Šķeltie rīsi vai brūnie rīsi ir daudz barojošāki nekā vienkāršie baltie rīsi, un tie var būt gan veselīgi, gan sātīgi. Brūno rīsu pagatavošana ir ļoti vienkārša un vienkārša, taču tas prasa nedaudz vairāk ūdens un laika nekā vienkāršie baltie rīsi. Lūk, kā pagatavot brūnos rīsus, izmantojot vairākas metodes.
Solis
1. metode no 4: ar katla rokturi
1. solis. Izvēlieties lielu katlu ar cieši pieguļošu vāku
- Lielāki katli ir labāki rīsu gatavošanai nekā mazāki, jo tiem ir plašāka virsma, lai tie varētu saskarties ar karstumu. Tas ļauj pannā esošo ūdeni sasildīt vienmērīgāk, kā rezultātā vēlāk iegūst labākas tekstūras rīsus.
- Cieši pieguļošs vāks neļaus tvaikam izplūst gatavošanas procesā.
2. solis. Izmēriet rīsus
No vienas tases rīsu (240 ml) iegūst apmēram trīs tases rīsu. Rīsus rūpīgi nomazgā caurdurī vai traukā ar maziem caurumiem, līdz pēdējais skalošanas ūdens ir dzidrs. Ielieciet to katlā.
- Lai iegūtu mīkstākus rīsus, pirms vārīšanas iemērciet rīsus aukstā (istabas temperatūras) ūdenī 45 - 60 minūtes. Tas ļaus ūdenim iekļūt rīsu mizas ārējā slānī.
- Šī neobligāti: Jūs varat uzkarsēt nedaudz eļļas katliņā uz vidējas uguns un pirms ūdens pievienošanas kādu laiku apcept rīsus. Tas palīdz uzlabot garšu, bet, ja vēlaties, nav obligāts.
Solis 3. Izmēriet ūdeni
Pievienojiet 2 1/2 tases ūdens katrai glāzei brūno rīsu. Pievienojiet ūdenim apmēram tējkaroti sāls. Vienreiz samaisa.
- Citi šķidrumi, piemēram, dārzeņu buljons vai vistas buljons, ir lieliski piemēroti rīsu pagatavošanai un garšas pievienošanai.
- Ir svarīgi precīzi izmērīt ūdens vai buljona daudzumu rīsu daudzumam, ko gatavojat. Pretējā gadījumā rīsi var kļūt apdeguši vai mitri.
Solis 4. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet tai vārīties ar vāku, līdz rīsi ir mīksti un lielākā daļa šķidruma ir uzsūcas. Gatavošanas laiks mainīsies atkarībā no izmantotās plīts.
- Brūno rīsu pagatavošana parasti ilgst no 40 līdz 50 minūtēm, taču pārbaude jāsāk pēc 30 minūtēm, lai rīsi nedegtu.
- Uzkarsējiet rīsus uz viszemākās iespējamās uguns. Centieties, lai ūdens būtu tikai nedaudz burbuļojošs vai ar "mazākajiem burbuļiem".
Solis 5. Klusums
Pēc tam, kad rīsi ir beiguši vārīties un viss ūdens ir uzsūcies, ļaujiet rīsiem sēdēt, vēl aizverot katlu, vismaz 5 minūtes. Rīsi nedaudz sacietēs, kad sāks nedaudz atdzist, kas ļaus rīsus pasniegt ar mīkstiem, gariem, veseliem graudiem.
- Kad tas ir atdzisis, noņemiet katla vāku un ar rīsu karoti samaisiet rīsus, lai tie būtu vaļīgāki un nesaliptu - rīsiem jābūt viegliem un smaržīgiem!
- Pasniedziet nekavējoties vai ļaujiet rīsiem atdzist pusstundu, pēc tam atdzesējiet pusdienās.
2. metode no 4: ar krāsni
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 191 ° C.
2. solis. Izmēriet rīsus
Izmēriet 1 1/2 glāzes brūno rīsu. Rīsus rūpīgi nomazgā caurdurī vai nelielā traukā ar spraugām, līdz pēdējais skalošanas ūdens ir dzidrs. Ielieciet rīsus 20 cm biezā formā.
Solis 3. Uzvāriet ūdeni
Pārklātajā tējkannā vai katliņā uzvāra 2 1/2 tases ūdens, kā arī 1 ēdamkaroti sviesta un 1 tējkaroti sāls. Kad ūdens vārās, pārlejiet rīsus uz cepešpannas, vienu reizi maisot, lai rīsi samaisītos un vienmērīgi sadalītos, un cieši pārklājiet pannu ar biezu alumīnija foliju.
Solis 4. Cep
Cepiet rīsus cepeškrāsns vidējā restītē 1 stundu. Pēc 1 stundas noņemiet alumīnija foliju un samaisiet rīsus, izmantojot rīsu karoti. Pasniedz nekavējoties.
3. metode no 4: ar rīsu plīti
1. solis. Izmēriet rīsus
Izmēriet rīsu daudzumu, kuru vēlaties pagatavot, parasti 1 glāze. Nomazgājiet rīsus ar aukstu ūdeni (vienkāršu ūdeni), pēc tam iemērciet 45 minūtes. Tas palīdzēs mīkstināt rīsus.
2. solis. Nosusiniet rīsus
Nosusiniet rīsus un ielieciet tos rīsu vārīšanas katlā.
3. solis. Pievienojiet ūdeni
Ielejiet ūdeni rīsu plītī, līdz tas sasniedz 2 1/2 - 3 tases atzīmi, atkarībā no tā, cik mīksti vēlaties, lai rīsi būtu. Pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls.
4. solis. Nospiediet vai pabīdiet rīsu vārīšanas pogu
Pareizi aizveriet rīsu plīti, pievienojiet to elektrotīklam un nospiediet pogu, lai pārietu uz gatavošanas režīmu. Gatavošanas gaismai vajadzētu iedegties.
5. solis. Atstājiet to mierā
Pagatavojiet apmēram 45 minūtes. Kad rīsi ir vārīti, rīsu plīts automātiski pārslēgsies uz “silto” režīmu. Pirms pasniegšanas rīsus samaisa ar rīsu karoti.
4. metode no 4: ar mikroviļņu krāsni
1. solis. Sagatavojiet mikroviļņu krāsnī lietojamu trauku
Ievietojiet 3 tases ūdens un 1 ēdamkaroti eļļas 2,5 litru traukā ar vāku. Sasmalciniet ūdenī 2 blokus ar vistas garšu (pēc izvēles).
2. solis. Izmēriet rīsus
Izmēriet 1 glāzi brūno rīsu. Mazgāt sietā, līdz skalošanas ūdens ir dzidrs. Nosusiniet rīsus un ielieciet rīsus traukā, kurā jau ir ūdens, un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos.
Solis 3. Pavārs mikroviļņu krāsnī
Ievietojiet bļodu ar ūdeni un rīsiem mikroviļņu krāsnī un vāriet 10 minūtes bez vāka ar lielu jaudu. Pēc tam pārklājiet bļodu - nemaisot rīsus - un pagatavojiet vēl 30 minūtes ar pusi jaudas.
4. solis Vispirms atstājiet rīsus mikroviļņu krāsnī
Kad esat pabeidzis, izslēdziet mikroviļņu krāsni, bet atstājiet durvis aizvērtas un ļaujiet rīsiem tur nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam izņemiet trauku no mikroviļņu krāsns un ar rīsu karoti samaisiet rīsus. Pasniedz.
