Daudzām populārām receptes sastāvdaļām ir vienkārši, mājās gatavoti aizstājēji. Ja jūsu recepte prasa biezu krējumu un jums tā nav, neuztraucieties. Jūs varat pagatavot smagu krējumu ar dažām vienkāršām sastāvdaļām dažu minūšu laikā!
Sastāvdaļas
- 213 ml pilnpiena
- 67 grami sviesta
Solis
1. metode no 2: Smaga krēma pagatavošana
Solis 1. Izkausējiet sviestu
Sāciet ar saldētu sviestu, kas izkusis istabas temperatūrā. Ir vairāki veidi, kā izkausēt sviestu. Šeit ir daži veidi, kā apsvērt:
- Izkausē uz plīts. Ielieciet sviestu pannā un ieslēdziet plīti uz lēnas uguns. Sviests izkusīs temperatūrā 28-36 grādi pēc Celsija, kas ir tāda pati kā istabas temperatūra karstā laikā. Sekojiet sviestam un noņemiet to no plīts, kad sviests ir izkusis. Ar karoti vai lāpstiņu izklājiet sviestu pannas apakšā, kad tas kūst.
- Izkausē mikroviļņu krāsnī. Sagrieziet sviestu mazos gabaliņos un ievietojiet mikroviļņu krāsnī drošā traukā 10 sekundes, līdz tas izkusis.
Solis 2. Ielejiet izkausēto sviestu pienā
Vidējā traukā sajauc 67 gramus sviesta (izkausēta) un 213 ml pilnpiena. Noteikti ļaujiet sviestam atdzist, pirms to ielejat piena bļodā.
Ja dodat priekšroku pienam ar zemu tauku saturu, jums būs jāpievieno 1 ēdamkarote miltu, lai sabiezinātu krējumu
Solis 3. Noslaucīt visas sastāvdaļas
Sakuļ ar elektrisko mikseri, rokas slotiņu, dakšiņu vai karoti. Sakuļ dažas minūtes, līdz krēms ir biezs un putojošs.
Ņemiet vērā, ka šis mājās gatavotais smagais krējums netiks saputots putukrējuma krēmā kā iepakots smags krējums
4. solis. Saglabājiet biezo krējumu (pēc izvēles)
Ielieciet biezu krējumu noslēgtā traukā, atdzesējiet un uzglabājiet 1-2 dienas.
Solis 5. Izmantojiet mājās gatavotu smagu krējumu
Šo mājās gatavoto smago krējumu varat nekavējoties izmantot cepamām precēm, zupām un pikantām mērcēm.
2. metode no 2: dažādu sastāvdaļu variāciju izmēģināšana
1. solis. Mēģiniet izmantot vājpienu un kukurūzas cieti
Ja jūs dzerat tikai vājpienu, jūs joprojām varat izmantot šo pienu kā biezā krējuma aizstājēju. Šajā gadījumā maisījuma sabiezēšanai izmantojiet 236 ml piena un 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes vai bez garšas želatīna. Izmantojot olu sitēju, visas sastāvdaļas sakuļ 3-4 minūtes, līdz tās sāk sabiezēt.
2. solis. Mēģiniet lietot tofu un sojas pienu
Ja jūs meklējat biezu krējumu ar zemu tauku saturu vai veģetāro aizstājēju, mēģiniet sajaukt tofu ar bez aromatizētu sojas pienu, līdz tas ir krēmīgs.
Šis aizvietojošais krēms ir veselīga alternatīva smagajam krēmam
Solis 3. Izmēģiniet biezpienu un pienu
Biezpienu un beztauku piena pulveri var sajaukt vienādās proporcijās, lai iegūtu mazkaloriju biezā krējuma aizstājēju. Sakuliet visas šīs sastāvdaļas, līdz maisījumā nav gabaliņu.
Ja šai receptei nav piena pulvera, varat izmantot vājpienu
4. Izmēģiniet iztvaicētu pienu (svaigu pienu, noņemot daļu mitruma) un vaniļas ekstraktu
Atdzesējiet iztvaicēto pienu un pievienojiet vaniļas ekstraktu, lai iegūtu papildu garšu.
Šis maisījums ir lieliski piemērots zupas receptēm, kurām nepieciešams biezs krējums
Solis 5. Izmēģiniet grieķu jogurtu un pienu
Grieķu jogurts ir biezāks par parasto jogurtu, un to var izmantot biezā krējuma vietā, vienlaikus samazinot taukus receptēs. Ņemiet vērā: ja cepat kūkas vai maizi, kam nepieciešams biezs krējums, jums būs jāizmanto puse jogurta un puse pilnpiena, lai saglabātu tauku garšu.
- Tādās receptēs kā siera kūka, kur svarīga ir tekstūra, jums būs jāizmanto puse biezā krējuma un puse grieķu jogurta, lai samazinātu receptē esošo tauku daudzumu.
- Pārāk ātri uzkarsējot, jogurts kļūs skābs. Izmantojiet zemu siltumu, ja gatavojat mērci ar grieķu jogurtu.
- Jūs pat varat pagatavot savu grieķu jogurtu, iesaiņojot 472 ml vienkāršā piena jogurta marlē. Ļaujiet šķidrumam pilēt dažas stundas, un paliek tikai 236 ml bieza jogurta.
6. Izmēģiniet pusi ar pusi piena un sviesta
Uz katriem 236 ml biezā krējuma receptē izmantojiet sviesta un pusotra piena aizstājēju. Izkausē 36 gramus sviesta un ļauj tam atdzist. Pārliecinieties, ka dzesēšanas procesā sviests nesacietē. Bļodā ievieto 188 ml pusotra piena un sajauc ar atdzesētu izkausētu sviestu, līdz tas ir labi apvienots.
7. Izmēģiniet krējuma sieru ar zemu tauku saturu
Krējuma siers ar zemu tauku saturu nodrošina tādu pašu konsistenci, vienlaikus samazinot receptē norādītās kalorijas un taukus.
- Ja recepte prasa 236 ml biezā krējuma, izmantojiet tikai 112 gramus krējuma siera.
- Krējuma sieram ir nedaudz skāba garša. Nelietot receptēs, kurām nepieciešams salds krējuma saldums.
