Desu ruļļu ēdienus bieži raksturo kā desas, kas ietītas mīklas mīklā. Tomēr patiesam desu rullīšu ekspertam šī aina nemaz nav patiesa. Kārtainās mīklas parasti izmanto čaumalu izgatavošanai, jo tās ir garšīgas, vieglas un pārslas. Šajā gadījumā mīklai pievieno unikālu pildījumu, kas sastāv no maltas liellopa gaļas, maizes miltu, garšaugu un garšvielu maisījuma.
Sastāvdaļas
- 2 kārtainās mīklas loksnes (1 kaste vai aptuveni 500 g)
- 500 g liellopa desas
- 500 g maltas gaļas
- 2 glāzes baltmaizes miltu
- 1/2 tējk sasmalcinātas salvijas lapas
- 1/2 tējk karija pulvera
- 1/4 tējk sausā timiāna
- 1/4 tējk ķiploku pulvera
- 1/4 tējk sīpolu pulvera
- 1/2 tējk sāls
- 1/2 tējk pipari
- Sakultu olu vai pienu kārtainās mīklas virspuses suku
Solis
1. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni līdz gāzes atzīmei 6, 170 ° C
Novietojiet cepšanas plauktu cepeškrāsns centrā.
Solis 2. Bļodā sajauc desas gaļu, maltu liellopa gaļu, rīvmaizi un garšvielas
Maisiet, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sajauktas.
Solis 3. Izrullējiet mīklas izstrādājumu, līdz tas sasniedz aptuveni 3 mm biezumu
Solis 4. Veidojiet mīklu desai līdzīgā formā, velkot to plaukstā
Uz mīklas malas liek desas formas mīklu. Atstājiet nelielu mīklas stūri, lai to varētu salocīt, lai tas pārklātu desu maisījumu un izveidotu zīmogu.
5. solis. Uzklājiet ūdeni uz mīklas malām un aizveriet to, viegli saspiežot ar pirkstiem
6. solis. Sagrieziet desu ruļļus 10 cm garumā, virsū ar nazi izveidojiet līniju un izklājiet sakultu olu vai pienu
7. solis. Novietojiet desu ruļļus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un cepiet 30 minūtes līdz zeltaini brūnai
Pasniedz karstu vai aukstu.
8. solis. Gatavs
Padomi
- Piena vietā uz konditorejas izstrādājuma uzkaisiet sakultu olas dzeltenumu, lai iegūtu spīdīgāku desas rullīti.
- Ja vēlaties sekot šai tradicionālajai Rietumu receptei, cūkgaļu varat aizstāt ar liellopu gaļu.
