Tomātu zupa ir veselīgs ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu, un tā ir ideāli piemērota baudīšanai aukstā vai lietainā dienā un ideāls siera sviestmaizes pavadonis. Šī recepte ir paredzēta zupai, kas pagatavota no tomātiem, kas tiek grauzdēti, pēc tam vārīti un saberzti biezenī.
Sastāvdaļas
- 1 kg tomātu
- 4 daiviņas ķiploku
- 1 sarkanais paprika
- 1 sīpols
- 3 timiāna zariņi
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 litrs vistas vai dārzeņu buljona
- Sāls un pipari garšvielām
Solis
1. daļa no 4: Tomātu mizošana
Solis 1. Sagatavojiet lielu katlu ar karstu ūdeni, lai tas vārītos
Pusi uzpildiet katlu ar karstu ūdeni, pēc tam uzvāra.
2. solis. Sagrieziet tomātus “x” formā
Ar nazi uz tomātu mīkstuma izveidojiet "x" formu. Nav nepieciešams pārāk dziļi sagriezt šķēles, jo tas tiek darīts tikai tā, lai pēc vārīšanās tomāti viegli mizotos.
Solis 3. Tomātus kādu laiku vāra
Vāra tomātus verdošā ūdenī 30 sekundes, līdz tie kļūst gaiši. Pēc tam noņemiet un atdzesējiet pirms griešanas.
- Tomātus nedrīkst vārīt pārāk ilgi. Jūs vārāt tomātus tikai tā, lai mizu būtu viegli mizot. Vārot vairāk nekā 30 sekundes, tomāti būs nogatavojušies (sulas sāks izskaloties ūdenī), un tomātu garša tiks zaudēta.
- Esiet uzmanīgi, noņemot tomātus no verdoša ūdens. Izmantojiet zupas karoti vai knaibles.
4. solis. Nomizojiet tomātus
Kad tie ir atdzisuši, jūs varat viegli mizot tomātus ar rokām. Nomizojiet vietu, kur agrāk sagriezāt tomātu.
2. daļa no 4: Dārzeņu grilēšana
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem
2. solis. Sagrieziet visus dārzeņus diezgan lielos izmēros
Sasmalciniet mizotos tomātus, kā arī papriku un sīpolus. Jums nav nepieciešams to sagriezt pārāk mazu, jo pēdējā posmā visas sastāvdaļas tiks biezinātas.
Solis 3. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus bļodā
Pievienojiet dārzeņu maisījumam ķiplokus un timiānu, pēc tam pievienojiet divas ēdamkarotes eļļas un labi samaisiet.
Solis 4. Ielieciet dārzeņus grila paplātē
Izlīdziniet tā, lai katrs dārzeņu gabals pieskaras paplātes virsmai, lai visi dārzeņi tiktu pagatavoti vienmērīgi. Arī timiānu vienmērīgi izklājiet ap dārzeņiem.
Solis 5. Cepiet dārzeņus 30 minūtes
Ielieciet paplāti cepeškrāsnī un ļaujiet dārzeņiem pagatavot. No tomātiem izdalīsies diezgan daudz sulas. Vāra, līdz sīpoli sāk brūnēt.
3. daļa no 4: Dārzeņu sajaukšana ar mērci
Solis 1. Ievietojiet grauzdētus dārzeņus lielā katliņā
Ar lāpstiņu paceliet dārzeņus no paplātes. Neaizmirstiet iekļaut iegūtās sulas.
2. solis. Pievienojiet mērci
Katliņā ielieciet litru dārzeņu vai vistas mērces. Ja vēlaties biezāku tomātu zupu, varat samazināt mērces daudzumu. Ja vēlaties, lai tas būtu plānāks, palieliniet mērces daudzumu.
3. solis. Pievienojiet garšvielas un lēnām uzvāra
Uzkarsējiet mērci un dārzeņus vidējā siltumā un viegli sautējiet 30 minūtes. Neaizmirstiet pēc garšas pievienot sāli un piparus. Nogaršojiet, vai jums vēl jāpievieno vairāk sāls vai piparu.
4. daļa no 4: Pēdējie soļi
Solis 1. Biezenī zupu, līdz tā kļūst tīra
Ielieciet pietiekami daudz zupas blenderī un samaisiet, līdz tā ir tīra. Ja blenderis nav pietiekami liels, dariet to nedaudz. Ielieciet biezenī zupu atsevišķā katliņā un novietojiet to uz lēnas uguns, lai zupa būtu karsta.
- Ja savā zupā vēlaties sasmalcinātus tomātus, atdaliet daļu no zupas, lai tā nesabiezē, tad apvienojiet biezenī zupu ar nesasmalcinātu.
- Ja jums ir blenderis ar kociņiem (kuru lietojat, turot to rokās), varat zupu sasmalcināt vieglāk, jo zupa nav jāpārvieto no vietas uz vietu.
Solis 2. Pasniedziet savu tomātu zupu
Ielejiet zupu vakariņu bļodā. Ja vēlaties, pievienojiet dekorācijas pēc garšas.
