Olu kultenis ir viena no vissvarīgākajām lietām, kas jāapgūst, jo tās ir garšīgas un lētas. Vispirms bļodā sakuļ olas, tad plakanā pannā izkausē nedaudz sviesta, tad ielej tajās olas. Nepārtraukti maisiet olas, līdz tās sāk salipt kopā. Pagatavojiet olas tik stingras, cik vēlaties, un baudiet, kamēr tās vēl ir karstas un mīkstas.
Sastāvdaļas
- 2 olas vienai personai
- 1 tējkarote (4,5 g) sviesta
- Sāls un pipari pēc garšas
Apmēram 1 porcijai
Solis
1. metode no 3: olu kultenis uz plīts
Solis 1. Sakuļ olas bļodā ar dakšiņu vai olu sitēju
Izlemiet, cik porciju jūs gatavojat. Viena cilvēka pasniegšanai nepieciešamas 2 olas. Sakuļ olas bļodā un sakuļ, līdz baltumi un dzeltenumi ir apvienoti.
Lai nepieļautu olu čaumalu pārslu iekļūšanu, salauziet olas uz līdzenas virsmas, nevis bļodas malas
Vai Tu zini?
Pagatavojiet olas ar sāli, lai tās būtu mīkstas, bet, pievienojot sāli pirms vārīšanas, olas var kļūt nedaudz pelēkas.
2. solis. Sildiet sviestu plakanā pannā uz vidēji augstas uguns
Ielieciet 1 tējkaroti (4,5 g) sviesta plakanā neplīstošā pannā un ieslēdziet plīti līdz vidēji lielai ugunij. Ļaujiet pannai sakarst apmēram 1 minūti, lai sviests izkustu un nedaudz putotu. Sasveriet un pagrieziet pannu tā, lai sviests varētu pārklāt pannas dibenu un malas.
- Ja vēlaties, sviesta vietā izmantojiet olīvu vai kokosriekstu eļļu.
- Ja vēlaties pagatavot mīkstu olu kulteni, nesildiet sviestu pannā. Tā vietā ielejiet olas plakanā pannā un vienlaikus pievienojiet sviestu.
Solis 3. Ielejiet olas plakanā pannā un pēc tam ieslēdziet plīti uz lēnas uguns
Lēnām ielejiet sakultas olas plakanā pannā. Kad ola iet uz pannu, jūs dzirdēsiet klusu šņācienu. Pēc tam samaziniet uguni, lai olas nepagatavotos pārāk ātri.
4. solis. Sakuļ un vāra olas 3 līdz 4 minūtes
Izmantojiet silikona lāpstiņu vai koka karoti, lai nepārtraukti maisītu olas, kamēr tās vārās. Turpiniet olu kulteni, līdz tās salīp kopā un nokrīt no pannas malām. Ja vēlaties blīvāku olu kulteni, vāriet olas 3 līdz 4 minūtes.
Lai iegūtu mīkstas olas, noņemiet pannu no uguns un iemaisiet olas apmēram 30 sekundes. Pārmaiņus vāriet un saputojiet olas uz plīts un noņemiet tās no uguns, līdz olas veido mīkstus gabaliņus
Padoms:
Ja jums patīk olu kultenis ar maziem kunkuļiem, to gatavošanas laikā ātri samaisiet vai sakuliet olas. Lielākiem kunkuļiem maigi un maigi samaisiet, lai olas pārāk nesaplaisātu.
Solis 5. Nekavējoties pasniedziet olu kulteni, lai iegūtu vislabāko tekstūru
Izslēdziet plīti un nekavējoties pārvietojiet olas uz pasniegšanas šķīvi, pirms tās atdziest. Apkaisiet olas ar papildu garšvielām, piemēram, sāli, pipariem vai svaigiem garšaugiem. Pēc tam pasniedziet olas ar grauzdiņiem, speķi vai svaigiem augļiem.
Olu kulteni nevar uzglabāt ilgi, jo uzglabājot tās būs šķidras
2. metode no 3: olu kultenis mikroviļņu krāsnī
Solis 1. Ielieciet olas un garšvielas mikroviļņu krāsnī drošā traukā
Paņemiet bļodu ar apaļu dibenu un iesitiet tajā 2 olas. Apkaisa tajā sāli un piparus.
Lai iegūtu papildu garšu, sāls un piparu vietā izmantojiet iecienītākās garšvielas
Solis 2. Sakuliet olas un garšvielas, līdz tās ir labi sajauktas
Olu un garšvielu sakuļošanai izmantojiet nelielu olu sitēju vai dakšiņu. Turpiniet putot, līdz olu dzeltenumi ir sajaukti ar baltumiem.
3. solis Mikroviļņu krāsnī 1 1/2 minūtes uz lielas uguns
Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī un 30 sekundes sildiet olas. Apturiet mikroviļņu krāsni un samaisiet olas, pirms vēl 30 sekundes karsējat olas. Apturiet mikroviļņu krāsni un vēlreiz sakuliet olas, pirms pēdējās 30 sekundes sildāt olas.
Olas veidos gabaliņus un tiks pagatavotas pirms vārīšanas pabeigšanas
4. solis. Pievienojiet nedaudz sviesta, lai pievienotu garšu
Izņemiet trauku no mikroviļņu krāsns un baudiet olas, kamēr tās vēl ir karstas. Ja jums patīk olas ar sviesta garšu, pievienojiet 1 tējkaroti (4,5 g) sviesta, līdz sviests ir izkusis.
Padoms:
Ja vēlaties pievienot svaigus garšaugus, sajauciet tos ar vārītām olām. Izmēģiniet pētersīļus, maurlokus vai baziliku.
3. metode no 3: izmēģiniet dažādas variācijas
Solis 1. Ielieciet nedaudz piena produktu olu kultenī, lai tas kļūtu mīkstāks (krēmveida)
Lai olas netiktu ceptas un bagātinātu garšu, pievienojiet lielu ēdamkaroti auksta piena produkta. Piemēram, pievienojiet krējuma sieru, skābo krējumu (skābo krējumu), creme fraiche, maskarponi vai biezpienu.
Ja izmantojat krējuma sieru, izkausējiet to mikroviļņu krāsnī apmēram 10 līdz 20 sekundes. Tas novērsīs siera salipšanu olu kultenī
Solis 2. Pievienojiet savu iecienīto sieru, lai bagātinātu garšu
Dažiem cilvēkiem sakultā olā patīk pievienot sauju rīvēta siera, bet citiem patīk likt sieru virs vārītas olas. Izmantojiet vienu siera veidu vai iecienītāko siera kombināciju. Izmēģiniet šos sierus:
- Čedara
- Mozzarella
- Feta
- Kazas piena siers
- Parmezāns
- Kūpināta gouda
3. solis. Pievienojiet un samaisiet gaļu, lai iegūtu pikantu garšu
Ja vēlaties pievienot neapstrādātu gaļu, piemēram, termiski neapstrādātu speķi vai chorizo, pirms olu ieliešanas pagatavojiet to plakanā pannā. Ja izmantojat vārītu gaļu, apmēram 1 minūti pirms vārīšanas iemērciet to gaļā. Tas ir paredzēts, lai gaļa varētu sasilt.
Gaļas iespējas:
Bekons
Šķiņķis
Chorizo vai desa
Kūpināts lasis
4. solis. Lai iegūtu svaigāku garšu, pievienojiet svaigus garšaugus
Sasmalciniet dažus svaigu garšaugu kātus un pievienojiet tos cieti vārītām olām. Izmantojiet vienu iecienītāko garšaugu veidu vai kombināciju, piemēram, fenheli, oregano, baziliku, pētersīļus vai maurloki.
Lai ātrāk iegūtu spēcīgu, zālaugu garšu, pievienojiet pietiekami daudz svaiga pesto. Atcerieties, ka tas var mainīt olu kulteni
5. solis. Dekorējiet olas ar savu iecienīto mērci vai garšvielām, lai iegūtu unikālu garšu
Kad olu kultenis ir novietots uz pasniegšanas šķīvja, sāls un piparu vietā apkaisa ar nedaudz garšvielu. Piemēram, izmantojiet garšvielu maisījumu, piemēram, za'atar vai garam masala. Jūs varat arī ievietot mērci uz olām, piemēram, sriracha, salsa verde, sojas mērce vai angļu mērce.
Lai iegūtu vienkāršu un intensīvu virskārtu, olu kulteni apkaisa ar nedaudz kečupu
Padomi
- Pagatavojiet tik daudz olu kulteni, cik vēlaties. Atcerieties, ka, ja jūs gatavojat daudz olu, jums būs nepieciešama plaša, plakana panna vai arī jāpagatavo vairākas partijas.
- Lai gan piena pievienošana olām ir izplatīta, lielākā daļa pavāru vai pavāru piekrīt, ka tas patiesībā nav labi. Piens vai jebkurš pievienots šķidrums izraisīs olu atdalīšanos pirms vārīšanas, kā rezultātā veidosies sausas, izturīgas olu kultenis.
