēmveida, putrai līdzīga konsistence. Liek ledusskapī apmēram piecas minūtes.
3. metode no 3: rīsu veidošana
Solis 1. Pārnes rīsus uz seklu pannu
Plaša, plakana panna ir pareizā formā. Izmantojiet karoti, lai visus rīsus pārnestu pannā un vienmērīgi sadalītu.
- Ja jums tāda ir, izmantojiet nelipīgu cepešpannu, jo rīsiem ir tendence pielipt pannas apakšai.
- Ja jums nav nelipīgas pannas, ieeļļojiet stikla vai metāla pannas dibenu ar eļļu.
2. solis. Izlīdziniet rīsus
Izmantojiet koka karotes aizmuguri, lai vienmērīgi iespiestu rīsus šķīvī. Varat arī izmantot lāpstiņu vai pergamenta papīra gabalu.
Solis 3. Izdrukājiet rīsus
Izmantojiet nazi, lai drukātu rīsus pa diagonāli vienā virzienā, pēc tam drukājiet tos pa diagonāli otrā virzienā. Tas rada klasisko dimanta formu, ko Šrilanka izmanto piena rīsu pasniegšanai.
4. solis. Sagrieziet rīsus
Kad rīsi ir atdzisuši un nedaudz stīvi, izmantojiet nazi, lai tos sagrieztu dimanta formās. Izņemiet rīsus no katla, izmantojot lāpstiņu, un novietojiet tos uz šķīvja, lai pasniegtu.
- Traukam varat pievienot piena garšu, pēc rīsu veidošanas apkaisot to ar kokosriekstu pienu.
- Nasi Susu tradicionāli pasniedz ar kariju.
Padomi
- Lai tradicionāli pasniegtu, izklājiet piena rīsus uz paplātes vai dēļa vienas collas biezumā. Labi samaisiet maisījumu, izmantojot notīrītu banānu lapu vai plastmasas iesaiņojumu.
- Eksperimentējiet, pievienojot medu, brūno cukuru vai čili mērci. (Sambal čili tiek pagatavots ar sagrieztiem sīpoliem, čili pipariem, sāli un laima sulu.)
