Polenta ir balta vai dzeltena kukurūza, ko žāvē un sasmalcina gatavā vai ēdamā ēdienā. Polenta ir tipisks itāļu ēdiens. Bet, tā kā tas garšo labi un to var pievienot dažādām receptēm, pēdējos gados polenta ir kļuvusi par vienu no populārākajiem ēdieniem pasaulē. Uzziniet, kā pagatavot vienkārši vārītu Polentu, pēc tam eksperimentējiet ar trim variācijām: cepta polenta, grilēta polenta un siera polenta.
Sastāvdaļas
Regulāri vārīta Polenta
- 1 glāze sausas polenta
- 3 glāzes ūdens
- 1/2 tējk sāls
Cepta Polenta
- 2 tases vienkāršas vārītas polenta (skatiet pirmo recepti)
- 1 glāze olīveļļas
- 1/4 tase rīvēta parmezāna siera
- Sāls un pipari
Siers Polenta
- 2 tases parastas vārītas polenta
- 1 glāze rīvēta siera (Čedaras, parmezāna vai cita siera pēc jūsu izvēles)
- 1 glāze pilnpiena
- 1/2 tase sviesta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
- Sāls un pipari
Solis
1. metode no 4: Regulāri vārīta Polenta
Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas
Šeit ir sastāvdaļas, kas jums vajadzīgas parastajai vārītajai polentai:
- 1 glāze sausas polenta
- 3 glāzes ūdens
- 1/2 tējkarotes sāls
2. solis. Ielejiet katlā ūdeni
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno katliņā sāli.
Solis 3. Samaziniet plīts siltumu līdz vidējam vai zemam
Solis 4. Katlā ievieto trešo daļu polenta
Ar koka karoti samaisiet polentu ūdenī. Polenta un ūdens pēc divu minūšu maisīšanas veidos mīklu.
Solis 5. Ielieciet atlikušo polentu pannā
Turpiniet maisīt katla saturu ar koka karoti 10 minūtes.
6. solis. Jūsu polenta tiek pagatavota, kad tā kļūst krēmīga
-
Nepārcepiet, jo tas padarīs polentu pārāk mīkstu.
Pavārs Polenta 5. darbība -
Izgaršo polentu. Kad jūtat, ka tekstūra ir piemērota, noņemiet to no plīts.
Pavārs Polenta 5. solisBullet2 -
Pasniedziet polentu ar dārzeņiem, čili, gaļu, zivīm vai citām piedevām, kuras vēlaties.
Pavārs Polenta 5. solisBullet3
2. metode no 4: cepta Polenta
Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas
Šeit ir materiāli, kas jums būs nepieciešami:
- 2 tases parastas vārītas polenta
- 1 glāze olīveļļas
- 1/4 tase parmezāna siera
- Sāls un pipari
2. solis. Izveidojiet regulāru vārītas polentas recepti
Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno sāli, samazina siltumu, pievieno trešo daļu polentas, lai veidotos mīkla, tad pievieno un iemaisa atlikušo polentu un vāra līdz krēmīgai.
Solis 3. Izklājiet polentu uz ietaukotas cepešpannas
Pannas izmērs noteiks, cik plāna vai bieza būs jūsu cepta polenta. Lai iegūtu plānus rezultātus, izmantojiet plašu pannu, bet biezākiem rezultātiem - mazāku pannu.
-
Ar lāpstiņu vienmērīgi izklājiet polentu pa pannu.
Pavārs Polenta 7. solis -
Pārklājiet pannu ar alumīnija foliju.
Pavārs Polenta 7. solis Bullet2
Solis 4. Ievietojiet pannu ledusskapī
Ļaujiet tai atdzist, līdz polenta kļūst stingra. Pēc divām stundām pārbaudiet, vai polenta ir cieta. Ja tas joprojām ir silts un mīksts, ievietojiet to ledusskapī vēl pusstundu.
Solis 5. Sagrieziet polentu mazos gabaliņos
Izgrieziet pēc izmēra, kas jums patīk.
-
Gabalus var veidot arī pēc vēlēšanās, sākot no kvadrātiem, kvadrātiem vai trīsstūriem.
Pavārs Polenta 9. solis
6. solis. Sagatavojiet teflonu uz plīts vidējā vai augstā siltumā
Ielejiet eļļu teflonā un uzkarsējiet eļļu.
Solis 7. Ielieciet polentas gabalus teflonā
Cepiet, līdz viena puse kļūst brūna (apmēram trīs minūtes). Pēc tam apgrieziet un apcepiet arī otru pusi līdz brūnai.
-
Pirms polentas ievietošanas teflonā pārliecinieties, vai eļļa ir pietiekami karsta. Pretējā gadījumā polenta drupinās pirms vārīšanas.
Pavārs Polenta 11. solis -
Ja vēlaties to pagatavot uz grila, vienkārši novietojiet to uz grila paklāja.
Pavārs Polenta 11. solisBullet2
Solis 8. Iztukšojiet vārītu polentu
Gatavu polentu pārkaisa ar parmezāna sieru, pārkaisa ar sāli un pipariem.
3. metode no 4: grauzdēta polenta
Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas
Šeit ir materiāli, kas jums būs nepieciešami:
- 2 tases parastas vārītas polenta
- Olīvju eļļa
- 1/2 tase sviesta
- Sāls un pipari
2. solis. Izveidojiet regulāru vārītas polentas recepti
Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno sāli, samazina siltumu, pievieno trešo daļu polentas, lai veidotos mīkla, tad pievieno un iemaisa atlikušo polentu un vāra līdz krēmīgai. Gatavošanas laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 177 grādiem pēc Celsija.
Solis 3. Pievienojiet sviestu un labi samaisiet
Samaisiet sviestu un polentu ar koka karoti, līdz sviests ir izkusis un labi samaisījies. Pievienojiet arī timiāna lapas un garšvielas, piemēram, sāli un piparus.
Solis 4. Ielieciet polentu ietaukotā cepšanas traukā
Pannas izmērs noteiks jūsu polentas biezumu. Ja vēlaties plānu apdari, izmantojiet plašu pannu, ja vēlaties biezāku rezultātu, izmantojiet mazāku pannu.
Solis 5. Ielieciet pannu cepeškrāsnī
Cep 20 minūtes vai līdz polenta ir gatava. Krāsnī pagatavotā polenta krāsu nemainīs.
6. solis. Izņemiet pannu no cepeškrāsns
Liek ledusskapī uz dažām minūtēm, tad sasmalcina polentu, lai pasniegtu.
-
Izmantojiet sīkfailu griezēju, ja vēlaties to parādīt pievilcīgā formā.
Pavārs Polenta 17. solis -
Pasniedziet ar marinārijas mērci, lai iegūtu izteikti itāļu garšu.
Pavārs Polenta 17. solisBullet2
4. metode no 4: siers Polenta
Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas
Šeit ir materiāli, kas jums būs nepieciešami:
- 2 tases parastas vārītas polenta
- 1 glāze rīvēta siera
- 1 glāze piena
- 1/2 tase sviesta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
- Sāls un pipari
2. solis. Izveidojiet regulāru vārītas polentas recepti
Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno sāli, samazina siltumu, pievieno trešo daļu polentas, lai veidotos mīkla, tad pievieno un iemaisa atlikušo polentu un vāra līdz krēmīgai.
Solis 3. Pievienojiet sviestu un sieru un samaisiet
Ar koka karoti samaisiet sviestu un sieru, līdz tie ir izkusuši un gludi.
4. solis. Pievienojiet pienu, pētersīļus un citas garšvielas un samaisiet
