Olu kultenis vai olu ziedu zupa jau sen ir iecienīta ķīniešu restorānos. Daudzi cilvēki vēlas mēģināt pagatavot paši, bet ir noraizējušies par rezultātiem. Pagatavot gardu buljonu un ideāli zīdainus olu pavedienus ir grūti. Bet ar nelielu praksi un piepūli arī jūs varat baudīt mājās gatavotu olu kulteni. Arī sagatavojamās lietas ir minimālas, un gatavošanas laiks nepārsniegs desmit minūtes. Tātad, šī recepte noteikti kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām.
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Gatavošanas laiks: 10 minūtes
Porcijas: 3 līdz 4 cilvēkiem
Sastāvdaļas
- 4 tases (950 ml) dārzeņu vai vistas buljona
- 2 olas, sakultas
- 1-2 pavasara sīpoli, sasmalcināti (pēc izvēles)
- 1/4 tējk baltie pipari (pēc izvēles)
- Sāls vai zema nātrija sojas mērce pēc garšas (pēc izvēles)
- 2-3 tējkarotes olīveļļas (pēc izvēles)
Solis
Solis 1. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai
To var izdarīt katlā vai pannā. Izmantojiet jebkuru rīku, kas jums patīk, jo ne katli, ne pannas nemainīs gala rezultātu.
Solis 2. Iemaisa sāli un baltos piparus
Šis ir arī labs laiks olīveļļas pievienošanai, ja to patiešām vēlaties izmantot.
Solis 3. Pagatavojiet zupu vēl dažas minūtes, pēc tam izslēdziet uguni
Izslēdzot uguni, olas iegūs zīdainu tekstūru.
4. solis. Lēnām ielejiet olas
- Lai ola izskatās “sarīvēta”, lēnām pilinot olu zupā caur dakšiņu vai irbulīti, turpinot maisīt zupu ar otru roku. Dakšiņu/irbulīti vajadzētu turēt apmēram 20 līdz 25 cm virs katla.
- Lai olas izskatās kā lentes, nevis rīve, sakuliet olas lēnā, vienmērīgā, kontrolētā pulksteņrādītāja virzienā. Nepārurbiet olas pārāk daudz, jo tas padarīs tās gabaliņus, nepievilcīgus un gumijotus.
5. solis. Kad ir izveidojusies olu zupa (tas nozīmē, ka olas ir pilnībā izvārītas), izrotājiet ar pavasara sīpoliem vai čau mein nūdelēm
Pasniedz karstu.
Padomi
- Pat ja jūs ātri sakuļat olas, jums jāsaglabā putošanas kustības gaisma, lai olu zupā neveidotos burbuļi.
- Lai iegūtu biezāku restorāna stila zupu, sajauciet apmēram divas vai trīs ēdamkarotes cietes ar tasi ūdens. Pirms uguns izslēgšanas pievienojiet šo maisījumu zupai.
- Lai iegūtu maigāku, saldāku zupu, aizstājiet baltos piparus ar cukuru vienādās proporcijās.
- Pievienojiet zupai zirņus, lai iegūtu bagātīgāku garšu un krāsu. Pēc sāls un balto piparu pievienošanas zupai vienkārši pievienojiet tasi saldētu zirņu. Gatavojiet zupu apmēram divas minūtes, pēc tam turpiniet ar nākamo soli. Šajā posmā var pievienot arī burkānus, bet burkāniem jābūt pusgataviem.
